Новости → В российские продукты будут добавлять панцири саранчи

Биотехнологи из Университета ИТМО начали разработку пищевой добавки на основе хитина, полученного из панциря саранчи, пишут «Известия» со ссылкой на заявление профессора факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александра Ишевского.

По его словам, новая добавка станет заменой порошковых  концентратов из отходов мясного производства (шкур, рогов и копыт), которые входят в состав колбас и мясных полуфабрикатов. Кроме того, добавка обогатит молочные продукты и хлебобулочные изделия.

Высокое содержание хитина и хитозана позволит создать на основе биодобавки линейку лечебного питания.

«Животный белок становится роскошью для человечества, в связи с чем остро встает вопрос о том, как создать более дешёвый продукт с такими же питательными свойствами, как и мясо», - пояснил разработку Ишевский. 

Отмечается, что в ближайшее время действие разрабатываемой добавки испытают на животных.