На организованной сайтом Agrobook.ru и журналом «Деловой крестьянин» конференции «Корма и фермы» опытом получения высоких надоев молока от коровы (13800 литров в год) поделился замдиректора по животноводству ООО КХ «Участие» из Новокубанского района Краснодарского края Юрий Колесник. Предлагаем его выступление и ответы на многочисленные вопросы участников с минимальными сокращениями.

Люцерна на сенаж и сено – до бутонизации

 - Животноводство начинается с кормовой базы. Кормовые культуры в нашем хозяйстве занимают 1252 гектара - 10,8% от всей пашни.

Корма мы приготовляем сами и уделяем этому большое внимание. Готовим сочные корма – сенаж, силос и грубые - сено. Зелёную массу люцерны на сенаж и сено скашиваем, вопреки всем советам, до бутонизации, потому что в этот период нам нужен дешёвый белок в структурных кормах. В этот период, если взять, допустим, люцерну, нахождение белка 23-24%, соответственно, энергии 11,1 мегаджоулей. И низкое содержание клетчатки - до 26%. Это та клетчатка, которая усваивается организмом. Также мы ещё заготавливаем сенаж из тритикале. Стараемся его косить при начале выхода в трубку, чтобы получить 19% протеина и также 11,6 мегаджоулей энергии. 

При заготовке кормов мы также используем, как, наверное, и все на сегодняшний день, консерванты. На люцерну используем как биологические консерванты, так и ферменты. Непосредственно работаем с «Сиббиофармом». Что касается злакового, то мы здесь работаем биологией, потому что, само собой, там сахаров много. 

При посеве кукурузы на силос используем сорта с разными сроками созревания, чтобы в течение всего периода заготовки масса имела оптимальную влажность и фазу созревания. 

Часть кормовых культур выращиваем на орошаемых землях хозяйства. Площадь орошаемой земли у нас 1100 га. В основном сеем тритикале, потом сеем повторный урожай сои либо подсолнечника. Сои ранние сорта. Таким образом, у нас под поливом земля даёт два урожая в год. 

Чтобы провести заготовку кормов в максимально сжатые сроки, хозяйством приобретается и используется высокопроизводительная техника. У нас в основном техника CLAAS, KRONE, на комбайнах везде установлены корн-крекеры. 

Важным фактором в успехе ведения отрасли животноводства нашего хозяйства является поголовье скота, его генетический потенциал, а также его кормление и содержание. Для содержания животных корпуса у нас оснащены всем необходимым оборудованием, чтобы корова в любое время года чувствовала себя комфортно. У нас беспривязное содержание, на каждую корову свой лежак. В летний период, когда она испытывает температурный стресс в жару, у нас предусмотрены вентиляторы и орошение. Стадо имеет высокий генетический потенциал, так как состоит из потомков завезённого высокопродуктивного скота из США, Австралии и частично из племенных хозяйств России. 

Весь удой – на свой молзавод

По генетическому материалу мы работаем с американской компанией «Альта Дженетикс». Приобретается семя быков производителей американской селекции. В данный момент готовим документы для получения статуса племенного хозяйства. 

Мы работаем с сексированным семенем. У нас на сегодняшний день есть. что продать (из молодняка). Но так как мы являемся товарным хозяйством, само собой, у нас тёлку никто не купит. Поэтому хотим заплеменится. 

В кормлении скота хозяйство использует полнорационные кормовые смеси. Оптимальный рецепт для каждой конкретной группы составляется и балансируется на программе составления рациона. Учитывается химический состав кормов, физиологическое состояние животных, продуктивность и другие параметры. Раздача у нас осуществляется кормораздатчиками SILOKING,  Делаваль, на которых стоит программное обеспечение. Загрузка, разгрузка. Благодаря этому программному обеспечению отслеживается порядок и нормы загрузки компонентов кормосмеси, а также её разгрузка по группам. Зоотехник может проконтролировать в любой момент, что загрузили, как загрузили, сколько загрузили и как раздали. 

Доение у нас производится в доильном зале «Карусель» от компании «Вестфалия» с программным обеспечением DairyPlan. Также была приобретена и установлена система Heatime, которая позволяет выявлять животных на ранних стадиях заболевания, а также отслеживать половой цикл у коров и осуществлять мониторинг руминации. 

Всё это позволило нашему хозяйству добиться высоких показателей в животноводстве. За 2024 год мы получили 13 822 кг молока от каждой коровы. Среднесуточный привес на откорме составил 1035 г. Выход телят 86. Себестоимость молока за 2024 год сложилась 34,5 рубля. Себестоимость привеса 202. 

Вся наша молочная продукция реализуется на наш молзавод - Новокубанский молочный комбинат, где под маркой «Платье в горошек» выпускается широкий ассортимент молочной продукции. 

Планируем построить новые корпуса и довести маточное поголовье дойных коров до 2500, чтобы полностью обеспечивать продукцией свой молзавод. Молзавод у нас рассчитан на суточную переработку 80 тонн молока. 

Также в будущем планируем построить свой комбикормовый завод, чтобы обеспечивать кормами как себя, так и ближайшие хозяйства.

Каждый телёнок в своём станке

Вопрос: - Насколько заполняете своим молоком молзавод?

Колесник: - Сейчас мы его заполняем на четверть. Остальное закупаем в соседних хозяйствах. 

Вопрос: - Вы работаете с фермерскими хозяйствами? 

Колесник: -Нет, работаем с хозяйствами крупными, коллективными. 

Вопрос: - А скажите, кто вам помогает составлять рацион? При таких надоях обычно работают с фирмами. 

Колесник: - Составляю рацион непосредственно я. А учитель у меня был из Германии. 

Вопрос: - Вы и откормом занимаетесь? 

Колесник: - Мы откармливаем бычков. Нам на сегодняшний день это выгодно. При себестоимости 202 рубля последний раз мы продали по 243 - живой вес.

Вопрос: - А до какого веса откармливаете? 

Колесник: - Откармливаем до 460-450 и сдаём. У нас просто не хватает места. 

Вопрос: - Это бычок молочного направления? 

Колесник: - Да, это голштины. Мясным скотом не занимаемся.

Вопрос: - Телят вы не продаёте? 

Колесник: - Нет. А смысл продавать теленка, когда в него столько вкладываешь? Самый дорогой телёнок - это первый молочный период. У нас это 64 дня. 

Вопрос: - «Карусель» давно у вас на доильном зале?

Колесник: - Уже около 10 лет. 

Вопрос: - Слышал, у вас телячья деревня есть.

Колесник: - У нас не сколько телячья деревня. У нас индивидуальные станки американские. Каждый телёнок стоит в своём станке. Между собой никак не сообщаются, чтобы, если кто-то заболел, не передавал болезни другому. Станки эти появились в результате реконструкции фермы - где-то два года назад. У нас и так было индивидуальное содержание - в клетках. А сейчас мы построили новый корпус и купили американское оборудование. 

Вопрос: - Телята находятся в помещении? 

Колесник: - Да. У нас проветриваемый корпус. Шторы опускаются, нет запаха, все проветривается. Стоят вентиляторы - в летний период не столько охлаждать, сколько, если есть там какая-то муха, разогнать.

Вопрос: - Вы с жарой боретесь вентиляцией и орошением. Не приводит ли это к болезням лёгких? 

Колесник: - Нет. Таких случаев не было. У нас стоят вентиляторы как горизонтальные, так и потолочные. И плюс орошение - крупная капля. У нас орошение пока не везде стоит. В этом году мы хотим закончить - полностью оборудовать корпуса.Тёлочке сенаж, бычку силос

Вопрос: - Как и где содержите бычка на откорме? 

Колесник: - Содержим небольшими группами по 30 голов. И они так и идут. Ни в коем случае не смешиваем группы. Группы находятся в старых корпусах.

Вопрос: - Быки агрессивные, друг друга «катают». Лекарства не применяете?

Колесник: - Случаи, когда «катают», бывают, но единичные. Лекарства не применяем.

Вопрос: - Я нашёл американскую компанию, которая выпускает лекарство - называется «химическая кастрация». Дорогостоящее, но эффективное. С нашими «калмыками» мы так и боремся. Не сталкивались с этим препаратом?

Колесник: - Я слышал об этом, знаю. Но мы не применяем. 

Вопрос: - За прошедший год у вас прирост надоя тоже был? 

Колесник: - Да, мы 2000 литров добавили на корову. Три года назад хозяйство было лейкозное. Проблему решили кардинально. Весь лейкоз убрали и завезли поголовье племенное. Это тоже сказалось на росте продуктивности. 

Вопрос: - А какая порода? 

Колесник: - Голштины. 

Вопрос: - Бугай на откорме кормится так же, как ваши коровы или у бугаёв бункерный откорм? 

Колесник: - У нас всё кормосмесь - через кормораздатчик. Комбикорма, само собой, для каждой группы рассчитываю. Около 9 рационов.

Вопрос: - Сенаж они получают?

Колесник: - Сенаж у меня в основном получают тёлки, потому что мне там (большой) привес не нужен. Мне нужно там 800 граммов, чтобы она в 13-14 месяцев подошла к случке при весе 360-370 килограммов. А бугаю в основном силос - он более питательный, ну и концентратная часть, плюс сено. Всё это кормосмесь, кормораздатчик. 

Вопрос: - Сколько концентратов даёте на голову? 

Колесник: - На быка я даю на откорме 4 килограмма, на доращивании получается 3 килограмма в среднем.

За кормами в соседний край

Вопрос: - У вас высокий надой. Качество молока не теряете? 

Колесник: - За год у нас жир сложился 3,59 и 3,21 белок. Конечно, летом, несмотря на орошение и вентиляцию, мы частично потеряем в качестве молока. 

Вопрос: - Используете защищённые жиры?

Колесник: - Да, потому что энергию при таком надое нагнать кормами, концентратами сложно. Это всё-таки не свинья. Максимум, что можно дать концентратов – до 60%, и то на раздое. Вопрос: - В минувшем году многие животноводческие хозяйства испытывали проблемы из-за нехватки кукурузы, которая не уродилась. А как у вас? 

Колесник: - И мы столкнулись с этим. На сегодня нам не хватает силоса. Сейчас руководство ведёт переговоры о его покупке. Рядом Ставропольский край, там есть хозяйство, которое просто вырезало скот. Туда пришли москвичи, сказали: нам ферма не нужна.  Если вдруг с покупкой силоса не получится, значит, будем переходить на зелёный конвейер - хотя бы молодняку. А дойное стадо будем кормить по старому рациону, чтобы не потерять продуктивность. 

Вопрос: - Не страшно покупать чужой силос? 

Колесник: - Не страшно, потому что это хозяйство мы знаем, раньше бывали в нём. Это чистое хозяйство, там ни лейкоза, ни каких-то других проблем не было. 

Вопрос: - Прежде, чем купить, вы ж анализ сделаете? 

Колесник: - Уже сделали. Показатели не такие, как у нас. Если у нас крахмал был 360 граммов на 1 килограмм сухого, то здесь 15 граммов. Когда берёшь, зерна практически не видно. Но у нас сейчас нет выбора. Сокращать поголовье не планируем.

Вопрос: - Сорго используете на силос? 

Колесник: - Нет. Мне нужен крахмал, нужна энергия. Сорго этого не даёт. Чем больше энергии в структурных кормах, тем меньше требуется концентратов. Мы сеем люцерну и тритикале на сенаж, кукурузу – на силос. 

Вопрос: - Есть ли у вас в рационе дефицит сахара? Если есть, чем его заполняете?

Колесник: - У нас в Новокубанске стоит сахарный завод. Мы даём патоку.

Вопрос: - Я не про тот сахар. 

Колесник: - Я даю 250 граммов сахара на килограмм сухого вещества. Это я балансирую распадаемым сахаром плюс распадаемый крахмал. 

Вопрос: - Максимально сколько даёте патоки?

Колесник: - До 2 килограммов.