Разное → День индейки на Дону

Сначала птица, а теперь и праздник, рождённые в Ростовской области, разлетаются по России

День индейки традиционно проходит в последнюю субботу мая. В этом году помимо Ростова-на-Дону его отмечали в Санкт-Петербурге, Краснодаре, Екатеринбурге, Волгограде и Шахтах. В южной столице праздничная программа длилась в течение всего дня в центральном городском парке им. Горького. Здесь собрались творческие коллективы, лучшие повара, горожане и гости Ростова. 

– Не удивлюсь, если через пять лет День индейки станет грандиозным праздником по всей стране и, скорее всего, он будет включён в туристические маршруты. Никто нам не верил, когда мы начали производить этот продукт, что всё получится, – припомнил не такое уж далёкое прошлое основатель и генеральный директор агрокластера «Евродон» Вадим Ванеев.

– А сегодня за нами столько последователей, что все хотят заниматься индейкой. Но родина индейки, и пекинской утки тоже, – это Дон.
С этим утверждением согласен и первый заместитель донского губернатора Виктор Гончаров:

– Я всегда говорил и буду говорить: то, что сделала компания «Евродон» здесь у нас, в Ростовской области, благодаря поддержке и федерального, и регионального правительства, аналогов в России не имеет. Компания построена с нуля. Очень большие вложения – почти 40 млрд рублей! В прошлом году «Евродон» произвел 86 тысяч тонн мяса, 66 из которых – индейка, остальное – пекинская утка. Планируется нарастить производство до 150 тысяч тонн. Этот уникальный прорыв произошёл на донской земле, конечно, благодаря таланту Вадима Шалвовича Ванеева. Россию мы уже накормили мясом индейки, сейчас основная задача – выход на экспорт. В первую очередь рассматриваются страны Персидского залива.

Там и уровень доходов населения один из самых высоких в мире, и концентрация населения плотная, тем более с учётом, что это мусульманские страны. То есть очень многие факторы говорят, что двигаться надо в том направлении. И первые шаги уже сделаны.

Виктор Гончаров заметил, что диетическое мясо индейки предпочитает иным прочим, но готовить не умеет. Сам создатель марки «Индолина» рецептов знает много, однако осуществлять их времени нет. А любимое блюдо – мамин шулюн из шеи индейки, основной секрет которого состоит в том, чтобы мясо было переварено.

Тем временем народ в парк всё прибывал. Юлия и Максим Ивановы с десятилетним сыном Ярославом приехали из Аксая совместить приятное с полезным – погулять, отдохнуть и попробовать разные варианты блюд из индейки, сравнить с тем, как готовят её дома.

На сцене пели и танцевали, а в «оркестровой яме» расположилась кухня. Виртуозы поварского искусства давали мастер-классы, как приготовить индейку по-израильски, по-французски, по-кавказски, по-американски и, конечно же, по-ростовски. Очень многие участники праздника ушли домой сытыми, с подарками и призами за победу в конкурсах, с фотографиями возле выставки рисунков, возле живых индюков и уток и у шуточных ширм с прорезями для лица.

Кстати, не за горами очередной праздник, придуманный и зарегистрированный за компанией «Евродон», – фестиваль русской утки. В сентябре он пройдёт в Ростове в четвёртый раз.