Новости → Эксперты рассказали о продуктах из насекомых, которые могут появиться в России

В перспективе трёх-пяти лет в России могут появиться батончики, снеки или йогурты, содержащие белки, полученные из насекомых, пишет Ветеринария и жизнь со ссылкой на прогнозы экспертов.

По словам собеседников ВиЖ, белок из насекомых по биологической ценности сопоставим с полноценными белками куриного яйца, говядины и рыбы. При этом для производства пищевых продуктов из насекомых нужно в разы меньше площадей, кормов и воды, чем в животноводстве.

«Белок из насекомых будет перерабатываться в добавки или компоненты, незаметные для потребителей. Ведь мы не знаем, как выглядят все ингредиенты, из которых делается, например, торт», — считает гендиректор компании «Львинка» Сергей Бутенко. Он прогнозирует, что муку из насекомых можно будет использовать для различных блюд: от мясного фарша до протеиновых коктейлей и белкового шоколада.

Создатель платформы INSECT HUB Марианна Скраган согласна с тем, что в основном «конечным продуктом для людей будут не насекомые, а какие-то сухие или влажные субстанции, переработанные формы. Например, это может быть пищевая добавка, которая станет применяться при производстве хлеба для повышения его белковой ценности». 

Напомним, Agrobook.ru сообщал, что в России начнут продавать мясо и хлеб из насекомых.