Новости → Кондитеры требуют вывести пищевые ингредиенты из-под санкций

Российские кондитеры требуют разрешить ввоз пищевых ингредиентов из Евросоюза. Об этом передаёт РИА Новости со ссылкой на заявление исполнительного директора Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд» Вячеслава Лашманкина.

«В настоящее время существуют сложности с поставками эмульгаторов и красителей для пищевого производства от европейских производителей», — сказал он, отметив, что эмульгаторы являются важным элементом в производстве кондитерской продукции, поскольку улучшают текстуру теста.
Глава «Асконда» добавил, что «каким-то типам эмульгаторов можно оперативно найти замену у производителей из стран Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока, а какие-то эмульгаторы заметить крайне проблематично».

В целом адаптация рецептур кондитерских изделий под новый ингредиент – достаточно длительный и затратный процесс, поскольку «альтернативный продукт должен идеально попасть в рецептуру, иначе потеряет вкусовые особенности», подчеркнул Лашманкин.

В то же время ситуация с пищевыми красителями обстоит для отрасли немного проще — здесь много полностью отечественной продукции с минимальной, если не нулевой, зависимостью от импорта. «Многие российские кондитерские компании, которые работают с красителями, активно переходят на локальное сырьё», — сказал он. 

«Тем не менее, ряд сложных красителей в нашей стране пока не производится, и быстро найти им замену им тоже будет непросто», — заметил глава «Асконда».

Напомним, ранее Agrobook.ru сообщал, что кондитеры предупредили о подорожании продукции до 67%.