Растениеводство → В царстве картофеля. День овощного поля в КФХ Николая Юзефова [+ВИДЕО]

Николай Юзефов не нуждается в представлении. «Картофельный король» – называют его донские аграрии. Этот титул фермер – в отличие от монарших особ – получил не по наследству, а заработал упорным трудом и набитыми шишками. На прошлой неделе Клуб агрознатоков ИД «Крестьянин» провёл в хозяйстве Николая Николаевича День овощного поля.

Генеральным партнёром мероприятия выступила компания «Сингента»; стратегическим партнёром – ООО «Агротехник».
КФХ Юзефова с трудом умещается в представление о «фермерском» хозяйстве. Семь с лишним тысяч гектаров земли, 54 тыс. тонн картофеля в год, оборот в 900 миллионов рублей – и всё это, конечно, не в одиночку, а вместе с двумя сотнями жителей Семикаракорского района, которые работают в КФХ. 

Семена: найди профессионала

Николай Николаевич стремится, чтобы всё у него было «как в Европе». Продуманная организация труда, производительная техника, чистота и красота на базе. 

Для гостей в центральной усадьбе был построен мини-отель с рестораном на первом этаже. Французы, которые как-то раз приехали сюда на семинар, «обалдели», признаётся Юзефов.

Мы тоже обалдели. Ко Дню поля Николай Николаевич обещал намыть и поставить на стол все сорта картофеля, которые выращивает в своём хозяйстве. В назначенный час на белой скатерти красовалась целая батарея блюд – 20 сортов, от известных Ред Скарлетт и Гала до необычного Индиго – корнеплода с чёрной кожурой.

– Мы постоянно занимаемся сортообновлением и ежегодно закладываем опыты, чтобы узнать самим и показать людям, какие сорта дают хороший урожай. Но я не обещаю, что сорта, которые отлично подходят нам, будут расти у вас, в Воронеже или Ставрополе, – предупредил собравшихся Юзефов. – Семена надо привязывать к региону.

Николай Николаевич потратил на это несколько лет, прежде чем составил свой оптимальный набор сортов.

– Наш район исконно был овощеводческим, – рассказал глава Семикаракорского района Владимир Талалаев. – Но в отрасли случился кризис, площадь поливных земель сократилась с 36 до 12 тысяч га, мы потеряли предприятия, которые производили семена. Николаю Николаевичу приходилось собирать посадочный материал со всей страны. 

Сейчас работать проще. Ростовская область активно поддерживает картофелеводство. Например, рассказал замминистра сельского хозяйства Дмитрий Репка, оказывают поддержку на покупку элитных семян – 64 тысячи рублей на гектар, засеянный “элитой”. Есть поддержка по гидромелиоративным мероприятиям, на строительство и реконструкцию оросительных систем – на эти цели из бюджета выделено 546 миллионов рублей. Аграриям возмещают часть затрат на услуги по подаче воды, на внесение фосфогипса.

Но проблемы, конечно, остаются. Главная из них – где найти хорошие семена. Николай Николаевич вышел из положения, устроив производителям посадочного материала тотальный контроль.

– В августе пять наших агрономов разъезжаются в разные края и области России – в хозяйства, с которыми мы работаем, – чтобы посмотреть на семена, именно как они растут в поле. Если их состояние, вирусология не нравится, мы отказываемся. А когда видим, что семена растут хорошо, содержание вирусов минимальное, заключаем договоры и делаем предоплату.

В договоре КФХ Юзефова указывает конкретное, увиденное своими глазами поле, с которого урожай должен быть поставлен в хозяйство. Позже агроном выезжает в семеноводческое хозяйство на отгрузку – снова всё перепроверить. А когда семена прибывают в Семикаракорск, пробы из каждой партии хозяйство отправляет на анализ в Россельхознадзор: потому что карантинные сертификаты, говорит Юзефов, можно «купить». Были случаи, когда из-за большого содержания вирусов семенной картофель возвращали производителю.

– Да, все эти меры затратны. Но они обеспечивают нашу безопасность, – объясняет Николай Николаевич. 

Один из крупнейших поставщиков семян Юзефова – СПССК «Устюженский картофель» из Вологодской области. Его исполнительный директор Александр Кузнецов посоветовал картофелеводам смотреть посевы семян с 10 по 25 августа.

– В это время на поле ещё есть ботва, и семеновод ничего не может приукрасить. А после 25 августа Россельхозцентр делает апробацию, после которой мы проводим десикацию посадок, – пояснил Александр Кузнецов.

На полях КФХ глава «Устюженского картофеля» показал около десятка перспективных сортов. Из них особенно запомнился российский суперранний сорт Крепыш. Кузнецов рассказал, что в Вологде он даёт по 75 тонн с гектара, причём все корнеплоды – за 55 граммов.

– У Крепыша хороша форма клубня: в отличие от других ранних сортов глазки мелкие. Хорошо формирует кожуру, приспособлен ко всем катаклизмам жизни, – рассказал Кузнецов.

Другое семеноводческое хозяйство, с которым работает Юзефов, это ООО «Молянов Агро Групп» из Самарской области. Его глава Владимир Молянов рассказывал о жаростойких сортах. Советовал обратить внимание на ультраранние Гулливер и Джуниор, на устойчивые к вирусам красноклубневые Ред Соня и Ароза. Признанный любимчик картофелеводов – Ред Фэнтази.

– У этого сорта мощная ботва и высокая жаростойкость, причём один из его секретов – чем раньше сорт закроет рядок, тем лучше перенесёт высокие температуры. У Ред Фэнтази самая высокая устойчивость к вирусам, он хорошо лежит, не имеет проблем с бактериозом, – отрекомендовал Владимир Молянов.

Урожайные сорта и хорошее качество картофеля – залог прибыльности хозяйства, считают семеноводы.

– Несколько лет назад хозяйства жаловались, что цена на картофель опустилась ниже 10 рублей, – говорит Молянов. – Но давайте посмотрим на Запад: цена на картофель не выше 10-12 центов – что в Европе, что в Америке. То есть те же самые 8-9 рублей. На это следует ориентироваться. Чтобы быть на плаву, нужно работать с качеством и урожаем. 

Некоторые хозяйства юга России сами размножают элиту и обеспечивают себя семенами первой репродукции. У Юзефова тоже были такие опыты, но он от них отказался.

– Как можно один сорт вырастить, если рядом другой сорт? Семена должны расти, как у Саши: поле и лес вокруг, незаражённая земля, – объяснил глава КФХ. 

– Семеноводству нужна лаборатория, нужно отдельно этим заниматься… Но зачем? Моё дело – кормить Россию картофелем, а семена пусть выращивают профессионалы, как в Европе.

Обработка посевов: положись на «Сингенту»

– Чтобы получить хороший картофель, главное – чтобы у шефа были деньги, – пошутил, начиная своё выступление о подкормках и защите, главный агроном КФХ Юзефова Сергей Воронов. – Всё начинается с удобрений. Мы кидаем 700 кг 
диаммофоски под пахоту. Пашем на глубину 32-35 сантиметров. Нарезаем гребни перед тем, как уходить в зиму, чтобы по весне сажать по гребням. С весны начинается сев. В этом году начали 12 марта – как только можно было в поле зайти.

В вопросе защиты растений хозяйство Юзефова не мудрствовало лукаво: положились на систему защиты, которую предложила компания «Сингента».

Например, при посадке, объяснил агроном, решили действовать по принципу «не держать яйца в одной корзине». Поэтому половину клубней обрабатывали комплексным препаратом «Селест Топ», половину сажали в почву, опрысканную фунгицидом «Юниформ» и инсектицидом «Волиам Флекси».

По вегетации в КФХ Юзефова работают фунгицидами «Ридомил», «Ширлан», «Ревус»; обработки проводят каждые 6-7 дней.

Главный агроном хозяйства Сергей Воронов (указывая на представителя "Сингенты" Дмитрия Горобца): "Благодаря их системе защиты с болезнями и вредителями проблем не знаем!"

Вредителей удалось побороть благодаря «Волиаму Флекси». После того как хозяйство столк­нулось с нашествием совки, агрономы обратились к специалистам «Сингенты». Те помогли перестроить план обработок, поменять местами кое-какие препараты – и хозяйство избавилось от всех «невыводимых» вредителей.

– В команде «Сингенты», которая консультирует наше хозяйство, есть две прекрасных женщины – Светлана Спиглазова и Ольга Воблова. Отличные специалисты, которым звонить можно и днём, и ночью, – рассказал Сергей Воронов. – У нас в прошлом году было нашествие трипса на луке. Бились, как слепые котята, пока они не приехали, не подсказали кое-что. В этом году совсем не знаем горя с трипсом!

– Это правда, – подтвердил Юзефов. – Консультанты «Сингенты» быстро решают любой вопрос – а вы знаете, что в жару иногда счёт на часы идёт. И в субботу, и в воскресенье могут приехать. Не жалко заплатить, когда видишь эффект. Это европейский подход!

Подкормки: дай разнообразное питание 

Удобрения картофелю в КФХ Юзефова дают разнообразные: и универсальные, и калийные, и смеси микроэлементов. В минеральном питании, заметил Николай Николаевич, как и в семеноводстве, многое зависит от производителя. Поэтому производителям удобрений Юзефов тоже устраивал на своих полях испытания. Остались только те, кто подтвердил обещанный результат.

В картофелеводстве не стоит забывать о микроудобрениях, посоветовал собравшимся научный консультант компании «Урожай XXI» Андрей Варич. «Урожай XXI» производит макро- и микроудобрения в хелатной, легкоусвояемой форме. Они получили название ЖУСС (жидкий удобрительный стимулирующий состав). ЖУССы используются на зерновых и бобовых культурах, в садоводстве и овощеводстве, причём они не только подкармливают растение, но и стимулируют его защитные функции. Например, ЖУСС «Аргентум Агро», содержащий серебро, предотвращает бактериозы и продлевает срок хранения урожая.

– Белорусская государственная сельскохозяйственная академия проводила исследования на картофеле. Прибавка урожая после ЖУССа «Гумикс» (гуминовые кислоты) составила 16 ц/га, после ЖУССа «Комплексного» – 35 ц/га. По выходу крахмала прибавка на посевах, обработанных ЖУССом «Гумикс» – 3,6 ц/га в переводе на крахмал, ЖУССом «Комплексным» – 11,2 ц/га в переводе на крахмал, – рассказал Варич.

О том, как важны овощам аминокислоты, в хозяйстве Юзефова рассказывал зам. гендиректора ООО Агротехцентр «КолХоз» Владимир Бирюков. АТЦ «КолХоз» специализируется на комплексном профессио­нальном агросопровождении хозяйств и широко применяет на овощах испанские биопрепараты Kimitec: инокулянт микоризы «Микогель», корневой стимулятор «Разер», комплексный стимулятор «Бомбардир». Есть два препарата для коррекции питания – «Магноцинк Плюс» (источник магния и цинка, улучшает фотосинтез и предупреж­дает хлороз листьев) и «Каос ХТ» (источник кальция).

– Все продукты, кроме «Разера», являются органичес­ким продуктом, – рассказал Владимир Бирюков.

Кто действительно достиг высшего пилотажа в органическом овощеводстве, так это компания «Агро-Система», которая занимается консультированием и сопровождением агробизнеса.

– Современное интенсивное земледелие привело к серьёзным экологическим проблемам, связанным с деградацией почв и истощением их плодородия. Особенно критической оказалась ситуация в овощеводстве, поскольку эта отрасль – наиболее интенсивная, – рассказал генеральный директор «Агро-Системы» Игорь Кутищев. – Многие технологические приемы и мероприятия могут негативно повлиять на качество овощной продукции, накопление в них токсических веществ. Во избежание этого необходим переход от чрезмерной интенсификации к научно обоснованной биологизации, методам органического земледелия.

Органическое производство как самостоятельная отрасль возникла в 1970-е годы. В Европе её развитие идёт активнее, чем в России: там, по прогнозам аналитиков, в 2020 году 30% сельхозугодий будет принадлежать органическим хозяйствам. В России движение к "органике" идёт тяжелее, но всё равно есть удачные примеры.

В Лабинском районе Краснодарского края Игорь Кутищев три года возделывал по системе органического земледелия огромный массив – 4 200 га земли. Из химии не применяли ничего. С болезнями и вредителями боролись с помощью севооборота и щадящей обработки почвы, «удобряли» землю растениями-сидератами, сорняки уничтожали гербифагами, штригельными боронами, огнемётами. Органический статус хозяйства был сертифицирован немецкой компанией Ceres.

Приёмы органического земледелия не сказались на урожайности предприятия. Например, лука здесь собирают по 30 тонн с гектара.

– Цена реализации органических овощей на 20-30% выше, чем обычных. Но, я думаю, после того как будет принят закон о защите прав потребителей органических продуктов, разница увеличится до 50%, – сказал о перспективах органического земледелия Игорь Кутищев.

Впрочем, какие бы подкормки ни выбрало хозяйство – органические или традиционные минеральные – переход к точному земледелию будет неизбежен, считает Алексей Тенеков, директор ООО «Агро-Софт», которое внедряет эту технологию в России.
Тенеков убеждён, что любое растениеводство начинается со сбора информации о земле. Главные инструменты «Агро-Софта» – космоснимки и агрохимическое обследование почвы. Полученные данные загружаются в специальную программу, анализируются и выводятся в виде электронных схем полей. С их помощью можно составить карты для дифференцированного внесения удобрений, следить за состоянием растений, определять слабые и сильные пятна на поле, оценивать и сравнивать между собой сорта. Карты зонального внесения удобрений можно, например, загрузить в интеллектуальный разбрасыватель удобрений – и быть уверенным, что поле даст максимальный результат.

– Стоимость космомониторинга – 30...50 рублей за гектар в год. Составление карты внесения удобрений, например, по азоту – 15 рублей на гектар. Агрохимобследование, которое проводится раз в четыре года, – 150-180 рублей на гектар, – перечислил директор ООО «Агро-Софт» Алексей Тенеков. – А вообще, мы говорим так: «Спасите одно поле – и вы окупите затраты на технологию».

Уборка и отгрузка: положись на Grimme

Завершилась экскурсия по картофельным плантациям Николая Юзефова на базе, где собранный картофель грузится в машины и отправляется заказчикам. 

Что на поле на уборке, что здесь, на базе, работает техника Grimme.

– Двенадцать лет назад был выбор между голландской и немецкой техникой, – рассказал Юзефов. – Мы с инженером ездили по всей России, смотрели. У голландского производителя были недоработки, поэтому выбрали Grimme. И не жалеем. Легко обслуживается, всё работает, всё хорошо. Жалоб нет.
Преимущества Grimme – помимо высокой производительности и умных технологий – в том, что бренд имеет большой сервисно-производственный центр в Калужской области и огромный склад запчастей.

Технику КФХ Юзефова поставляет ООО «Агротехник» – премиум-партнёр компании Grimme в России. В этом году «Агротехник» передаст хозяйству две картофелепосадочные машины Grimme. Николай Николаевич признаётся, что взял бы ещё и пару сортировочных линий.

– У нас есть четыре сортировочные линии Grimme полной комплектации: транспортёры, сортировочные столы, телескопические погрузчики. Рекорд по отгрузке – 850 тонн картофеля в день, – рассказал Николай Николаевич. – Но сейчас начинается уборка лука, и одну из линий придётся отвлекать. Пара линий специально для лука не помешала бы.

Казна картофельного королевства

В прошлом году выручка КФХ Юзефова составила 900 миллио­нов рублей. Прибыль – 110 миллионов. 

– Это мало. Бывало, что и 200, и 250 миллионов получали, – признался Юзефов. – Но мы сознательно понизили прибыль, чтобы построить ещё одно хранилище на 7 тысяч тонн, его этой осенью будем закладывать. Мы обновили парк техники, расширили площадь на орошении, но теперь надо остановиться, понизить свой кредитный портфель.

Проценты по кредитам (без них, сетует Николай Николаевич, никакое развитие пока невозможно) съедают примерно 55 миллионов рублей.

Самая весомая статья в себестоимости картофеля и лука – химия. В год на неё уходит 120 миллионов рублей. Много съедает дизельное топливо.

– Когда у тебя 30 дождевальных установок работает на полях, его вклад весомый, – объясняет Юзефов. – Некоторые картофелеводы врут, что себестоимость килограмма картофеля у них – пять-шесть рублей. Не может такого быть. Себестоимость качественного картофеля – 7,7-7,8 рублей.

Реализует картофель Николай Юзефов оптом, часть корнеплодов выращивается для чипсового завода в Азове. С федеральными сетями фермер не связывается – знает истории, когда супермаркеты не возвращали производителям деньги за урожай, ссылаясь на то, что картофель был плохой, гнилой.

– В Финляндии картофель ещё с поля не собран, а уже выкуп­лен – и фермер может этими деньгами спокойно распоряжаться, – сказал Юзефов. – С сетями договоров не заключаю и вам не советую. Я работаю по предоплате. В долг никому не даю.