Новости → В России подорожал «борщевой набор»: себестоимость приготовления одного литра борща выросла на 10%

В России существенно возросла стоимость продуктов, необходимых для приготовления традиционного борща, и это заметно ударило по бюджету потребителей. В сентябре 2024 года цена набора ингредиентов на один литр борща выросла на 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, достигнув 72,5 рубля, сообщает Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ).

Особенно заметно подорожали некоторые ключевые ингредиенты:

• Чеснок: рекордный рост на 40%, теперь его стоимость составляет 365 руб./кг. Подорожание связано с плохим урожаем и ростом затрат на производство.
• Свекла: подорожала на 35% до 52 руб./кг, что также обусловлено неблагоприятными погодными условиями.
• Картофель и суповая говядина: оба ингредиента подорожали на 12%. Картофель стоит около 41 руб./кг, а говядина — 553 руб./кг. При этом, картофель в сентябре подорожал на 43,9% по сравнению с тем же месяцем 2023 года.
• Капуста: цена поднялась на 11% до 44 руб./кг, что также увеличивает стоимость блюда.
• Морковь: относительно стабильна, с ростом всего на 5%, до 56 руб./кг.

Исключением оказался лишь лук, подешевевший на 22% до 41 руб./кг. Причины подорожания связаны с климатическими факторами, влияющими на урожай, а также с ростом стоимости логистики и производства.

Министерство сельского хозяйства рассматривает возможность введения квоты на беспошлинный импорт картофеля с марта 2025 года, чтобы стабилизировать цены.