Растениеводство → НЦЗ им. П.П.Лукьяненко: «Рывок в селекции твёрдой пшеницы у нас очень большой» [+ВИДЕО]
Новинку кубанской селекции на Дне поля в хозяйстве АПК «Кубаньхлеб» в Тихорецком районе представила Ирина Аблова, заведующая лабораторией селекции пшеницы на устойчивость к болезням Национального центра зерна (НЦЗ) имени П.П. Лукьяненко.
– У твёрдой пшеницы сейчас открылись новые перспективы, новые горизонты. Вы знаете, какая сейчас геополитическая ситуация, поэтому глобальная миссия твёрдой пшеницы известна. Нам нужно собственное сырьё для макарон. И оно должно быть высокого качества. Академик Людмила Андреевна Беспалова говорит: «Мы же с вами не поросята, чтобы есть макароны из мягкой пшеницы?», – заметила Ирина Аблова.
Особенности технологии твёрдой пшеницы
Твёрдая пшеница считается культурой премиум-класса, и платить за неё переработчики готовы больше, чем за мягкую пшеницу. В 2021 году цена за тонну твёрдой пшеницы доходила до 38-40 тыс. рублей.
Впрочем, чтобы получить высокий доход, и сил придётся вложить немало.
– Если вы услышите, что технология возделывания твёрдой пшеницы ничем не отличается от технологии возделывания мягкой, знайте – это говорят не профессионалы, а дилетанты, – предостерегла Ирина Борисовна. – Особенности технологии существуют. Твёрдая пшеницы должна возделываться на высоком агрофоне. Основная ценность этой культуры – в зерне. Зерно должно быть стекловидным, янтарным, с высоким содержанием белка, поэтому посев возможен только на высоком агрофоне, только в оптимальные и ранне-оптимальные сроки, и только по лучшим предшественникам.
На первых этапах своего развития твёрдая пшеница растёт медленно, ей нужны температуры выше 10-15 градусов. В зиму растение должно уходить в стадии кущения 3-4 побегов.
После колосовых или кукурузы сеять твёрдую пшеницу нельзя. Почва при посеве должна быть хорошо увлажнена, потому что высокобелковому зерну (семени) требуется больше влаги для прорастания.
– И очень важна, конечно, уборка. Если мы твёрдую пшеницу будем убирать, как придётся – когда на неё лягут и росы, и туманы, когда она стечёт – всё, можете расставаться с этим зерном, – предупредила Ирина Аблова. – Убирать её нужно при повышенной влажности, не доводить до 14%. У кого есть сушильные аппараты, убирайте с влажностью 18-20%, у кого есть возможность свалить, убирайте насвалом. Тогда вы будете получать высокое качество зерна, тогда пшеница будет в цене.
Учёный НЦЗ им. П.П.Лукьяненко отметила, что не всякая климатическая зона подойдёт для выращивания озимой твёрдой пшеницы. Например, в Краснодарском крае ни Южно-предгорная, ни Центральная, ни Западная дельтовая зона для возделывания твёрдой пшеницы не подойдёт. А вот север Кубани – пожалуйста.
– Если раньше мы говорили, что нельзя в Северной зоне края размещать наши сорта, потому что есть риск вымерзания, то сейчас такого ограничения нет. Например, сорт озимой твёрдой пшеницы Синьора районирован сразу по трём регионам. Это Северо-Кавказский регион, Центральное Черноземье и Нижнее Поволжье, – заметила Ирина Аблова.
Ростовскую область и Ставропольский край Ирина Борисовна назвала подходящими зонами, чтобы «получить великолепную пшеницу».
– Ставропольский край – зона формирования и получения самого качественного зерна. Всё наша твёрдая пшеница выдержит: и морозы, и засухи, – подчеркнула Ирина Аблова. – Твёрдая пшеница – культура более засухоустойчивая, чем мягкая.
Новые сорта твёрдой пшеницы селекции Национального центра зерна
Ещё одна особенность твёрдой пшеницы – высокая восприимчивость к фузариозу колоса. Поэтому там, где часто бывают туманы и росы, а хозяйства активно выращивают кукурузу, учёные НЦЗ им. П.П.Лукьяненко заниматься твёрдой пшеницей запрещают.
В то же время новейший сорт Синьора, который был внесён в Госреестр в 2022 году – умеренно восприимчив к фузариозу колоса. Это высококачественный, короткостебельный, среднеспелый и засухоустойчивый сорт. Его максимальная урожайность достигала 109 ц/га по пару.
– Урожайность новых, лучших сортов твёрдой пшеницы – на уровне лучших сортов по урожайности мягкой пшеницы, – заявила Ирина Аблова, отвечая на вопрос гостей Дня поля. – Очень много произошло изменений, прогресс в селекции твёрдой пшеницы очень большой. Раньше мы говорили, что твёрдая пшеница не кустится. Новые сорта твёрдой пшеницы отлично кустятся, появляются сорта, устойчивые к фузариозу. И уровень морозостойкости возрос баснословно в сравнении с сортами конца ХХ века. Рывок в этом направлении у нас очень большой.
Ирина Борисовна поделилась с агрономами воспоминанием: в 2018 году на совещании в Чехии представители перерабатывающей промышленности рассуждали, что российская озимая пшеница им не подходит, имеет «не такой» глютеновый индекс.
– Но мы работали – в том числе и на глютеновый индекс. Национальный центр зерна им. П.П.Лукьяненко передал на государственные сортоиспытания твёрдую озимую пшеницу Бэлла. Это сорт с уникальным качеством зерна, которое соответствует всем международным стандартам, – сообщила Ирина Аблова.
В сортоиспытаниях в 2018-2020 годах Бэлла давала от 80 до 90 ц/га (в зависимости от предшественника). В АО «Артель» (Курская область) в экологических испытаниях в 2020 году Бэлла показала урожайность 102 ц/га (прибавка – почти 10 центнеров к стандарту!). В тот же год на полях АНЦ «Донской» Бэлла дала 98,3 ц/га, прибавка к стандарту составила 18,3 ц/га!
В АПК «Кубаньхлеб», впрочем, не отказываются и от возделывания яровой твёрдой пшеницы. Сорт Ядрица в прошлом году сыпал по 47 ц/га. Для яровой пшеницы это высокий урожай.
– Потенциал сорта Ядрица – 70 ц/га, – отметил ведущий научный сотрудник селекции и семеноводства пшеницы и тритикале НЦЗ им. П.П.Лукьяненко Владимир Панченко. – В АПК «Кубаньхлеб» твёрдая яровая пшеница была посеяна после сахарной свёклы. Этот предшественник поздно уходит с поля. Озимую сеять сложно, а яровая культура позволяет хорошо подготовить почву.
Яровая твёрдая пшеница, хотя имеет меньшую урожайность по сравнению с озимой, берёт качеством: содержание белка у неё на несколько процентов выше, сказал Владимир Владимирович. В то же время хозяйства рассматривают яровую твёрдую пшеницу, скорее, как страховую культуру. И эта тенденция характерна уже не только для юга России, но и для регионов центра.
– Даже в Воронежской и Курской области сейчас много сортов пшеницы озимого типа. И в этом продвижении на север сыграли роль два фактора: с одной стороны, меняется климат, но с другой стороны, селекция создаёт новые, очень морозостойкие сорта, – объяснил Владимир Панченко.
Дело осталось за малым – решиться на сев твёрдой пшеницы.