Профессиональная сеть фермеров и людей агробизнеса
 

Животноводство → Молоко донских коров возвращается в Ростовскую область под брендами соседних регионов

+1
0
-1
Автор: admin
вт, 15.07.2014 15:46

То, что три года назад в селе Красная Поляна Песчанокопского района ООО «Возрождение» построило молокоприёмный пункт, большая удача не только для местных жителей, а и для округи. Скольким десяткам, а может и сотням, людей предприятие дало надомную работу, трудно даже сосчитать. Ежедневно двенадцать сборщиков молока на специализированных автомобилях объезжают своих подопечных в Песчанокопском, Сальском районах, заезжают в медвежьи углы Ставрополья и Калмыкии.

– Закупаем ежедневно 25-30 тонн молока. Месяц назад доходило до 50 тонн, но наши мощности позволяют справляться и с большим количеством сырья, лишь бы заводы принимали, – рассказывает заведующий молочным пунктом Александр Блынский. – Зимой платили по 15-16 рублей за литр, в период «большого молока» цена упала до 13-14.

Рублёвая разница цены зависит и от удалённости сдатчиков, и от наличия в данном населённом пункте конкурентов. Но всё по-честному. Расчёты, согласно заключённым между партнёрами договорам, производятся еженедельно. И за прошедшие три года правила эти не нарушались ни разу, разве что на два-три дня задержка случалась.

– А знаете, как трудно было вернуть доверие людей? – с горечью вопрошает лаборант Елена Базова. – До того как был построен этот молокоприёмный пункт, мы также собирали молоко у населения и сдавали его на переработку Песчанокопскому молзаводу. А он накануне своего банкротства совсем перестал рассчитываться с людьми. Так и завис долг в три с половиной миллиона. Поэтому хозяева коров не сразу поверили, что с ними могут работать честно. Так что начинали мы с приёмки пяти тонн молока в сутки. Конечно, собирать молоко у частников дело хлопотное. Не секрет, что у коллективных хозяйств качество лучше, у них и охлаждение налажено, и всегда процежено молоко, и водой не разбавляют. А случаи всякие в нашей практике бывают. Но на то у нас и лаборатория, чтоб следить за всеми параметрами сырья. То, что мы отправляем на переработку, идеально по чистоте, в соответствующих нормах по жиру и белку, с кислотностью 17-18 и не выше.

Но, к сожалению, до конечного продукта доводится нагулянное на донских просторах молоко не дома. Как отметил Александр Блынский, сальский молзавод переживает не лучшие времена, семикаракорский - низкую цену даёт. Зато Адыгея, Краснодарский край повернули наши молочные реки в свою сторону. А народ потом удивляется: «Да что ж такое, в какой магазин не зайди, везде “Кубанская бурёнка” правит бал. А где же “Сделано на Дону”?»

Вот и приходится радоваться хотя бы тому, что благодаря налаженной системе сбора молока коровки оправдывают своё предназначение – кормилицы.

– Я недавно на пенсию вышла. 5 700 – всё, что заработала, трудясь в сельпо и колхозе. До прожиточного минимума – 6 300 рублей – доплачивает областной бюджет, – поясняет жительница Красной Поляны Галина Трясорукова. – Если б не корова, не знаю, как бы концы с концами сводила, она мне до трёх тысяч в неделю зарабатывает, в месяц, соответственно, 12 тысяч рублей. Есть от неё тёлочка, в эту зиму покроем, будет две коровы. Охлаждаю молоко в морозильной камере – в кредит брала. Свой пай колхозный я в аренду сдаю, получаю на него в год пять тонн зерна: ячмень, пшеница, кукуруза. А сено сын помогает заготавливать. Сами мы до молочного не большие охотники, но кормимся с молока.

У семьи краснополянцев Дорохиных производство посолиднее – ежедневно они сдают без малого 300 литров. Перерабатывать такое количество в домашних условиях и сбывать на рынке – нереально. А для семьи Светланы Король, которая проживает на отделении посёлка Дальнее Поле, ближе до Калмыкии и Ставропольского края, чем до рынка в Целине или Сальске. Так что пока переработаешь, довезёшь и продашь, если ещё продашь, не в прибыли будешь, а ещё и в убытке по сравнению с тем, что дают закупщики молока.

– Конечно, 14 рублей – маловато за литр, нелёгкая это работа возиться с двадцатью пятью коровами, – сетует Светлана Николаевна. – Но одна земля не прокормит. Своей у нас около тридцати гектаров, да арендуем порядка семидесяти. Сильно не развернёшься. А так свои корма пропускаем через животноводство, и уже что-то ощутимое.

Развитие животноводства, а особенно молочного, тема в области больная. Причины здесь очевидны: в цепи «производство молока – закупка – переработка – реализация» каждый раз находится слабое звено. И пока так остаётся, даже своё, донское, молоко мы будем покупать в фирменных упаковках соседних регионов.

Людмила ВОРОБЬЁВА
Фото автора

Источник: газета "Крестьянин"

+1
0
-1
Автор: admin
Комментариев: 0

 

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Новости партнёров