Сад и огород → Какое яблоко – самое прибыльное? Ответ на этот вопрос искали садоводы Краснодарского края на конференции «Абрикос» [+ВИДЕО]  

В конце апреля в Геленджике прошла вторая гала-конференция «Абрикос». Её организовали союз «Садоводы Кубани» и газета «Земля и Жизнь» с просветительской целью – чтобы коллеги могли обменяться опытом. 

Садоводство – отрасль капиталоёмкая, и ошибки здесь стоят дорого. Поэтому надо учиться, совершенствоваться и идти вперёд, – объяснил гендиректор союза Николай Щербаков.

Запас прочности садоводов заканчивается  

В Краснодарском крае садоводство развивается активно. В каждый из пяти последних лет регион закладывал не менее 1,7 тыс. га многолетних насаждений, причём 80% из них были представлены суперинтенсивными садами.

– За пять лет объём выращенной продукции увеличился на 30%, до 492 тыс. тонн. Это хороший показатель. Площадь многолетних насаждений выросла на 10%: было 29,7 тыс. га, сейчас – 30,8 тыс. га, – перечислил достижения отрасли Николай Щербаков. – Растут объёмы хранения, фруктохранилища оснащаются линиями для доработки плодов.

Развиваются и питомники. Сегодня Кубань производит свыше 7,5 млн саженцев. Это на 50% больше, чем в 2018 году, и вдвое больше, чем требуется региону для собственных нужд.

Впрочем, есть в отрасли и «отрицательные моменты».

– Дорожают все составляющие садоводства. За последние пять лет себестоимость выращивания плодов выросла на 60%. Это много. В 2018 году себестоимость производства килограмма яблока составляла 25 рублей, сегодня – 42 рубля, – привёл данные глава союза «Садоводы Кубани».

В структуре затрат при выращивании яблок 37% приходится на средства защиты растений. В этом году, по прогнозу союза, они подорожают на 10-15%. Ожидается повышение цен на удобрения и ГСМ. В результате себестоимость производства яблок поднимется ещё как минимум на 13%. Компенсирует ли цена реализации растущую себестоимость?..

По данным «Садоводов Кубани», в 2022 году прибыль от продажи яблок опустилась в среднем до 10,6 руб./кг (рис. 1), а рентабельность сократилась до 26,5%.

Рис. 1 Экономика яблок

– Садоводство – отрасль, в которой хозяйство обязательно должно иметь запас прочности – на случай форс-мажоров, на развитие, на строительство холодильников. У нас этот запас прочности заканчивается. Уровень рентабельности садоводства низкий – в пределах 20% по краю. Поэтому надо искать пути, искать внутренние резервы, чтобы этому как-то противостоять, – подчеркнул Николай Щербаков.

Резерв рентабельности – в устранении ошибок

Чтобы выращивать плоды было выгодно, хозяйствам надо, во-первых, кооперироваться для совместных закупок, а во-вторых, стараться избегать ошибок. Такую идею высказал на конференции Александр Акимов, директор ООО «Южное ААА».

– Надо объединять информацию и делать выводы. Если люди не будут делать ошибок при подборе сортов, при подборе подвоя и всего остального, то развитие будет безболезненным, – сказал глава хозяйства.

Глава союза «Садоводы Кубани» перечислил наиболее частые упущения аграриев:

• делать ставку только на яблоню (следует 20% садов отдать косточковым культурам – сливе, черешне, персику, абрикосу);
• игнорировать анализ земель на садопригодность;
• не учитывать экологию и климат;
• не рассчитывать свои силы и финансы (когда не хватает денег довести сад до плодоношения, построить фруктохранилище и линии доработки плодов);
• выбрать не урожайный, периодичный, не продаваемый, неустойчивый к болезням сорт.

Для каждой зоны – свои яблони

Как и в 2022 году, союз «Садоводы Кубани» в этот раз предложил своим коллегам из разных зон плодоводства Краснодарского края оценить наиболее рентабельные сорта яблони.

Степную зону представлял СПК колхоз «Знамя Ленина» из Щербиновского района. 

– Сумма активных температур – 2800-3400 °C. Среднегодовое количество осадков – 450-580 мм. Ветра северо-восточного и восточного направления. В летний период ветра приобретают характер суховеев.

Почвенный покров – чернозём обыкновенный. Гумус – 3,3%, – коротко представил условия хозяйства управляющий садом, агроном Дмитрий Рожин. – Многолетние насаждения занимают 410 гектаров, из них 339 га – плодоносящие сады.

Свыше 70% площадей «Знамя Ленина» отдало яблоне (290 га), слива занимает 59 га, черешня – 51 га, вишня – 3,5 га. На трёх гектарах хозяйство выращивает персик, по два гектара заняли абрикосы и груши.

Яблоневые сады посажены и по интенсивной, и по суперинтенсивной технологии. В первом случае схема посадки 5*1,5 м или 5*2 м (1000-1333 деревьев на гектар), во втором случае – 3,75*1 м или 4*0,8 м (3125-3800 деревьев на гектар).

Основные сорта яблони – Ренет Симиренко, Айдаред, Ред Чиф, Голден Делишес, Флорина, Чемпион, Джонагольд, Гранни Смит, Гала, Женева, Санрайз. Всего в хозяйстве представлен 31 сорт яблонь.

Самыми прибыльными из них Дмитрий Рожин назвал Ренет Симиренко, Либерти, Айдаред, Гранни Смит и Ред Чиф (см. рис. 2).

Рис. 2. Наиболее рентабельные сорта в СПК Знамя Ленина.

– Яблоки сорта Ренет Симиренко, в отличие от других сортов, продаются круглогодично. Если это яблоко есть в холодильнике, спрос на него постоянно будет, – отметил садовод. – Реализация других сортов имеет сезонный характер.

Дмитрий Рожин поделился некоторыми существенными для садоводства фактами о хозяйстве. Так, в СПК колхозе «Знамя Ленина» работает 1005 человек: люди заняты в полевых работах, на молочной ферме, в кондитерском цеху, в розничной торговле. Все они участвуют в уборочных работах в саду, потому что являются членами колхоза и знают: полученная прибыль будет распределяться справедливо.

– Полеводы, кондитеры, животноводы, работники гаража – абсолютно все принимают участие, вплоть до председателя Юрия Гавриловича Харамана. Это всегда настраивает на высокие показатели, – сказал Дмитрий Рожин.

До 30% плодов и ягод СПК «Знамя Ленина» реализует через собственные магазины. 

– В 2022 году рентабельность черешни составила 79,6%, сливы – 29,2%, яблок – 15,1%. Общая прибыль составила 71 млн рублей, рентабельность отрасли – 25%, – рассказал Дмитрий Рожин.

…Сорта Ренет Симиренко и Гранни Смит не случайно оказались в лидерах в Степной зоне. Представитель АО «Трудовое» из Ленинградского района объяснил: из-за отсутствия перепадов температуры днём и ночью яблоко в этой зоне слабо окрашивается.

– Что мы сделали? У нас в саду заложено много зелёного яблока, которое не должно окрашиваться. Ренет Симиренко, Голден Делишес лидирует по цене продажи, на этих сортах мы получаем наилучшее качество, – рассказал садовод Алексей Кузнецов.

Хороший окрас получается на зимних яблоках, таких как Фуджи или Бребурн, которые хозяйство собирает в октябре и первых числах ноября. Бребурн отличается твёрдой кожицей, Фуджи – огромным калибром.

– Мы заметили рост спроса на российские сорта яблок, – продолжил Алексей Кузнецов. – Сети, оптовые покупатели просят яблоко на отечественную карточку. У нас есть яблони сортов Прикубанское, Кубанское багряное, Коваленковское. Они имеют хорошее окрашивание и качество. Сегодня мы достаём эти яблоки из хранилищ и отмечаем, что первого сорта – более 80%. Это сорта мы будем культивировать и дальше.

Устойчивость к болезням = меньше затрат

АО ОПХ «Центральное» относится к Прикубанской зоне. Сумма активных температур в 2020 году составила 2900 °C, в 2021 году – 3150 °C, в 2022 году – 3020°C. Количество выпавших осадков – составляло 763,1 мм, 856 мм и 788,5 мм соответственно.

Свыше 70% площадей под яблоней «Центральное» отдало зимним сортам (Айдаред, Голден Рейджерс, Делишес, Р. Симиренко, Флорина, Прикубанское), 20% занимают осенние сорта (Джонагольд, Либерти, Галла Маст, Прима, Чемпион, Лигол), остальное – летние сорта (Женева и Санрайс).

Самыми рентабельными сортами в своём хозяйстве глава «Центрального» Иван Гутов назвал Айдаред, Голден Делишес, Симиренко и Флорина (Рис. 3). 

Рис. 3. Наиболее рентабельные сорта в ОПХ «Центральное»

– Почему выбраны именно эти сорта? Айдаред имеет прекрасную лёжкость и транспортабельность, обладает хорошими вкусовыми качествами и привлекательным внешним видом. Скороплодность деревьев довольно высокая: на полукарликовом подвое можно получить урожай уже через 3-4 года, на сильнорослом подвое – через 5-6 лет, – рассказал Иван Валерьевич. – Преимущества Ренет Симиренко – скороспелость, длительность хранения, устойчивость к жаре и засухе, крупный размер, стабильный покупательский спрос. Из недостатков – высокая восприимчивость к парше и мучнистой росе, склонность к загущению кроны и периодичность плодоношения во взрослом возрасте.

Яблони Голден Делишес Иван Гутов назвал выносливыми, не требовательными к почвам, подкормкам и грунтам. Они экологически устойчивы, регулярно и обильно плодоносят, не делая никаких перерывов на отдых, не сбрасывают завязь в июне.

– Достоинства сорта Флорина – стойкий иммунитет и устойчивость к большинству рас парши. Одно только это качество Флорина значительно снижает себестоимость выращивания. А урожайность сорта способствует его распространению в промышленном садоводстве. Яблоки обладают хорошей транспортабельностью и хорошим внешним видом. Недостаток Флорины – периодичность плодоношения, впрочем, правильная агротехника с успехом решает эту проблему, – рассказал Иван Гутов.

Рабочие лошадки не подводят

«КСП «Светлогорское» из Абинского района Кубани работает в Предгорной зоне плодоводства. Здесь поля изрезаны балками, почвы – тяжёлые суглинки, гумуса практически нет. Сумма активных температур колеблется в районе 3250-3600 °C, за год выпадает в среднем 780 мм осадков. Зима мягкая, грунтовые воды расположены на глубине от 4 до 8 метров, в зависимости от рельефа местности.

Площадь садов в КСП «Светлогорское» внушительная – 1 540 гектаров, из них 1 298 га – плодоносящие сады (1 167 – семечковые и 131 – косточковые). За последние три года хозяйство в среднем получало 23 тысячи тонн плодов, но в 2022 году урожай стал рекордным – 30,9 тыс. тонн. 

– Средняя урожайность яблок – 24 тонны с гектара. На некоторых участках и сортах получали до 60 тонн с гектара, – рассказал главный агроном хозяйства Александр Галькун. – У нас мало суперинтенсивных садов, потому что есть проблема с водой. Основная схема посадки яблок – 5*1,5 м или 5*2 м.

Из 70 сортов яблок, которые выращивает «КСП «Светлогорское», наиболее экономически выгодными Александр Галькун назвал Айдаред, Моди, Либерти, Галу и её клоны, Пинову, Ред Фри, Кубанское багряное (рис. 4).

Рис. 4. Наиболее рентабельные сорта в КСП «Светлогорское»

– Айдаред – рабочая лошадка, которая каждый год без периодичности даёт урожайность. Моди – интересный сорт, устойчив к болезням, но сад молодой, мы пока не имеем на нём высокой урожайности.

Выход – 17 тонн с гектара, – рассказал агроном. – Гала даёт высокие урожаи, но склонна к периодичности при большой загруженности. Пинова – хороший сорт, он более-менее устойчив к болезням и даёт без периодичности качественное, хорошее яблоко. 

Черноморскую зону плодоводства представлял Сергей Рудомаха, замдиректора по развитию садов в АО ОПХ «Анапа». В ст. Анапской в год выпадает 465 мм осадков, сумма активных температур – 3500-3700 ОС. В хозяйстве 226,37 га садов, основная схема посадки – 3,5*0,8 м.

– У нас есть сорта Эрли Женева, Пирос, Гала, Ред Йона Принц, Чемпион, Джеромини, Моди, Гренни Смит, Фуджи, Симиренко, Пинк Леди, – перечислил Сергей Рудомаха. 

Рис. 5. Наиболее рентабельные сорта в ОПХ «Анапа»

Наиболее эффективный по экономическим показателям сорт – Пинк Леди (рис. 5). Достоинства – нет периодичности плодоношения, лёжкость, урожайность, устойчивость к парше. Минус – плохо окрашивается. Чемпион – очень урожайный сорт, но лёжкость низкая и склонен с осыпанию. Фуджи отличается хорошей лёжкостью, из минусов – периодичность, сложность прореживания, восприимчивость к парше. Сорт Гренни Смит – лёжкий и лёгкий к прореживанию, но требует затеняющей сетки.

Эксперт отметил, что Гала, Фуджи и Чемпион более восприимчивы к парше. Все сорта отзываются на минеральное питание положительно. Пинк Леди требует большего количества обработок кальцием во избежании ухудшения качества и лёжкости плодов.

…Подводя итог выступлениям коллег, Николай Щербаков перечислил сорта, которые в настоящий момент остаются наиболее эффективными в Краснодарском крае. Айдаред и Пинова попали в этот список за высокую урожайность, Фуджи и клоны – за высокую цену реализации, Пинк Леди, Гала, Ренет Симиренко и Гренни Смит – за стабильный покупательский спрос, Кубанское багряное и Джеромини – за отличный окрас, Флорина и Либерти – как экономные в уходе иммунные сорта.

– В прошлом году по итогам «Абрикоса» мы издали литературу с тезисами конференции. Эта практика будет продолжена, – пообещал Николай Щербаков.

И, завершая сессию, признался:

– Если бы у меня раньше была такая информация, я бы заложил сады другими сортами яблони.