Растениеводство → Полба вместо пшеницы

Как говорится, раньше и трава была зеленее, и соль соленее. Ну и, конечно, еда вкуснее. А еще питательнее и полезнее. И, между прочим, это не пустые слова. Все дело – в забытых сегодня продуктах. Например, полбе.

Сегодня, вероятно, уже и не все знают, что такое полба. А это всего-навсего – зерновая культура рода пшеницы.  Может, помните, как у Пушкина в сказке, работник попа просит кормить его полбяной кашей? Так вот это из нее, из полбы каша-то. И каша, надо сказать, отменная!

Но каша – это не все. Из полбы готовят и супы, и кулеши, и биточки, недаром некоторые блюда из нее по питательности сравнивают с мясными. Так почему же такое «золото» так незаслуженно забыли?

Все дело в том, что полба дает меньше зерна, чем та же пшеница, и выход получается небольшим. Это, пожалуй, ее единственный недостаток. Зато растить ее куда как легче! Не нужно тратиться на дорогие инсектициды и фунгициды, поскольку полба устойчива к болезням и вредителям. И вообще может расти без особого вмешательства человека. 

Сегодня полба набирает обороты по популярности среди фермеров. И, может быть, через несколько лет, она вытеснит привычные сегодня пшеницу и ячмень. Или все-таки нет?