Профессиональная сеть фермеров и людей агробизнеса

Экспертные мнения → Как восстановить винодельческую отрасль?

 Винодельческая отрасль в Ростовской области пытается выйти из кризиса. С 1980-х годов производство винограда рухнуло с 70 до 5-6 тысяч тонн, а общая площадь виноградников сократилась в пять раз. Как поднять отрасль на ноги и что для её развития делают руководители крупнейших винодельческих предприятий региона? Agrobook.ru выслушал экспертов.

Ирина Теларова, директор департамента потребительского рынка Ростовской области: 

– Чтобы поспособствовать развитию винодельческой отрасли в Ростовской области, в сентябре 2015 года эксперты создали территориальный кластер «Долина Дона». Его основная деятельность – образование, развитие эногастрономического (искусство сочетания вин с определёнными блюдами) туризма, а также меж­отраслевых производственных связей и создание одноимённой фирменной торговой сети. Поначалу в кластере было семь участников. Организаторы постарались заинтересовать представителей всех сфер существования отрасли. Научную представлял Всероссийский НИИ виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко, банковскую – ВТБ-банк, производственную – крупнейшие винодельческие и туристические предприятия региона. За три года существования кластера число его участников увеличилось до семнадцати. Я считаю, у Ростовской области есть все перспективы и условия для развития туризма. Кластерный подход к решению проблем виноградарства создаёт все предпосылки для развития смежных отраслей. Что касается туризма, то оно предполагает новый вид гастрономических и потребительских предпочтений. Таким образом, занимаясь производством, мы создаём условия для развития всех индустрий и делаем огромный вклад в экономику региона. Мы должны больше работать над популяризацией темы, развивать гастрономические маршруты, начиная от эногастрономического туризма. Ростовская область должна стать его центром, столицей. Это тот регион, где можно попробовать практически любую национальную кухню, что делает нас особенными. 

Виктор Малый, начальник управления земельных отношений, растениеводства и технической политики АПК Минсельхозпрода Ростовской области:

– Заниматься виноградарством на Дону – затея рискованная. В чём риски? Виноград подвержен вымерзанию из-за северных погодных условий. Кроме того, слишком часто бывают неурожаи. Чем поспособствует развитию виноделия и виноградарства государство? В прошлом году на данные цели выделили 33 миллиона рублей, в текущем – 28,5 миллиона. 

Дмитрий Рудой, декан факультета «Агропромышленный» ДГТУ:

– Винодельческим предприятиям сложно получить лицензию. Но обиднее всего – когда трудный путь пройден, лицензия получена, а работать некому. Поэтому в рамках образовательного проекта кластера на базе ДГТУ обучают студентов по специальности «Технология бродильных производств». Учащиеся проходят обязательную практику на винодельческих предприятиях Дона, умеют работать. К нам уже обращаются работодатели, нуждающиеся в наших выпускниках.

Владимир Гончаров, директор по развитию ООО «Донское винодельческое хозяйство «Эльбузд»: 

– Нам многое удалось благодаря тому, что мы стали участниками винного кластера. Например, появились дополнительные возможности привлечения научных лабораторий и технологий. Наше хозяйство включает в себя группу компаний. Есть гостиничный комплекс, рестораны. Мы видим растущий спрос со стороны туристов, гостей Ростовской области. Вот почему туризм стал одним из направлений, которое мы активно развиваем. В прошлом году провели много мероприятий, инфотуров. Неожиданно для себя я обнаружил, что за границей наблюдают за тем, как развивается виноделие на Дону. Вместе с этим, я заметил, что сами жители региона недостаточно информированы об объектах, которые можно посетить в выходные. Поэтому мы стали активно рассказывать о наших возможностях. В частности, подготовили календарь событий на текущий год, куда внесли даты всех наших мероприятий. 

Игорь Губин, директор ООО «Вилла Звезда»:

– С 2013 года мы начали заниматься туризмом. В тот год запретили рекламировать алкогольную продукцию, поэтому для нас развитие туризма стало механизмом продвижения вина. Сейчас же винный туризм может рассматриваться как отдельная самостоятельная отрасль. Сами подумайте. Что интереснее всего в Ростовской области? Гастрономия и вино. В настоящее время развивается стратегия, как сделать Ростов-на-Дону гастрономической столицей России. Многие люди, приезжающие в Ростов, понимают, что здесь можно попробовать кухни разных народов. В рамках кластера были проведены инфотуры. Сейчас нужно доработать карту винных предприятий для развития туризма. Не все участники на ней указаны. В регионе уже появились авторские виноделы, готовые принимать туристов. Но не хватает массовости. Мы сталкиваемся с тем, что наши объекты «Вилла Звезда», небольшая винодельня, и «Усадьба Саркел», производящая и вино, и сыр, вместе принимают максимум две тысячи человек. Необходимо массово информировать людей о том, что на Дону есть виноградники. К сожалению, для многих это новость. Нужно говорить о том, что есть автохтонное виноградарство, а это уникальный пласт, культура и традиции Дона. Однако не стоит ограничиваться на этом. В наших планах выпускать продукцию, которая может быть не только продуктами питания, но и сувенирами, особенностями региона. Так, сколько я у столичных знакомых ни спрашивал, никто и не слышал о таких уникальных продуктах, как варенье из жердёлы и тютины. Или мёда из арбузов. Что касается натуральности вин, то о них можно долго говорить. Если потребитель хочет быть уверен в качестве покупаемого вина, пускай почитает о его производителе. Если у него есть виноградники либо сотрудничество с ними, логично предположить, что вино оттуда. А если никаких виноградников нет? Значит, качественного вина тоже нет.

 

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Новости партнёров