Животноводство → Донские крестьяне строят альтернативные фермы

Самое время задуматься об альтернативных видах животноводства. Опыт героев предлагаемой статьи показывает: творческий подход к развитию своего хозяйства может принести хорошую материальную выгоду.

Владелец личного подсобного хозяйства из Мясниковского района Ростовской области Геннадий Запорожцев в целом доволен тем, как развивается его дело. Спрос на кроликов, которых он выращивает в собственном дворе, постоянно растёт. 

«Продаю кроликов по рыночной цене как в Ростове, так и за его пределами», – рассказывает Запорожцев. 

Правда, всё сложилось не совсем так, как задумывал Запорожцев несколько лет назад. 

В 2008 году он вместе с президентом Ассоциации крестьянско-фермерских  хозяйств 

Ростовской области Александром Родиным пытался наладить на базе АККОР производство крольчатины в промышленных масштабах. Планы сверстали амбициозные – заполнить донские прилавки диетическим и вкусным мясом. Но дело не пошло. Во-первых, категорический отказ от сотрудничества Запорожцев получил от розничных сетей, а именно на них делали ставку кролиководы. Во-вторых, элементарный экономический анализ бизнес-проекта показал, что на одном мясе больших прибылей не заработать: нужна выделка шкурки.

Запорожцев рассказывает: «Ещё с советских времен кролиководы знают, что существенный доход в кролиководстве даёт шкурка. Но сегодня почти все производители её выбрасывают на помойку или скармливают собакам, оставляя себе мясо. Больших проблем с реализацией крольчатины нет, особенно в крупных городах области, но доход только от мяса недостаточен из-за постоянного роста цен на комбикорм, сено, лекарство и прочее». В России нужно создать заново некое подобие заготовительных контор, пошивочных цехов и мастерских, говорит он. Ведь спрос на изделия из шкурок кроликов огромный. «Из Китая к нам везут тысячи курток на кроличьих подкладках, шапки, различные аксессуары для сотовых телефонов и так далее. А мы даже такое элементарное производство наладить не можем, – сетует Запорожцев. – Мы пару лет назад с несколькими энтузиастами, такими же, как и я, своими силами выпустили партию пробных продуктов  – аксессуары, радикулитные пояса и так далее. Получилось здорово. Но для налаживания этого дела, для постоянного производства нужны большие средства, у нас их нет. Кредиты неподъёмные. Надеемся на помощь государства, переговоры с областной властью идут уже давно, но пока безрезультатно». 

Несмотря на небольшие пока успехи, Геннадий Запорожцев смотрит в будущее с оптимизмом. Он уверен, что рано или поздно хорошая бизнес-идея должна «выстрелить». И тогда дело быстро пойдёт в гору. Уже сегодня к Запорожцеву обращаются кролиководы области, постепенно появляется своеобразная кооперация. Если кролиководы сумеют договориться о больших и, главное, регулярных объёмах производства, розничные сети пойдут на уступки и предоставят заветное место на полке. «Кроме того, нас уже скоро ожидает Олимпиада, потом чемпионат мира по футболу – всех гостей нужно будет кормить и обеспечивать сувенирами, – рассуждает кроликовод. – Надеюсь, к этому времени мы будем во всеоружии и сможем реализовать наши бизнес-планы. Мы готовы к сотрудничеству с любыми заинтересованными людьми и считаем, что за нами большой потенциал».

Похожая ситуация сегодня и у производителей нутрий. В 1980-х годах в сельской местности была мода на эти зверьков, потом интерес к ним пропал. Сегодня ими занимается малое количество людей; говорят они о своём бизнесе неохотно, что позволяет думать, впрочем, что это дело выгодное. По своим диетическим свойствам мясо нутрии не уступает кроличьему, а шкурки, говорят специалисты, по своему качеству не уступают лисьим и даже норковым. 

«Нам мясо нутрии продаёт один частный предприниматель, с ним мы давно наладили деловые отношения, – рассказывает владелец сети мясных магазинов в Ростове, попросивший не называть его имени. – Спрос на них, прямо скажу, невысокий. Мы их держим больше для ассортимента. Хотя в целом по трём моим магазинам в неделю удаётся продать до 30-40 тушек». Как отметил бизнесмен, его поставщик также жалуется, что спрос на шкурки невысокий и стоят они недорого. 

Идея создания собственного пошивочного цеха, в принципе, интересная, говорят опрошенные нами животноводы, но существует ряд сложностей, которые отталкивают предпринимателей. Во-первых, регистрация такого производства потребует огромного количества времени и денег (в том числе, прямо скажем, на взятки чиновникам  из проверяющих и контролирующих органов). Во-вторых, пробиться на рынок крайне сложно: рознице проще и выгоднее покупать некачественный и дешёвый китайский товар, чем продукцию местных производителей. А некоторые опасаются и грядущего вступления России в ВТО. «Да мы вообще потом ни одной шапки не сможем продать, всё заполонит импорт», – считает один из опрошенных экспертов.

Птицеводство в последнее десятилетие стало самой успешной подотраслью животноводства. Взять, к примеру, компанию «Евродон», работающую в Октябрьском сельском районе. Компания образовалась в 2003 году, и сегодня это уже  огромный холдинг с замкнутым циклом производства. В 2010 году здесь произвели свыше 32 тыс. т мяса индейки в живом весе. А в прошлом году компания объявила о строительстве нового комплекса по производству утки, который будет построен в Миллеровском районе Ростовской области. Мощность предприятия уже на первом этапе составит 20 тыс. т мяса в год. Есть успешные примеры и других компаний.

Впрочем, для мелких и средних аграриев это плохие новости: крупные предприятия могут выпускать продукцию дешевле, им проще наладить контакты с розницей – в общем, такие «монстры» и мелкие фермеры не конкуренты. Зато маленький масштаб бизнеса позволяет быть более гибким и развивать нетрадиционные виды птицеводства. 

Цимлянская компания «Агрогусь», например, занимается производством утиной печени для деликатесного блюда фуа-гра. Конечно, бизнесмены выбрали очень тонкий сегмент рынка, но секрет успеха скрыт в уровне доходности. В интервью газете «Город N» управляющий партнёр компании Рудик Исраелян признался, что рентабельность производства полуфабриката составляет 300-400%. Впрочем, и с объёмами у компании всё будет нормально – её представители говорят, что готовы увеличить производство вчетверо – до 50 тыс. т, и даже выйти на зарубежные рынки. Во Франции, основном производителе печени для фуа-гра, растут протестные настроения «зелёных» (насильственный откорм птиц в закрытых клетках они считают антигуманным), и там возможен полный запрет этого производства. Свято место пусто не бывает, считают бизнесмены. А такой огромный рынок открывает и огромные возможности для бизнеса.

Иногда для успеха в животноводстве не обязательно выдумывать сложные бизнес-процессы и лезть в узкие ниши. Достаточно посмотреть на свою работу под немного другим углом. Несколько лет назад в Ростовской области начался бум по разведению страусов. Как говорили тогда животноводы, лучше птицы не придумать – огромная, быстрорастущая, неприхотливая. Что ещё нужно для успешного стартапа? Кроме мяса в продажу идут перья, кожа, даже ногти и глаза. Но на поверку всё оказалось не так радужно. Спрос на такую экзотику оказался не очень большим, и многие аграрии были разочарованы. Зато те, кто переключился с животноводства на сельский туризм, оказались в выигрыше. «Когда мы поняли, что продавать страусов не так уж и легко, то решили изменить подход – запустили целый парк аттракционов со страусами, начали устраивать на ферме страусиные бега и так далее. Разработали целый комплекс развлечений, – рассказывает один из переквалифицировавшихся донских страусоводов. – Близкое расположение к трассе сыграло свою роль – к нам стали заезжать люди, серьёзно выросли доходы, и дело пошло».

Как бы ни складывалась сегодняшняя конъюнктура на рынках, животноводство по определению должно быть более прибыльным делом, чем растениеводство. Сегодня, когда российский рынок ещё не развит, найти свою выгодную нишу можно. До выполнения требований ВТО есть время, и ещё несколько лет государство планирует увеличивать дотации на развитие животноводства (несмотря на скепсис многих аграриев, эти субсидии существенны). 

«Государство в 2000-х годах пошло по пути максимальной поддержки крупного бизнеса, и эта модель оказалась, как мы и говорили, в корне неправильной, – говорит глава ростовский АККОР Александр Родин. – Сегодня мы видим, что чиновники вновь повернулись лицом к малому бизнесу. Есть хорошие программы по развитию семейных ферм, другие виды помощи. Этим можно и нужно пользоваться».

Уже через 5-6 лет ситуация на российским рынке существенно изменится. Более расторопные фермеры обязательно займут все интересные и прибыльные производства, а государство вслед за этим снизит объёмы помощи. Таким образом, ближайшие несколько лет станут самым подходящим временем для начала подобного бизнеса. В этом уверены все животноводы, которые уже сумели добиться успеха в своём нелёгком деле.