Мария Потапенко → Как не попасть на удочку: что стоит знать о ценах на красную икру и рыбу перед Новым годом
2024 год принес тревожные новости для любителей красной рыбы и икры. Несмотря на рекордные показатели прошлого года, когда вылов красной рыбы в России составил 609 тысяч тонн, текущий сезон стал настоящей катастрофой для рыболовной отрасли. В результате проблемы с добычей рыбы, в том числе на Камчатке, улов снизился до исторического минимума, не превысив 260 тысяч тонн. Это привело к значительному подорожанию рыбы и икры, а к Новому году цены на эти деликатесы могут вырасти еще сильнее. Hазберемся, что происходит с рынком, и стоит ли уже сейчас закупать продукты, чтобы не переплачивать потом.
Почему дорожает красная икра?
В России наблюдается рост цен на красную икру, несмотря на завершение путины (сезона вылова лососевых рыб). По данным Рыбного союза и Рыбной ассоциации, цены на икру выросли в среднем на 25% по сравнению с прошлым годом и могут подняться еще на 10% к Новому году. Причиной этому служит рост спроса на фоне слабого улова, что связано с цикличностью природных процессов.
В 2024 году, несмотря на завершение путины, рыбаки столкнулись с низким объемом добычи, что привело к дефициту продукции. В этом году планировался вылов 320 тыс. тонн лососевых, но фактически было добыто лишь около 230 тыс. тонн. Вследствие этого и объем производства икры снизился, ведь выход готового продукта составляет всего 4-5% от массы выловленной рыбы.
Как пояснила Светлана Сазанова, доцент кафедры институциональной экономики ГУУ, сокращение добычи ведет к естественному росту цен. Итак, к сентябрю 2024 года цена на красную икру уже поднялась на 65% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В Москве килограмм икры в январе стоил около 5,3-6 тысяч рублей, а в сентябре — уже 9,3 тысячи. Прогнозируется, что к Новому году икра может подорожать еще сильнее, достигнув 10-12 тысяч рублей за килограмм.
Специалисты прогнозируют рост цен к праздникам
К декабрю традиционно увеличивается спрос на красную икру и рыбу: россияне активно закупают эти деликатесы для новогодних застолий. Однако, даже если вы решили заранее приобрести эти продукты, не стоит забывать об их сроках хранения. Икра 2024 года — лучший выбор, так как она еще не успела испортиться и может храниться до 2025 года. В то время как прошлогодняя икра, несмотря на меньшую стоимость, может доставить разочарование, так как она подходит для хранения только до конца этого года.
Согласно мнению экономиста Константина Калугина, значительное подорожание красной икры произошло благодаря меньшему вылову лососевых в 2024 году по сравнению с рекордными объемами 2023 года. Однако подорожание не ограничивается только удорожанием самой продукции. Множество торговых сетей на фоне общей инфляции также корректируют цену на деликатесы, что еще больше ускоряет рост стоимости.
Компании “IKRA.RU”, “Путина” и “Русский рыбный мир” оставили без ответа запрос на комментарий от редакции Agrobook.ru.
К чему готовиться в декабре?
В конце года ожидается резкий рост цен на красную рыбу и икру. Декабрь, как месяц высокого потребительского спроса, традиционно приводит к дополнительным удорожаниям. Эксперты прогнозируют, что цена на икру может вырасти еще на 15-20%, а на рыбу — на 10-12%. Это связано как с дефицитом продукции, так и с инфляционным давлением. К тому же многие торговые сети могут завышать стоимость в преддверии праздников, создавая дополнительные трудности для потребителей.
Тем не менее, стоит отметить, что существенное подорожание уже произошло, и в дальнейшем рост цен будет не столь резким. Для тех, кто все-таки решит запастись, есть смысл приобретать ограниченные объемы. Экономисты считают, что особого смысла в массовых закупках нет — большие запасы икры и рыбы вряд ли принесут ощутимую экономию в будущем.
Как не переплатить за деликатесы?
1. Покупайте продукцию 2024 года. Икра нового улова — это лучшая инвестиция, которая поможет вам избежать разочарования от покупки прошлогодней икры.
2. Следите за сроками хранения. Помните, что икра имеет срок хранения 1 год. Купив продукт заранее, убедитесь, что он не будет храниться дольше положенного времени.
3. Закупайте заранее, но не делайте запасы. Если вы хотите успеть до нового повышения цен, разумно приобрести несколько банок икры. Однако массовая закупка не оправдает себя, так как в дальнейшем цена может не вырасти так существенно, как предполагают эксперты.
4. Ожидайте стабильности после праздников. После новогодних праздников спрос и цены на икру и рыбу несколько снизятся. Если вы не успели приобрести продукт в декабре, можно будет найти более выгодные предложения в январе.