Молочное производство в России до сих пор остаётся «социальным» бизнесом. Даже с господдержкой окупаемость проектов доходит минимум до 8-10 лет, а если ферма крупная, то счёт идёт уже на десятилетия. При этом востребованность в сырье только растёт, и закупочная цена на него уже сравнима с общеевропейской. В этих условиях единственная возможность выжить – это сокращать издержки и повышать эффективность производства. К таким неутешительным (но зато честным) выводам пришли эксперты во время очередного заседания Клуба агрознатоков, которое на прошлой неделе состоялось в Ставрополе в рамках выставки «Агроюг-2017»