Профессиональная сеть фермеров и людей агробизнеса

Услуга помола на криогенной мельнице (криогенное измельчение)

Добавил: bilakto
ср, 03.03.2021 12:36

Криогенные установки используются для мягкого измельчения ароматических, очень маслянистых, жирных или чувствительных к температуре продуктов. Измельчение продуктов при комнатной температуре является относительно распространенной практикой, но это может серьезно повлиять на материалы. Будучи измельченными в машине, они подвергаются интенсивному тепловому воздействию, получаемому при измельчении, которое может денатурировать белок, способствовать потере масел и соединений в растительной биомассе, в отличие от материалов, замороженных при сверхнизкой температуре. Добавление в мельницу криогенной системы охлаждения устраняет эти проблемы, способствует получению более качественного продукта, повышает антиоксидантную способность, биодоступность всех ценных биологически активных веществ и микроэлементов. Поскольку азот инертен и не вступает в реакцию с другими веществами в нормальных условиях, он не искажает аромат или вкус продукта. Одна чайная ложка криопорошка заменяет 3 кг свежего продукта.

Автор: bilakto
Комментариев: 0

 

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.