Южный ресторанный форум «Меню Ростов 2018»

Тренды, хайп, могущество социальных сетей и много плова: что еще в «Меню Ростов 2018»?

4 дня драйва, мотивирующих семинаров, мастер-классов от гуру ресторанной индустрии, а также масштабный фестиваль «Большой Плов»: в Ростове-на-Дону стартует Южный ресторанный форум. Организаторы уверяют: ничего подобного вы еще не видели. Мероприятие пройдёт с 26 по 29 октября в «BENAMAR HOTEL &SPA», для региона это первый опыт проведения подобного мероприятия.

Форум соберет на своей площадке специалистов индустрии гостеприимства, шеф-поваров ТОП-уровня и специалистов в сфере развития и продвижения бизнеса. Задачи события – знакомство с локальной кухней, презентация производителей донского региона, повышение компетенций шеф-поваров и рестораторов. Концентрация спикеров высокого уровня обещает сделать программу насыщенной, интересной и, главное, мегаполезной для профессионального развития участников. 

Ключевые хэдлайнеры программы профессиональный ресторанный критик №1в России, в бэкграунде которого 4000 ресторанов и 9 книг про ресторанный бизнес, Олег Назаров и председатель гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор 150 книг о кулинарии Илья Лазерсон. 

Событием, обязательным к посещению, организаторы называют гастрофестиваль «Большой Плов», который пройдёт в рамках Дней узбекской кухни 28 октября в РК «Темерницкий». Ожидается, что в грандиозном празднике плова примут участие порядка 1500 человек. Изюминкой фестиваля станет официальный рекорд России по количеству приготовленных порций плова, который в этот день планируется установить. Специальный гость программы «узбекский Джейми Оливер», человек с впечатляющим списком регалий в профессиональной сфере, рекордсмен книги «Гиннеса», владелец нескольких ресторанов Ташкента -  БахриддинЧустий. Также посетителей ждёт шоу-программа, конкурсы, розыгрыши призов от спонсоров и партнёров.

В первый день форума Олег Назаров представит специальный модуль «Раскрутка ресторана 2018». Это не просто советы по применению маркетинговых инструментов в теории, а высокий уровень экспертизы, пошаговое руководство и то чувство трендов, которое можно услышать только в живом выступлении. Как двигаться в ногу с рынком и оценивать его текущие потребности, как работает личный бренд в ресторанной индустрии, какие инструменты продвижения вам точно больше не понадобятся и как сделать хайп на повестке дня – всё это и многое другое из первых уст ключевого спикера отрасли.

Второй день форума проходит под общей тематической канвой «Локальная кухня – 2018». Илья Лазерсон представит специальный формат семинара «Региональные кухни России». Особенность подачи – анализ технологий приготовления блюд, практические методики интеграции блюд локальной кухни в меню и советы по организации заготовок.

В третий и четвертый день участников ждёт погружение в гастрономические традиции Узбекистана. Все звёзды узбекской кухни на одной площадке- Акбар Умаров, президент ассоциации поваров Узбекистана, Хасан Расулов, организатор мирового рекорда по приготовлению плова 7600 кг., Сергей Данилов, инициатор проекта эногастрономического туризма «Вкусный Узбекистан», Хаким Ганиев, почетный член Ассоциации шеф-поваров Узбекистана, писатель и кулинар, мастер по приготовлению всех разновидностей плова, Хамид Умаров, владелец проекта «Большой плов». Участников ждут мастер-классы по приготовлению блюд национальной кухни, пошаговое руководство по открытию ресторана, а также незабываемый дегустационный ужин, от лучшего ресторатора Узбекистана Бахриддина Чустий в ресторане «Emerald» и Shef-Battle Ростов-на-Дону – Ташкент (кулинарный поединок лучших шеф-поваров).

Планируется, что площадка станет ежегодной и сможет обеспечить отраслевую дискуссию, качественный контент и обсуждение трендов и возможностей на самом высоком уровне.

Официальный сайт мероприятия http://menu-rostov.ru

Продажа билетов  https://menu-rostov-2018.timepad.ru/event/806287 

https://www.instagram.com/menu_rostov

https://www.facebook.com/menurostov

https://ok.ru/menurostov

https://vk.com/menu_rostov