Новости → Эксперты ожидают подорожания говядины и баранины 

Стоимость говядины и баранины для потребителей во второй половине 2025 года может вырасти на 12–15% год к году. Об этом пишет Коммерсантъ со ссылкой на прогноз консалтинговой компании Strategy Partners.

Там считают, что говядина и баранина существенно опередят по стоимости курятину и свинину, повышение цен на которые будет в пределах инфляции. 

Более выраженное увеличение стоимости говядины и баранины, чем другие виды мяса ожидает и гендиректор «АБ-Центра» Алексей Плугов. Партнёр по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина тоже видит аналогичную тенденцию. По её словам, за 18 месяцев у баранины уже отмечается взрывной рост цен — на 44,7%.

Эксперты объяснили опережающий рост цен на говядину и баранину  растущими издержками и сокращением производства. 

В частности, такого мнения придерживается руководитель проектов практики «АПК и потребительский сектор» Strategy Partners Артём Суворов. В «Мираторге» изданию пояснили, что себестоимость говядины и баранины за последние пару лет выросла минимум на 30%, и это сдерживает объём инвестиций в бизнес, сокращая в итоге поголовье животных. В Neo тенденцию увеличения стоимости говядины связывают с длительным циклом роста телят: от беременности коровы до убоя бычка проходит 25 месяцев. по словам Корягиной, такая длительность не позволяет компаниям оперативно реагировать на увеличение цен ростом предложения.

В итоге производители отдают предпочтение разведению свиней и птиц, поскольку короткий цикл в этих сегментах позволяет бизнесу быстрее «отвечать» на колебания спроса.

Напомним, ранее Agrobook.ru сообщал, что Минсельхоз не получал сведения о снижении поголовья птицы.