Экспертные мнения → Глава "Евродона" Вадим Ванеев: "Вы думаете, почему в России баранины нет?"
Агрохолдинг «Евродон», который до сих пор «раскачивал» мясной рынок индейкой и уткой, замахнулся на промышленное производство баранины в закрытых помещениях. Это будет третья отрасль животноводства, которую «Евродон» намерен строить с нуля.
Вадим Ванеев:
– Это совершенно новая для российского АПК отрасль. Потому что баранины у нас в стране нет – физически нет.
Баранов и овец в России держат в основном на личных подворьях. Животные выросли – их забили, забили – привезли на рынок. Сколько может вырастить баранов один чабан? 100 голов максимум. В промышленных объёмах баранину у нас в стране никто не производит.
Вы думаете, почему?
Потому что у нас нет однородного стада. По этой же причине в России не было крупного промышленного производства индейки, утки.
Если речь идёт о промышленных масштабах, то вся производственная линия должна быть заточена под однородное стадо, в котором все животные одинаково быстро набирают массу, имеют одинаковый размер, требуют одних и тех же условий содержания. Пока однородного стада нет, забивать будет нечего.
Нам удалось создать однородное стадо индейки и утки. То, что мы сделали – ручная работа. Сейчас я уже могу говорить, что мы в течение двух лет не могли выйти на необходимый вес утки и люди, которые вывели эту породу, ничего нам не могли объяснить.
То же самое мы сделаем по баранине. Я не буду рассказывать, где мы приобретём стадо – это коммерческая тайна. Но, скажем так, мы нашли подходящих животных ближе к южному полюсу. Выращивать баранов будет в течение 110 дней в закрытом помещении. К моменту убоя ориентировочный живой вес составит 45 кг, убойный – где-то 19 кг.
Одну из площадок по промышленному производству баранины, мощностью 15 тысяч тонн в год, мы запустим в Тверской области. Этот регион хорош с точки зрения инфраструктуры, а кроме того, корма там будут стоит значительно дешевле – в отличие от Ростовской области, где из-за близости портов растениеводство больше ориентировано на экспорт.
С другой стороны, мы рассматриваем возможность разместить площадку по баранине в Кашарском районе Ростовской области. Этот проект потребует около 20 миллиардов рублей. Конечно, мы не остановимся только на коммерческом стаде, но будем в течение 2,5 лет заниматься генетикой и завозить родительское стадо. Это будет огромный риск, цена которому – создание в России новой отрасли животноводства.
Я не сомневаюсь, что промышленное производство баранины – рентабельный проект. Спрос на этот вид мяса обязательно будет. В России живёт 22 миллиона мусульман, которые едят только говядину и курицу; они станут первыми потребителями.
Да и, в конце концов, что такое 15 тысяч тонн баранины на огромную страну?