Новости → Качество пшеницы этого года выше прошлогоднего

Специалисты оценили качество пшеницы урожая 2025 года в России выше, чем в прошлом году. Об этом передаёт Интерфакс со ссылкой на заявление первого замдиректора Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК (ЦОК АПК) Инны Зайченко в ходе конференции «Современное хлебопечение – 2025».

«Это результат исследований проб, которые были отобраны непосредственно на полях, это самые правдивые цифры на момент уборки. Пробы были отобраны от 70 млн тонн, что составляет 81% убранного зерна», — сказала она, добавив, что госмониторинг проводили в 67 регионах страны.

В частности, доля пшеницы 3 класса на начало ноября составила 30,5% против 29% годом ранее. Доля пшеницы 4 класса снизилась до 47,3% с 48% в 2024 году, доля 5 класса — до 22% с 23% соответственно. Также есть  небольшое количество пшеницы первого и второго классов.

В целом доля высококачественной пшеницы, которая может использоваться в пищевых целях (1-4 классы), составляет 78% против 77% в прошлом году. Вместе с тем Зайцева отметила, что доля пшеницы с протеином 12,5% выросла до 28 млн тонн.

По словам первого замдиректора ЦОК АПК, самым крупным производителем пшеницы 1-4 классов является Южный федеральный округ с долей 29% — 21 млн тонн валового сбора.

Основными регионами по производству продовольственной пшеницы являются Краснодар — 6,8 млн тонн, и Ростовская область — 6,4 млн тонн. При этом протеин ростовской пшеницы составляет 14,1%, краснодарской чуть меньше —13,4%.

Зайченко подчеркнула, что показатели могут улучшиться после подработки урожая — очистки от сора и уборки мелких и битых зёрен.

Напомним, ранее Agrobook.ru писал о рентабельной пшенице в условиях низких цен.