Профессиональная сеть фермеров и людей агробизнеса
 

Растениеводство → Господдержка виноградарства на Дону увеличилась на 20%

пн, 30.09.2019 18:30

Ростовская область приступила к уборке технического винограда. Первый миллион тонн уже собран, средняя урожайность – 46 ц/га. «Удачный ли выдался год, смогут ответить только тогда, когда созреет вино из этого урожая», – говорит виноградарь Юрий Химичев. 

Нельзя сказать, что погодные условия в Мартыновском районе, где работает Юрий Николаевич, складывались удачно.

– Прошли дожди, виноград стал наливаться. А потом температура резко поднялась: в кустах фиксировали до 50 градусов. Растениям не хватало влаги, ягоды стали похожи на спущенные мячики, – рассказал Юрий Химичев. – С другой стороны, там, где виноградарь жалуется на падение урожайности, винодел, напротив, может ответить, что ягода дала отличные параметры для приготовления вина. Не зря сейчас многие приходят к мнению, что весь процесс – от саженца до закупоренной бутылки должен вести один человек.

Но в одиночку стать виноделом, конечно, не получится. Эта отрасль требует больших трудозатрат. В сезон, говорит Юрий Химичев, на уборке работает около 130 человек. Такого штата хватает, чтобы обработать 150 га плантаций. 

А дальше уборочная площадь будет только расти. В следующем году дадут первый урожай виноградники на 19 гектарах, тогда же будет заложено ещё 23 га.
Химичев признаётся, что к расширению хозяйства подталкивает хорошая господдержка. За счёт областного бюджета государство компенсирует до 80% затрат. В этом году ставки были увеличены на 20% и составляют:

- на закладку виноградников – 224 000 рублей на 1 га;

- на уход за виноградниками – 40 000 рублей на 1 га;

- на установку шпалеры – 237 600 рублей на 1 га;

- на раскорчёвку – 40 000 рублей на 1 га.

Всего же на поддержку виноградарства предусмотрено 34,9 млн рублей, что на 18% больше уровня 2018 года. Тогда, кстати, помощь от государства получили все заявители, предоставившие необходимые документы.

Действующие ставки, говорит виноградарь, покрывают около половины его расходов – и это «очень существенная помощь», которая позволяет работать не только ради прибыли, но и для сверхидеи – возрождения донских автохтонных сортов.

Винный след в истории

Говоря с уважением о Советском Союзе, Юрий Николаевич всё-таки отмечает, что приоритетом государство делало крепкие и сладкие вина, предпочтение отдавали сортам и гибридам с большой урожайностью. 

– Донские сорта – более нежные, их нужно холить и лелеять, – говорит Химичев. – Многие просто исчезли – Цимлодар, например, или Цимлянский белый.

В 1990-х годах донские энтузиасты вместе с ВНИИ виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко стали по крупицам собирать автохтонные сорта, заново создавать маточники.

Потребовалось около пятнадцати лет, чтобы изысканное вино из донских сортов получило всероссийскую, а потом и мировую известность. Сибирьковый или Красностоп Золотовский – родом из Ростовской области. 

В хозяйстве Химичева донские авто­хтоны (Сибирьковый, Кумшатский, Мушкет, Цимлянский чёрный, Саперави северный) занимают около 30% площади. Остальные сорта – популярные европейские, группы Vitis vinifera (Мерло, Каберне, Шардоне, Рислинг и другие).

– Зарубежные сорта, конечно, более урожайные, их потенциал – 60-80 центнеров с гектара, а Красностоп, например, даёт всего лишь 30 ц/га. Но автохтоны ценятся на рынке, за них покупатель готов платить больше, – говорит Юрий Химичев. – А вообще, дело не в прибыли: хочется оставить что-то для потомков, хочется, чтобы виноград, который исторически возделывали на Дону, не исчез.

На вопрос, рентабельно ли заниматься техническим виноградом, Юрий Николаевич отвечает так: продавать ягоду нужно «через бутылку» – то есть не сырьём, а вином. Поэтому виноградарство Химичева идёт в тесной связке с винодельней «Вилла Звезда», которая расположена здесь же, в хуторе Малая Мартыновка. Так что от сбора винограда до загрузки очищенной мезги в ферментатор проходит не больше часа.

– В этом году планируем переработать 300 тонн винограда – пополам белого и красного. Завод рассчитан на производство 250 тысяч бутылок в год, – рассказал о предприятии директор по производству, винодел Андрей Луценко. – С реализацией проблем нет: мы работаем с несколькими сетями и планируем расширять пути сбыта.

Сыр, мёд и другие «продукты виноделия» 

Пока виноградари и виноделы работают над качеством своей продукции, в донском правительстве делают всё, чтобы создать благоприятные условия для сбыта. Департамент потребительского рынка Ростовской области регулярно проводит закупочные сессии с предприятиями розничной торговли, устраивает эногастрономические выставки, ярмарки, фестивали.

– Мы стремимся развивать культуру употребления донского вина через обращение к национальной кухне, к истории региона, – рассказала директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова. – Развитие виноделия даёт толчок и для других направлений сельского хозяйства – сыроварения, производства мёда, вокруг виноделия создаётся целая отрасль – эногастрономический туризм.

Площади виноградников в регионе пока невелики, но то, что интерес к виноделию на Дону растёт, сомнений не вызывает.

– В 2013 году мы с Донским государственным техническим университетом открыли кафедру, на которой готовят технологов для отрасли. Сегодня эти специалисты очень востребованы на рынке, – рассказала Ирина Теларова.

Главный же толчок виноградарству и виноделию может дать только потребитель. Но он, посетовала Ирина Вячеславовна, порой не видит разницы между вином и винным напитком.

Впрочем, запомнить вкус натурального вина и узнать донских производителей можно будет уже через месяц: 12 октября в Ростове-на-Дону пройдёт первый областной эногастрономический фестиваль. Помимо уникальных донских вин на фестивале будут представлены фермерские продукты отечественного производства.

Мартыновский р-н, Ростовская обл.
Фото автора

Статья опубликована в газете "Крестьянин" № 38 от 18.09.2019 под заголовком: Как управлять вселенной, не привлекая внимания санитаров?«Лозу укрыли субсидиями»
+1
0
-1
Комментариев: 0

 

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Новости партнёров