Растениеводство → Ода топинамбуру: дешёвые корма - дешёвая продукция
Земляная груша, иерусалимский артишок — кто-то знает клубень топинамбура под такими именами. Удивительное растение! На вкус, конечно, не яблоко, но вполне ничего себе, а в составе блюд (борщ, зажарка, икра, овощное рагу и т.д.) особо не выделяется, но дело своё целебное творит. От многих болезней рекомендуют топинамбур, особо полезен он диабетикам. Но сейчас хотелось бы рассказать о его незаменимости в качестве корма для животных.
Марк Твен не зря говорил: «Покупайте землю. Её больше не производят». Семь лет в России реализуется грантовая программа для начинающих фермеров и семейных животноводческих ферм. Как показала практика, грант получить не так сложно, как земельный участок. Не осталось свободной земли в донском регионе. А как заводить молочно-товарную ферму без земли? Ведь на одну бурёнку, по идее, должно приходиться 3 га пастбищ. И вот тут малоземельным животноводам на выручку может прийти топинамбур.
В ход у этого растения идёт всё: и вершки, и корешки, и цветочки. Один гектар топинамбура может обеспечить кормом 30 коров. Выращивать его можно на любых землях, на любых неудобьях, годами не меняя место. Не растет только там, где застаивается вода. Зато, подмечено, растущий топинамбур повышает плодородие почвы, «поднимает» истощенные, бедные грунты. Растение весьма заметное — достигает в высоту двух метров и более. Его ближайший родственник — подсолнечник, и цветки его тоже с жёлтыми лепестками, но гораздо мельче 2-10 см в диаметре. Зелёная масса топинамбура великолепный корм для сельхозживотных. Она содержит большое количество витаминов, инулин, полноценный протеин, представленный 16 аминокислотами, в том числе 8 незаменимыми, ну и огромное количество клетчатки. 100 кг зелёной массы соответствует 20-25 кормовым единицам, что в полтора-два раза превышает питательность зелёной массы подсолнечника, в 100 кг клубней содержится 23-29 кормовых единиц (для сравнения: центнер кормовой свеклы содержит всего 12 кормовых единиц).
Доказано, что животные, которых выкармливают кормами, приготовленными из топинамбура, в среднем втрое здоровее всех остальных и не нуждаются в антибиотиках. Включение в рацион коров 10-15 кг клубней уже через пять дней увеличивает удои на 4-5 кг в сутки. Скармливание молодняку повышает привесы. Особо ценны клубни весной, когда не хватает витаминов. Если проросший картофель содержит вредный организму соланин, то клубни топинамбура, наоборот, весной содержат биологически активные вещества и белок, стимулирующий молочную продуктивность коров, овцематок, свиноматок (на 20-25%) и яйценоскость кур (на 10%). Кроме того улучшаются вкусовые качества получаемых продуктов: молока, мяса, сала, яиц. Выкопанные клубни топинамбура хранятся не долго, но зато они хорошо зимуют в почве.
Высокая кормовая ценность топинамбура проявляется в силосе. Большое количество сахаров в стеблях (25-30% к сухому веществу) обусловливает легкую их силосуемость. В силосе из топинамбура меньше клетчатки и больше перевариваемого белка, чем в силосе из кукурузы и подсолнуха. Годится топинамбур для приготовления грубого корма в виде сенажа. Витаминно-травяная мука из топинамбура всего на 10% уступает по питательности свежей траве, но при этом содержит 90 кормовых единиц на 100 кг. А концентрированные корма из клубней содержат в 100 кг 120 кормовых единиц.
Привлекательны корма из топинамбура своей «компактностью», так что места для хранения нужно меньше. Если обычных кормов взрослой корове или годовалому бычку на откорме требуется ежедневно 35-40 кг, то кормов из топинамбура — всего 25 кг в день. А 17 кг силоса из топинамбура заменяют дневную норму кукурузного силоса в 25 кг. При этом, как уже было отмечено, привесы, надои и яйценоскость увеличиваются.
Так что топинамбур — то, что «доктор прописал» малоземельным животноводам. Но топинамбур ещё и ценное сырьё для производства этилового спирта, который в условиях растущих цен на бензин и солярку может стать хорошей альтернативой для заправки сельхозтехники. Кстати, в нашей стране первые опыты по производству спирта из клубней топинамбура были проведены ещё в 30-е годы прошлого века. Выход спирта из клубней топинамбура в 1,5-3,5 раза превышает выход спирта при переработке сахарной свеклы, картофеля и пшеницы. Например, зерновые при урожайности 30 ц/га могут обеспечить получение не более 650 литров спирта, а 300 ц/га клубней топинамбура позволяют получить 2500 литров спирта. Но и наземная масса топинамбура, богатая редуцирующими углеводами, - хорошее сырьё для производства спирта. Так что вкупе один гектар земляной груши обеспечивает производство порядка десяти тонн спирта.
И это ещё далеко не всё об уникальном кормовом и целебном растении, которое к тому же настолько привлекательно, что ландшафтные дизайнеры используют его в качестве живой изгороди подворий.