Разное → В поисках настоящей фермы

У людей продукты крестьянско-фермерских хозяйств вызывают заинтересованность. Ведь по сравнению с массовым товаром они считаются экологически чистыми и более полезными. Предприниматели из сферы торговли этим активно пользуются. Мы прошли по магазинам в Ростове-на-Дону, чтобы выяснить, насколько они «фермерские».

Фермерский или «мегафермерский»?

Приветливо встречает магазин «Фермерский» на улице Пушкинской. Чистое помещение, радушные продавцы, витрина заполнена свежими мясными кусками. Товар стоит так же, как в среднем на рынках города. Например, мякоть свинины – 280 рублей за 1 кг., шеи – 385 рублей. В супермаркетах по акции можно и дешевле найти, но то супермаркеты, а здесь – штучный, практически, товар. От животных, которых не пичкают стимуляторами роста...

Или всё-таки пичкают?

С самой невинной улыбкой спрашиваю у продавца, с какой фермы мясо. Мужчина, не чувствуя подвоха, признаётся:

– Часть мяса привозит «Агрокомплекс», часть закупаем на оптовом рынке у частников... Мясо всё свежее!

«Агрокомплекс» (если, конечно, речь идёт о том, что носит имя Н.И.Ткачёва), своей мясной продукцией известен. Но «фермерской» её точно не назовёшь. Разве что «мегафермерской».

Те же поставщики у якобы фермерского магазина на Погодина – с той небольшой разницей, что мясо здесь закатано в пластик. Выглядит непрезентабельно.

Местные бананы и персики

Накормить донскими фруктами и овощами, судя по названию, обещала «Фермерская лавка».

Продукция здесь была представлена широчайшим ассортиментом: сливы, абрикосы, яблоки, груши, персики... Между коробок не протолкнуться. Что за фермер поставляет всё это изобилие?

– Фрукты и овощи берём на оптовом рынке возле «Алмаза». Ну и что, что мы называемся «Фермерской лавкой»? Не вижу никаких противоречий, – отвечает продавец.

Тайный фермер

Фермерский магазин на ул. 40-летия Победы никогда не бывает пуст. Ассортимент шире, чем может себе позволить крестьянско-фермерское хозяйство. Здесь есть молочная продукция, колбасы известных заводов, яйца.

Мяса очень много: говядина, баранина, свинина, куры. Есть индейка и утки, которые теперь, после банкротства «Евродона», днём с огнём не сыщешь. Очень неожиданно было наткнуться на индюшиные яйца, и продаются они по демократичной цене – 60 рублей за десяток.

Логотип этого магазина заявляет, что мясо поставляется с ферм. То же самое подтвердили и продавцы. Но как только я попросила рассказать подробности о тех фермерах-животноводах, что сбывают свою продукцию через эту торговую точку, добродушие моих собеседниц испарилось. Они наотрез отказались что-либо сообщать.

Конечно, могли просто растеряться. Но сомнения относительно фермерского происхождения продукции у меня остались.

Самый фермерский

Магазин «Фермерские истории» на Ерёменко – один из тех, что оказался наиболее близок к реальным сельским производителям.

Администратор, представившийся Артуром, рассказал, что торговая точка открылась только 23 февраля 2019 года. В будущем в Ростове-на-Дону появятся ещё несколько магазинов.

Продукцию (колбасы, сыры, хлебобулочные изделия, сладости), по словам Артура, собирают у малых и средних фермерских хозяйств.

– Мы стараемся, чтобы те позиции, которые у нас есть, не встречались в других магазинах. Товар мы проверяем тщательно, пробуем его сами и даём попробовать покупателям. Мы не хотим, чтобы человек, который у нас что-то купил, пришел домой и разочаровался, – рассказал Артур.

Магазин нашёл интересный способ прорекламировать себя и свой товар – через Инстаграм. Выкладывают фото и видеоролики, снятые на молзаводах, фермах, с которыми торговая сеть сотрудничает.

Большая часть товара стоит выше среднего, есть и очень дорогие продукты. Например, сыр стоимостью 1800 рублей за 1 кг. Но, по словам администратора Артура, он стоит этих денег.

– Главная задача нашего магазина – донести фермерские продукты людям, – говорит администратор.

Не ценой, так скромностью

Этот магазин снаружи выглядит скромно: белая вывеска хоть и не теряется на сером фоне здания, но все же не сильно бросается в глаза. Такой же скромный он и внутри: небольшой, темноватый.

Зато выбор молочной продукции хороший: молоко, творог, кефир, масло, мацони. Настоящая, домашняя сметана – жирная, плотная, как масло, и с ярким сливочным вкусом. Совсем не похожа на ту, что в массовом порядке производят молзаводы.

А вот большого разнообразия мяса я не заметила. Птицы практически нет, только говядина и свинина – их, призналась продавщица, по большей части и берут.

– У нас своя ферма. Продукцию привозим каждый день. Все свежее, поэтому никто не жалуется. По возможности мы даем пробовать продукты покупателям.

С «главным производителем» торговой точки пообщаться я не успела. Оказалось, худощавый пожилой мужчина, с которым я столкнулась в дверях, и был хозяином фермы...

…Несмотря на то, что Ростовская область – аграрный регион, и правительство активно поддерживает начинающих фермеров и семейные фермы, не многие из них «добираются» до города, чтобы напрямую продавать свой товар. Может быть, это невыгодно, а может, не хотят отвлекаться на побочную деятельность. Как бы то ни было, познакомиться с непосредственным производителем того же сыра или индюшиного яйца удаётся в единичных случаях.

Амалия УКОЛОВА

фото автора