Новости → Союзмолоко: в 2020 году рынок сыров вырастет на 10%

Национальный союз производителей молока ожидает, что в этом году в России выпустят свыше 570 тысяч тонн сыров – на 10% больше, чем в прошлом году.

Такие данные содержатся в аналитическом отчёте ассоциации «Союзмолоко» за март.

В январе и феврале переработчики молока производили по 43 тысячи тонн сыров – таких больших объёмов в эти месяцы ещё никогда не удавалось достичь.

Росту производства способствовали модернизации на сыродельных заводах, а также рост сырьевой базы – качественного молока, пригодного для производства сыров.

По словам гендиректора «Союзмолоко» Артёма Белова, позитивное влияние также оказали борьба с фальсификатом, внедрение «Меркурия» и разделение полок для продуктов с заменителями и без заменителей молочных жиров.

Рост производства сыров, считают в ассоциации, не грозит рынку перенасыщением, потому что в России не до конца реализован потенциал импортозамещения: около 30% сыров на прилавках – продукты, привезённые из-за границы.

– Главным риском для сыродельной отрасли мы считаем снижение внутреннего платежеспособного потребительского спроса и спроса в сегменте 2b2 (в т. ч. в секторе HoReCa) ввиду падения реальных располагаемых доходов населения на фоне распространения пандемии коронавирусной инфекции и девальвации рубля, – уточнил Артём Белов.