Новости → Роскачество: треть российского кваса — просто газировка

Третья часть кваса, который продаётся в магазинах, на самом деле является газированным напитком со вкусом кваса.

К такому выводу пришло Роскачество, проведя независимую экспертизу продукта. Стоимость – от 27 до 75 рублей за единицу товара.

Практически все исследованные образцы были произведены на территории Российской Федерации, в 12 регионах. Исключение составил лишь один товар из Белоруссии.

Эксперты отмечают, что натуральный квас по ГОСТу должен быть приготовлен из квасного сусла – ячменного или ржаного солода, ржаной муки или кукурузы, воды, сахара, дрожжей и молочнокислых бактерий путем естественного брожения. Натуральным квасом оказалось только 17 из 30 наименований.

– Треть исследованных образцов либо приготовлены путем ненатурального брожения, а с помощью искусственной газации и методом купажирования, или содержат искусственные добавки, – сообщает Роскачество. – но тоже продаются под наименованием квас. В то же время, такой метод изготовления кваса не является нарушением законодательства, если квас выпущен по собственным техническим условиям производителя.

Список добротного кваса и напитков, в производстве которых выявлены нарушения, можно посмотреть на сайте «Роскачества».