Экспертные мнения → Урожай оценят по калибру: преимущества выращивания чечевицы и нута под заказ кооператива. Опыт СППК "Донской маяк" [+ВИДЕО]
Производственно-коммерческая фирма «Маяк» (Зерноград) выпускает 40 с лишним наименований продукции. Это крупы, каши, мука, сухие фарши, зерно для проращивания. Большая часть ассортимента представлена бобовыми культурами, интерес к которым у потребителей как внутри России, так и на мировом рынке заметно вырос в последнее время. Предприятие стремится расширять круг фермеров, поставляющих урожай в «Маяк» на переработку. Этому способствуют и созданный при соучредительстве ПКФ перерабатывающий сельхозкооператив «Донской маяк», и договорные отношения с аграриями, и укрепление партнёрских связей предприятия с другими переработчиками, и прочие факторы.
О том, как строит взаимоотношение с крестьянами ПКФ «Маяк», нам рассказала директор фирмы Любовь Железная.
Прежде всего нас интересовали требования переработчика к качеству профильных культур, каковыми для «Маяка» являются чечевица и нут. По словам Железной, они не отличаются чем-то особенным от критериев оценки других зернобобовых, к примеру того же гороха. Тем не менее есть нюансы.
– Для чечевицы сорта Краснозёрная донская и для зелёной мелкозёрной, которую мы уже начали перерабатывать, очень важен калибр. Чтобы она не была разной по размеру. Потому что по ГОСТу только проходящую через сито 3.57 можно шлифовать. А всё остальное – зерновая примесь, – отмечает Любовь Дмитриевна и обращает внимание на следующее. – Какую ошибку допускают фермеры? Закупили семена и затем пользуются ими несколько лет. А надо брать каждый раз элиту или суперэлиту, чтобы получать качественный товарный продукт.
Словом, у бобовых та же закономерность, что и у зерновых: чем лучше посевной материал, тем больше урожай и выше его качество.
Другой важной характеристикой считается влажность зерна. Если она выше стандартных 12%, то чечевица может загореться и испортиться. Поэтому уборка культуры с повышенной влажностью или в дождливую погоду требует дополнительных последующих затрат на сушку. Причём не у каждого крестьянина есть возможность заниматься этим. В таком случае фирма сама доводит сырьё до стандартной кондиции.
– Мы сушим зерно сами, для чего приобрели итальянскую сушилку. Подсушиваем до 12% и только тогда перерабатываем. Но подсушенное таким образом зерно потом больше имеет лома и меньше выхода готовой продукции. То есть получается менее рентабельным, – подчёркивает Любовь Железная.
Наконец, ещё один ключевой критерий – засорённость. Некоторые фермеры поставляют убранный урожай на завод прямо из-под комбайна. Естественно, в таком товаре полно мусора. Переработчик принимает и это сырьё, но за вычетом примесей.
– Мы делаем анализ на решётах в присутствии сдатчика, – объясняет порядок директор. – Пропускаем через сита и показываем, каков процент отхода. Это зерносмесь, которую принимаем по другой цене. Максимальная доля зерновой примеси в машинах из-под комбайна обычно не превышает 18%. А калибр, который идёт на переработку, идёт по цене рынка. Она разная по годам. В прошедшем году ножницы были даже в течение сезона. Начинали мы приём чечевицы с 25 рублей, потом было 28, а заканчивали по 42 рубля.
Словом, всё перечисленное влияет на цену приёмки. Зависит прейскурант и от сорта, уточняет Любовь Железная. И приводит в пример чечевицу Саратовскую пикантную, с которой ПКФ в своё время начинал работать. Выхода готовой продукции больше 68% из неё не получалось. А выведенная два года назад Донская краснозёрная даёт обычно 72% выхода. В минувшем году «Маяк» смог получить из неё даже 76% готового продукта. К тому же она и хорошо шлифуется.
Выстраивая отношения с аграриями, ПКФ «Маяк» стремится снабжать их качественными семенами и консультировать по вопросам выращивания достойного урожая.
– В договорах на продажу семян и когда даём семена на выращивание, прописываем, что гарантируем закупку урожая этого года. А уже сколько он продаст нам – часть урожая или весь, – это его право. Закупим по ценам, которые сложились на рынке в тот момент, когда он реализует нам своё зерно, – продолжает директор фирмы. – В минувшем году до 80% увеличился объём поставок сырья на наше предприятие от членов кооператива «Донской маяк» и других наших постоянных партнёров. Такого никогда прежде не было. Даже 90% тех, кто купил у нас семена, нам затем реализовали урожай, хотя прежде искали других покупателей. Нам это важно. Мы заинтересованы в постоянных партнёрах. Думаю, что сыграли свою роль и бонусы. Мы платили тем, кто работал с нашими семенами, рыночную цену плюс один рубль. Кто привозил 100-150 тонн, получал значительную прибавку в кошелёк.
Теперь в штатном расписании ПКФ «Маяк» на полный оклад оформлен селекционер-агроном, который занимается агросопровождением, обращает внимание Железная. Он занимается всем, начиная от анализа почв, проверки семян на всхожесть, на энергию роста, рекомендаций по нормам высева… К примеру, фирма рекомендует исключить химию при выращивании чечвицы, отдавать предпочтение биологическим удобрениям,таким, как ЭКОБАУ.
Многолетние опыты применения ЭКОБАУ - прибавка урожая составляет до 5,5 ц/га. Подробнее >>
Практически круглосуточно фермеры могут задать агроконсультанту вопросы: когда провести культивацию, при какой температуре посеять, чем от какой болезни обработать, каким комбайном убрать и т. д.
Смотрите подробнее:
Проект "Выращено под заказ. Какие бобы предпочитает переработчик"
Новости партнёров: