Как избежать попадания антибиотиков в товарное молоко

Проблема содержания в молоке антибиотиков приобретает с каждым годом все большее значение. Для молочной промышленности наличие остаточных количеств антибиотиков представляет серьезную проблему, поскольку они могут нарушить производственный процесс, ингибируя заквасочную микрофлору. Это приводит к серьезным финансовым потерям.

Однако наиболее опасны последствия попадания остатков антибиотиков в организм человека. Поэтому контроль молоко-сырья на предприятиях перерабатывающей промышленности является основной задачей, от решения которой зависит производство продукта гарантированного качества.

Управление Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея доводит до сведения предприятий-производителей молока правила, соблюдение которых позволит избежать попадания антибиотика в товарное молоко:

- лечение животных должно выполняться только ветеринарным специалистом;

- животное, которое подвергается лечению, должно быть отмечено или переведено в отдельную группу;

- молоко, полученное от таких животных, должно быть выбраковано из товарного объема сырья;

- в период лечения животного и в период срока выведения лекарственного средства из его организма, необходимо выдаивать молоко из всех четвертей вымени, а не только из больной, подвергавшейся лечению. Молоко от такого животного  также подлежит  выбраковке из товарного объема сырья;

- необходимо соблюдать дозу и кратность лечения, согласно  инструкции  прилагаемой к лекарственному препарату;

- необходимо строго соблюдать период выведения препарата из организма животного согласно инструкции на лекарственный препарат;

- ежедневно проверять товарное молоко-сырье на отсутствие антибиотиков.