Экспертные мнения → «Работаем просто на износ»: куда уходит выручка хлебопёков?
Хлеб в России не станет дешевле благодаря низким ценам на пшеницу. Почти половину себестоимости «кирпичика» или «батона» формируют расходы на оплату труда и логистику; доля муки составляет не больше 19%.
Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семёнов – о состоянии отрасли.