Новости → Доля продовольственной твёрдой пшеницы в России достигла 91%

Доля российской твёрдой пшеницы, пригодной для продовольственного использования, составила 91%. Такие предварительные результаты исследования качества зерна представила первый заместитель директора ФГБУ «ЦОК АПК» Инна Зайченко на конференции «Дурум и Мука: производство, сбыт, экспорт». Об этом сообщает «Агроэксперт».

Специалисты центра обследовали 1,2 млн тонн твёрдой пшеницы в 25 регионах страны. По итогам исследований доля зерна 3-го класса выросла с 21,6 до 24,1%, 4-го класса — с 65,7 до 66,9%. В совокупности показатель увеличился на 3,7 процентного пункта и достиг 91%.

Улучшились и некоторые другие характеристики исследованного зерна. Средневзвешенная стекловидность за год повысилась с 60,2 до 61,1%. Этот показатель отражает плотность и структуру эндосперма и влияет на качество муки, выход продукции и пригодность сырья для производства макаронных изделий.

При этом среднее содержание белка немного снизилось — с 13,7 до 13,4%. В Сибирском федеральном округе этот показатель составил 15,2%. Данные по другим федеральным округам не приводятся.
«В целом твёрдая пшеница, выращенная российскими аграриями в 2026 году, демонстрирует устойчивые показатели и, безусловно, будет востребована на рынке», — отметила Инна Зайченко.

Окончательные результаты государственного мониторинга качества зерна подведут после завершения уборочной кампании и исследования собранного урожая.

Напомним, ранее Agrobook.ru сообщал, что в России выросла доля твёрдой пшеницы 3 класса.