Профессиональная сеть фермеров и людей агробизнеса
 

Новости аграрного рынка и сельского хозяйства → Подвело название: продажи адыгейского сыра упали на 15%

чт, 19.07.2018 14:44

Российские производители сыра негодуют: торговые сети стали отказываться от продукта под названием «Адыгейский сыр», если он был произведён за пределами республики Адыгея.

Выпускать такой сыр можно в Белоруссии, Армении, Киргизии и Казахстане, а вот в России – нельзя.

Причиной парадокса стала законодательная коллизия.

Agrobook.ru сообщал, что в прошлом году суд установил право производить сыр под брендом «адыгейский» только за работающими на территории Адыгеи предприятиями. И как ни боролись молзаводы остальных регионов России, Верховный суд в январе этого года окончательно закрепил привилегию за республикой.

И треснул мир напополам...

Торговые сети стали отказываться от реализации «не-адыгейского» сыра, что ударило по сбыту.

– Последние четыре года рынок сыра развивался динамично, ключевой роль в этом сыграли ослабление рубля и продовольственное эмбарго, – рассказал исполнительный директор ассоциации «Союзмолоко» Артём Белов. – Объём импорта сыра сократился на 40-50%, это привело к приросту производства внутри страны. Рост достигал десятков процентов в год.

Но у девальвации рубля была и обратная стороны: реальные доходы населения стали падать. Стараясь экономить, россияне либо вовсе отказывались от сыров, либо переходили на их более дешёвые сорта. При общем снижении потребления сыров, категория мягких сыров, свежих сыров (адыгейский, брынза, фета и другие) росла.

– Что мы наблюдаем сейчас? В 2017 году, после того, как начались конфликты, связанные с правом владения на марку адыгейского сыра, потребление этого сорта сыра упало на 15%. Сокращение было существенным и эта динамика продолжается в 2018 году, – рассказал Белов.

Производители из Адыгеи, которые получили исключительное право на сыр, не в состоянии обеспечить им всю Россию, утверждает потерпевшая сторона. Согласно исследованию AС Nielsen, доля адыгейских производителей составляет всего 27% от общего объёма производимого в России адыгейского сыра. Чтобы удовлетворить текущий спрос, им необходимо в четыре раза нарастить объемы его производства. Сделать это, считают в «Союзмолоко», невозможно: в Адыгее на это не хватит ни производственных мощностей, ни сырого молока.

Если из всех адыгейских сыров останутся только республиканские, вероятно, этот продукт не смогут увидеть ни жители Сибири, ни жители Дальнего Востока.

«Это ж сколько нужно наплести корзиночек?»

Не оставляет производителей в покое вопрос об уникальности «адыгейского из Адыгеи» по сравнению с такими же сырами из других регионов.

Дело в том, что сейчас в России действуют два противоречащих друг другу законодательных акта: патент наименования по месту происхождения (НПМТ), который закрепляет адыгейский сыр за Адыгеей, и ГОСТ, который позволяет производить этот вид мягкого сыра всюду.

– Согласно НПМТ, адыгейский сыр должен формироваться вручную в ивовых корзиночках. Но производители из Адыгеи, также, как и мы, формируют его в пластиковых корзинах, – заметил гендиректор и основатель ЗАО «Умалат» Алексей Мартыненко.

Технологи «Уамалата» возмущаются, что наплести столько корзиночек нереально, да и потом, их использование вряд ли будет отвечать нормам ХААСП: ведь дерево – более благоприятная среда для развития бактерий, чем пластик.

Представители молзаводов рассказали, что технология производства адыгейского сыра была разработана в Советском Союзе в 60-х годах прошлого века и с тех пор стала тиражироваться по всей стране. Но прошло полвека, и продукт решили «привязать» к историческому месту рождения.

– Итальянская моцарелла не получила бы такого распространения по всему миру, если бы её могли производить только фермеры из региона Кампания, родины моцареллы. В Италии нашли выход: существует защищённое географическое название – Моцарелла ди буффало Кампанья, этот сыр производится только из буйволиного молока, и право на выпуск продукта с таким наименованием имеют несколько регионов Италии. У нас же как наименование зарегистрировали целый сорт сыра! – возмутился Алексей Мартыненко.

20 лет на реабилитацию спроса

Российские молзаводы, которые продолжили маркировать свой сыр, как адыгейский, получают иски в суд. От них требуют прекратить выпуск этого вида сыра, а кроме того, вернуть республиканским заводам материальный ущерб.

Удивляет тот факт, что в других странах Таможенного Союза выпуск адыгейского сыра продолжается, потому что на них, по словам потерпевшей стороны, нормы НПМТ не распространяются. В странах ЕАЭС адыгейские сыр производят, полагаясь на нормы ГОСТа.

На конференции в агентстве «Россия Сегодня», где представители «молочной общественности» рассказывали о своих невесёлых разбирательствах, один из журналистов задал вопрос: «А вы не думали о том, чтобы просто назвать свой сыр по-другому и продолжить его выпуск. Производители ответили, что такой вариант невозможен.

– Поколения россиян знают этот сыр, как адыгейский. Как его поменять? Как поменять названия сорта «брынза»? Или «моцарелла»? Как объяснить 140 миллионам россиян, почему наш сыр больше не адыгейский? – ответил Алексей Мартыненко. – Чтобы дать сыру иное название, нужно его по-другому производить. По ГОСТу это адыгейский сыр.

Поддержала гендиректора компании «Умалат» и зампред комитета по развитию предпринимательства в АПК Московской ТПП, глава «Petrova Five Consulting» Марина Петрова.

– Российский потребитель в выборе молочных продуктов традиционен и не принимает инновации. Потребуется лет двадцать на то, чтобы сыр с иным названием начал пользоваться таким же спросом, каким пользуется адыгейский сыр, – объяснила эксперт, добавив, что технология производства адыгейского сыра – это советское наследие, которое позволило сделать этот сыр доступным.

– А мы сейчас доступное делаем недоступным, – заключила Петрова.

Производители сыров надеются, что ситуацию разрешит государство: инициативная группа уже направила жалобы в ФАС и Роспатент.

+1
0
-1
Комментариев: 0

 

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Новости партнёров