Сыроварня МСЭБ-200 Hi-Tech cold:
1. Емкость объемом на 200литров, изготовлена из нержавеющей стали AISI-304 с полукруглым дном, с неизолированной крышкой на газ-лифтах, на которой установлена съемная мешалка с изменяемой скоростью 1 - 6 об/мин (скорость зависит от исполняемой программы и управляется частотно-фазовым преобразователем). Емкость изготовлена с технологией 3 панельных рубашек с отдельным бойлером и подачей горячей воды с помощью центробежного насоса. В систему нагрева встроена холодильная установка с охлаждением теплогена. Холодильная установка с воздушным конденсатором и медно-паянным пластинчатым теплообменником установлена в параллельный контур и подключена с помощью клапана с сервоприводом. В зависимости от программы в контур емкости будет поступать горячая воды с бойлера или охлажденная вода с холодильной установки.
Встроенные системы:
- Щит управления со строенный PLC контроллер с сенсорным экраном и прописанными программами;
- датчик сигнализации уровня воды теплогена;
- многоэлектродный нагрев;
- частотный преобразователь для управления редуктора мешалки;
- холодильная установка Danfoss с воздушным конденсатором и медно-паянным пластинчатым теплообменником Danfoss;
- установлена термопара на теплогене и отдельная встроенная термопара на продукте.
Емкость состоит:
- подключенного бойлера со встроенными многоэлектродным нагревателем – 18 КВт/час со встроенным подающим центробежным насосом (нагревание производится с помощью подачи горячей (охлажденной) воды с бойлера и с системы охлаждения с помощью центробежного насоса);
- изоляция минеральная вата, толщиной 50 мм на днище и стенках;
- внешний каркас и внутренняя емкость изготовлены из нержавеющей стали;
2. Для охлаждения воды используется проточная вода с водопровода. Сыроварня предназначена для работы под давлением до 5 кг/см2.
Все смонтировано и протестировано, конструкция сварена аргонно-дуговой сваркой, с регулируемыми опорами.
Комплектность:
Мешалка, механизированная с продольно поперечными лирами с клапаном вымешивания – 1 шт.
Щит управления:
- в щите управления установлен микроконтроллер (PLC150)с сенсорным дисплеем, который управляет процессом нагрева или охлаждением мини-сыроварни. Микроконтроллер включает нагрев или охлаждение продукта в зависимости от программы. В контроллер прописаны стандартно 4 программы (молоко пастеризованное, мацарелла, кефир, ряженка), возможно расширение за 18000 рублей до 12 программ (разные виды сыров с разным процессом пастеризации, выдерживания, вымешивания и охлаждения).
