Экспертные мнения → Тренд последних лет – выращивание зелёного гороха (крупы) [+ВИДЕО]
Он не отличается технологией возделывания от традиционного жёлтого гороха, но зато принимается на переработку по более приятной цене (на 5-6 рублей дороже). Об этом и других тенденциях в переработке гороха поговорили с Любовью Железной, директором и учредителем ООО ПКФ «Маяк» (интервью состоялось в марте 2023 года).
– Какими качествами должен обладать горох для переработки?
– Аграрии, которые занимаются выращиванием гороха, понимают, что есть есть горох продовольственный, а есть горох фуражный. Для переработки, в основном, требуются быстро развариваемые сорта. Идеальным сортом нашей Ростовской области считается Аксайский усатый №7. Мы его избирательно закупаем у партнёров, которые не являются нашими поставщиками, и стараемся выдать членам нашего кооператива, предлагаем сельхозтоваропроизводителям, фермерам. На сегодня мы имеем 12 хозяйств, с которыми мы договорились и будем закупать, под них уже кредитуемся на июль-август. Это по желтому гороху.
Но есть не только жёлтый, а ещё и зелёный горох (крупа). Изначально у нас его не было, это после поездки в Сербию мы обнаружили большой спрос на него и его необыкновенный белок. После этого мы на четырёх выставках побывали, и заметили очень высокий интерес к зелёному гороху. Больше, чем к зелёной чечевице. Фирма “Америя”, которая заказывает у нас муку на макароны, тоже сегодня предпочтительнее берёт муку из зелёного гороха. Эти макароны пользуются у них очень высоким спросом. Кстати, эта фирма скоро будет поставлять свою продукцию во все магазины “Магнит”: и макароны из нашего зелёного гороха, и из нашей кукурузы, и нутовые, и чечевичные.
Зелёный горох мы изначально не выращивали, пользовались услугами наших партнёров из Тулы (“Агровелес”). Фирма и сегодня нам поставляет очень качественное зерно гороха. Но к ним присоединились наши, местные, фермеры по нашей просьбе, с прошлого года. Им понравилось, что он стоит на 5-6 рублей дороже. В этом году у нас количество местных фермеров, желающих выращивать зелёный горох, увеличилось.
– То есть зелёный горох – это тренд последних лет? Назовите, пожалуйста, сорта зелёного гороха, которые уже выращивают в России?
– Российский сорт “Мадрас”. Он менее качественный, чем импортный. Есть сербский горох, названия сорта я даже не знаю. Он идёт у нас под наименованием “импортный сорт”. Мы его получаем от нашего поставщика. Он у нас только-только районирован, только третий год.
– Разница есть в возделывании жёлтого и зелёного гороха?
– Нет, разницы нет и в сроках посева, и в уборке. При этом зелёный горох менее сыпучий, то есть меньше осыпается. Даже удобней и выгодней. Урожайность одна и та же – от 30 до 40 центнеров в этом году.
– И ещё хочется задать вопрос об экспорте гороха. Говорят, что Россия получила возможность экспортировать горох в Китай. Насколько это перспективно для вас?
– Перспектива сумасшедшая. Шоурум нам дал разрешение на 1000 тонн гороха на отгрузку. Но так всё забюрократизировано… Нам надо при отгрузке нашей продукции зарегистрироваться в программе “Цербер”, потом в этой программе подать заявку. Потом ждать одобрения из Москвы.
Приезжают специалисты из Москвы на аттестацию производства. И только московский Россельхозцентр подаёт на таможню китайскую. И когда ГТУ Китая нас вносит в реестр, только после этого мы вправе заключить контракт. Это такая головоломка…
Причём не все окончательно понимают процесс этой процедуры. Россельхозцентр мне сказал, что только на зерно они дают, а на крупы – Роспотребнадзор. Но в Роспотребнадзоре мне сказали, что они ещё не в курсе, так как нет таких заявок. Они не работают на ГТО Китая.
– То есть в новостях одно говорят, а на практике получается другое…
– Очень много проблем, бюрократии… Главная проблема – временной период. Очень хорошо работает шоурум в Дубае, в Египте. Одно удовольствие с ними работать. С Китаем – вот такие проблемы. Очень долгая процедура рассмотрения.
– Желаем вам процедуру закончить побыстрее, чтобы всё пошло гладко.
– Мы приглашаем всех в июне-июле на наши дегустационные дни, которые будут проходить у нас как раз по дегустации безлютеновых макарон из нута, чечевицы, гороха. Мы надеемся, что белковая пища наша, наконец-то, станет популярной и поможет оздоравливать население.