Новые технологии, перспективные отрасли, опыт → При правильном хранении фуражное зерно может стать продовольственным

Проблема в том, что условия для уборки без потерь и условия для хранения зерна без снижения его качества не всегда совпадают. Поневоле приходится искать компромиссные решения.

Как известно, максимальная биологическая урожайность зерна наступает при влажности его около 17-18%. Дальше идёт снижение, которое с каждым днём только увеличивается. Не надо забывать также, что у нас летние осадки всё чаще приобретают характер стихийных бедствий, гибельных для урожая. Зерно же должно храниться при влажности не более 14%. Кроме того, в нём не должно быть всевозможных примесей, которые из-за своей гигроскопичности увеличивают влажность собранного урожая и могут вызвать его самовозгорание и порчу.

Для длительного же хранения и влажность 14% великовата. Лучше, если она не превышает 12-13%. Тогда вероятность возникновения очагов самовозгорания значительно снижается. В очень сухом зерне и амбарные вредители почти не размножаются.

Хлеборобы поступают правильно, когда к уборке приступают как можно раньше. И тем более решительно надо делать такой шаг, если уборка рассчитана на длительный срок. Ведь при большой гектарной нагрузке на комбайн она и три недели, и дольше у нас порой длится. К концу затянувшейся страды потери уже исчисляются в центнерах с 1 га.

Словом, достигла влажность зерна 16% – и к уборке надо приступать. Но такой урожай хранить без активного вентилирования нельзя. Его надо немедленно от примеси очистить и везти на элеватор. Элеватор такое зерно принимает. У него есть возможности довести его до нужных кондиций. Делает он это, конечно, не бесплатно, но плата за приём и хранение обойдётся дешевле неизбежных потерь при перестое зерна на корню.

С лёгким сердцем везти не очень сухую пшеницу на элеватор заставляет и необходимость немедленной продажи части урожая для оплаты текущих расходов и для расчётов с кредиторами. При этом за величину оплаты услуг с элеваторщиками можно и нужно поторговаться. Постоянному и грамотному клиенту они обычно идут на уступки. Это позволяет максимально использовать элеваторные мощности.

Но вот зерно на поле совсем высохло, и его после уборки очень хочется подержать у себя, дожидаясь хорошей цены и не платя за хранение. Как это сделать, не допустив потерь и порчи?

Временно хранить зерно можно на открытом току, длительное время — в складе, но начинать подготовку токов и складов нужно загодя. Если нет асфальтированных токов, то годятся и земляные, исполненные по дедовской технологии. Ток, желательно ещё весной, нужно залущить, грейдером спрофилировать и накрыть сплошным слоем соломы.

После дождей тока прикатывают колёсными тракторами, автомашинами до вдавливания соломы в землю и до хорошего уплотнения грунта.

После сжигания остатков соломы и очистки поверхность тока вполне пригодна для временного хранения зерна. Некоторые пробовали покрывать площадку тока плёнкой, но убедились, что ничего путного из этого не получается. На плёнке быстро конденсируется влага, зерно снизу увлажняется. И при недосмотре образуется «подушка» испорченного зерна.

Зерновой ворох должен быть в виде пирамиды правильной формы и с ровной поверхностью. В случае дождя вода с такого вороха быстро стекает. Если же на поверхности вороха образовалась корочка, её разрыхляют гвоздёвкой. Так называют швабру с длинной ручкой и с набитыми на эту швабру гвоздями остриём вверх.

Рачительные хозяева при заходе дождя накрывают зерно пологами. Они довольно дорогие, но оправдывают себя при временном хранении на току семенных партий.

Зерно, выгруженное из бункера комбайна, следует быстро очистить от примесей. Желательно это делать в день уборки. Если такая возможность отсутствует, зерно нужно перекидывать зернопогрузчиками. Если это делать в сухую и ветреную погоду, то зерно подсушивается и освобождается от лёгких примесей, которые уносит ветром.

Стоит иметь в виду, что даже при хорошей погоде самый верхний слой продовольственной пшеницы в результате продолжительного хранения на открытом току теряет свои качества, что может снизить показатели всей партии, а значит, и её цену. Чтобы этого не случилось, можно перед реализацией очень осторожно снять самый верхний слой зерна — 1-2 см. Это можно сделать швабрами с длинными ручками. Удалённый верхний слой используют в качестве фуража.

И всё же долго хранить урожай на открытом току не получится. Очищенное и сухое зерно надо перевезти в проветриваемый и абсолютно сухой склад. Его, как уже говорилось, тоже надо подготовить задолго до уборки. Склад тщательно очищают и дезинфицируют. Перед дезинфекцией хорошо бы потолок и стены промыть водой, чтобы из щелей выгнать амбарных вредителей. Это легко можно сделать садовым вентиляторным опрыскивателем. Его же можно использовать и для дезинфекции. Ещё лучше обеззараживать склады с помощью переносных аэрозольных генераторов, предварительно загерметизировав склад.

При длительном хранении контроль за зерном нужен постоянный. Главная опасность — очаги самосогревания. Возникнув в одном месте, они втягивают в себя атмосферную влагу и быстро распространяются. Эти очаги, в свою очередь, создают идеальные условия для размножения амбарных вредителей. При обнаружении очаг нужно немедленно из общей партии изъять и просушить.

Контролировать состояние зерна помогают так называемые щупы. Это пруты из толстой проволоки или из тонкой арматуры, воткнутые в толщу вороха. Их периодически из зерна вытаскивают и ощупывают. Тёплый металл — верный признак того, что в этом месте хлеб греется.

Опытные завскладами даже ходят босиком по зерну. Нога легко обнаруживает изменения в температуре или в плотности.

Влажность зерна при хранении постоянно меняется и зависит от влажности воздуха. В сырую погоду — увеличивается. Поэтому при сухом воздухе и при низкой температуре урожай проветривают, перебрасывая его зернопогрузчиком.

В условиях хорошего хранения пшеница не только не теряет свои характеристики, но в некоторых случаях становится даже лучше. Например, зерно с высоким содержанием клейковины, но с низким её качеством может из фуражного превратиться в продовольственное после отлёжки. А поскольку разница в цене между фуражной и продовольственной пшеницей существенна, есть прямой смысл зерно с некачественной клейковиной подержать в амбаре.

Видел я, как зерно хранят в толстых и длинных полиэтиленовых рукавах, лежащих под открытым небом. Действительно, в герметических условиях оно долго не портится, но оборудование для этого варианта стоит недёшево. По-моему, лучше эти деньги потратить на строительство склада.

Фермерам комплексных хозяйств зерно для своих нужд можно при отсутствии склада сохранить на глубокой соломенной подстилке, укрыв его затем слоем соломы толщиной не меньше 1 м. Так наши деды при бедности фураж хранили. По мере необходимости бурт раскрывали, зерно из соломы извлекали, не особенно о его чистоте заботясь. Дерть с примесью измельчённой соломы получается даже лучше, чем из чистого зерна.

Хранить хлеб на элеваторе удобно, но затратно. Если не хочешь оплачивать труд элеваторщиков, то трудись сам.