В структуру облпотребсоюза входят 39 потребительских обществ (кооперативов). Областной союз защищает их интересы на областном и федеральном уровнях, обеспечивает взаимосвязь с региональной и муниципальными властями, оказывает консультационную и правовую помощь, проводит обучение кадров.
Совокупный объем деятельности всей системы за 2019 год составил 3,2 млрд. рублей, объем производства продукции составил 396 т. Основным видом производства является выпуск хлеба и хлебобулочных изделий, который занимает 80% во всем производстве. 25 потребительских общества выпекают хлеб и хлебобулочные изделия, сохраняя при этом традиционные опарные технологии производства.
