Растениеводство → Второй урожай овощей открытого грунта за сезон. Проблемы и выгоды [+ВИДЕО]
Климат Краснодарского края позволяет получать в открытом грунте два урожая овощей за сезон. Какие культуры для этого подходят? Каких проблем остерегаться? Чем второй урожай выгоднее первого?
На эти вопросы в рамках форума «Овощевод России» ответили сельхозпроизводители Кубани – на сессии, которую организовали Agrobook.ru и журнал «Деловой Крестьянин».
Не успеешь – не пожнёшь!
Сажать поздние овощи после уборки ранних – обычная практика для небольших (10-20 гектаров) хозяйств Краснодарского края. Но применим ли такой подход для сельхозпредприятий, которые обрабатывают большие массивы пашни?
Фермер Сергей Огай из Выселковского района Кубани на этот вопрос отвечает утвердительно. Сегодня земельный банк КФХ – 1,2 тыс. га, здесь выращивают озимую пшеницу, кукурузу, подсолнечник и овощные культуры.
– Я начинал как овощевод, и сегодня мы продолжаем выращивать озимый лук, морковь раннего посева, морковь среднего посева, яровой лук, брокколи, цветную капусту, пекинскую капусту. Набор овощных культур очень большой. Также в хозяйстве имеется 30 гектаров сада, хранение навального типа, хранение контейнерного типа, – рассказал Сергей Юрьевич.
Если хозяйство желает получать два урожая овощей за сезон, то первое, с чего оно должно начать, – определиться с набором культур.
В качестве культуры «первого урожая» могут использоваться овощи с коротким сроком вегетации (капусты, редис), овощной горох или рано убираемые зерновые культуры (скороспелые сорта пшеницы, ячмень).
– Ни в коем случае не сажайте никакие овощи после обычного гороха, – предупредил Сергей Огай. – В прошлом году мы столкнулись с проблемой: в качестве эксперимента посадили свёклу и пекинскую капусту после обычного гороха, и намучались с падалицей, потратили кучу денег. Лучшим предшественником, на мой взгляд, является горох овощной: его убирают ещё зелёным и он не оставляет падалицы. Срок уборки приходится на июнь, так что есть время задисковать, запахать – в общем, подготовить почву. Второй по предпочтительности предшественник – ячмень. Овощи по овощам всё же лучше не сажать: в такой смене культур часто развивается фузариоз, возникает проблема получения всходов второй культуры, если только вы не используете рассаду.
В выборе культуры для второго урожая сельхозпроизводитель тоже ограничен: например, капуста брокколи, цветная капуста или морковь не подойдут.
– Морковь следует сажать в мае, чтобы убрать в октябре. Если мы её посадим в июле, то морковь у нас не получится, – предупредил Сергей Огай. – Для получения второго урожая подойдут свёкла, пекинская капуста, айсберг, все виды редьки. Ранние сорта белокочанной капусты также могут поздно высаживаться.
Легче всего, по словам фермера, подготовить почву под редьку и пекинскую капусту: срок сева пекинской капусты – 10-14 августа, а редьку и вовсе можно сажать в конце августа – начале сентября. С такими сроками у хозяйства есть достаточно времени, чтобы провести работу качественно.
– Свёклу мы сажаем в период с 15 июля по 1 августа. Но 1 августа, конечно, уже поздно, – предупредил Сергей Огай. – Год на год не приходится, оптимальный срок сева свеклы – до 25 июля. В этом случае мы свои 60 тонн с гектара свёклы всегда сможем убрать. В поздние сроки сева уходить не стоит.
Казалось бы: свёклу можно посадить и 1 июля, и 15 июля, но летом разница – две недели разница, а осенью, в уборку, разница будет в два или три месяца.
Важный нюанс – для получения двух урожаев необходима сильная техническая база: тракторы, плуги, бороны, фрезеровальные машины, чтобы оперативно провести все необходимые операции на поле.
Насколько выгоден второй урожай овощей? По словам Сергея Юрьевича, по качеству он, как правило, не уступает первому, и урожайность при должном подходе к обработке почвы не страдает. Риск попасть под заморозки есть, но в Краснодарском крае он невысок.
– Рентабельность второго урожая, конечно, зависит от цены. Хорошо, когда есть хранение: в этом случае можно выращивать больше овощей и не продавать всё осенью, с колёс, по дешёвке, а подержать до весны, когда гипотетически цена должна вырасти хотя бы на цену хранения, – сказал Сергей Огай. – Но так, конечно, происходит далеко не всегда. В этом сезоне все поздние овощи просели в цене, конкуренция очень жёсткая. К сожалению, рынок овощей хаотичен, у государства нет плана выращивания овощей, поэтому волатильности не избежать: цена будет как падать, так и подниматься. Поэтому в год, когда цена упала, нужно хотя бы уйти в ноль. В год, когда цена прыгнет, соответственно, нужно просто заработать максимальную маржинальность.
Плюсы и минусы второго урожая картофеля
В качестве культуры для получения второго урожая отлично подойдут ранние и среднеранние сорта картофеля. В крестьянско-фермерском хозяйстве Андрея Любича из Калининского района Краснодарского края картофель сажают после овощного гороха.
– Соблюдение севооборота необходимо, хотя многие садят на том же поле, где только что был убран картофель, и получают хороший урожай, – рассказал Андрей Иванович. – Мы используем сорта Коломбо и Гала, они показывают стабильность в урожае и пользуются спросом у потребителей.
При выращивании картофеля в качестве второго урожая аграрию надо быть готовым к тому, что потребуется больше полива и хорошая инсектицидная защита. Вегетация картофеля приходится на период, когда подходят к уборке пропашные культуры и на ботву картофеля, как на оазис в пустыне, собираются ползающие и летающие вредители.
Эксперт-агроном: «В системах защиты растений увеличивается доля биометода» [+ВИДЕО]. Подробнее...
– Основное преимущество второго урожая картофеля я для себя нашёл в том, что получаю качественные семена. Семена, выращенные на своем поле вторым урожаем, дают больший и стабильный урожай, – отметил Андрей Любич.
– Я уже покупаю семена высоких репродукций (элита, суперэлита) и на трёх-четыре года обеспечиваю себя собственными семенами картофеля. Картофель второго урожая выходит лёжким, он не прорастает, до июня лежит так, как будто его только что выкопали.
Андрей Иванович признался, что не раз приходилось сталкиваться с некачественным семенным материалом: несмотря на наличие сертификатов и необходимых документов, семена картофеля из северных широт России преподносили неприятные сюрпризы хозяйству. К своим семенам доверия больше.
– В то же время нельзя забывать, что второй урожай картофеля – это лотерея, – продолжал Андрей Любич. – Мы можем посадить, понести сопутствующие затраты и… оставить урожай в поле. Однажды у нас в течение двух ночей температура опускалась до минус 6 градусов. Убирать и перебирать картофель вышло просто нерентабельно. Если думаете, что сможете отобрать картофель, который не подмёрз – это утопия. Вы его завезёте в склад, потратитесь на транспорт, на грузчиков, а он будет продолжать портиться и выбрать что-то на реализацию вряд ли получится.
Сложности с уборкой могут возникнуть и в случае дождей: в конце октября - начале ноября осадки порой не дают работать технике.
– С другой стороны, на ранней продукции мы очень зависим от покупателя. Всем знакома эта проблема: высокие температуры, вы картофель выкопали, дальше что-то пошло не так – и на завтра реализовать этот товар будет практически невозможно, – объяснил Андрей Любич. – В отличие от первого, второй урожая мы завозим в склад, работаем спокойно. Нет покупателя – ворота в складе закрыли и ждём, пока покупатель появится.
«Второй урожай поинтереснее»
С наблюдениями Андрея Любича согласился и Виталий Онищенко, управляющий фермерским хозяйством из Тимашевского района Краснодарского края. В хозяйстве более 5 тыс. га пашни, помимо традиционных зерновых и масличных культур здесь выращивают картофель и озимый лук.
– Первые годы думал: «Куда я ввязался, что я делаю с этим вторым урожаем? Картошку выращиваешь, в жару садишь, она гниет, пыхтит…», – рассказал Виталий Владимирович. – Я начал вникать в это дело, почему так, почему она сгнивает, не взойдя? И действительно, оказалось, что такое случается с привозным картофелем. Свои семена гораздо лучше, гораздо устойчивее. Но опять-таки, чтобы вырастить свои семена, надо найти исходный материал хороший.
Виталий Онищенко рассказал, что садится на машину и лично объезжает площадки, где выращивается семенной материал, чтобы отобрать «элиту». Приобретают семена напрямую у оригинаторов: Коломбу у HZPC Sadokas и Галу у компании «Норика-Славия».
Срок посадки картофеля для получения второго урожая – с 5 по 10 августа. Виталий Владимирович говорит, что необходимо картофелю дать полежать в сухой земле 4-5 дней, после чего начинают полив.
– Второй урожай картофеля изначально затевался ещё когда у нас было 700-800 гектаров земли – для того, чтобы людям дать работу, зимой чем-то их занять. И, конечно, что-то хоть заработать, – говорит Виталий Онищенко. – Сейчас пришли к выводу, что второй урожай действительно поинтереснее. Во-первых, мы оснащены техникой полностью, всё убираем механизировано. Если погода позволяет, убираем всё за неделю-полторы – и семь тысяч тонн картофеля отправляем на склад.
Лежит картофель второго урожая отлично, до самого марта. А вот первый урожай надо копать только под клиента. Клиент есть – копаешь. Иначе нельзя: накопаешь лишнего, клиенты начинают руки выкручивать, предлагают по пять рублей её забрать.
В 2025 году хозяйство на первом урожае картофеля не заработало ни копейки, признался Виталий Онищенко. Заработали только на озимом луке: средняя урожайность превышала 100 т/га, максимальная доходила до 120 т/га. Убрали 11,6 тыс. тонн.
– Лук убирали вручную. Пока шла уборка, картошка ждала. Но цена не ждала – цена рухнула. Когда приступили к уборке картофеля, цена опустилась до 8-11 рублей. Мы её бросили в итоге. Дождей не было, и картофель, который должны были съесть в июле, пролежал в земле до сентября. Потом мы урожай выкопали, продали и свои деньги отбили. Но заработать – не заработали, – рассказал Виталий Онищенко.
Нервы и риски заставляют хозяйство сокращать площади под картофелем первого урожая (со 178 га до 130 га) и увеличивать площади под картофелем второго урожая (до 210 га). Площадь сева озимого лука остаётся на уровне 100 га.
…Участники форума «Овощевод России» задавали выступающим на сессии много вопросов. Генеральный директор Союза «Садоводы Кубани» Николай Щербаков поинтересовался у Виталия Онищенко рентабельностью овощеводства. Вопрос остался без однозначного ответа: цены на овощи так сильно меняются от сезона к сезону, что вывести «среднее арифметическое» по годам сложно.
– Был интересный момент у нас: в уборку лука, который на тот момент стоил 15-20 рублей, приехал клиент. «Картошка срочно нужна, – говорит. – Горю, просто горю! 100 тонн срочно!». Картофель к тому момент ещё не вырос, но на Ривьере до 40 тонн на гектаре могли бы получить. Спрашиваю: «Сколько заплатишь?» Он: «40 рублей даю». Брат сказал: «Ни тебе, ни мне – 42 рубля». По 42 рубля – почему бы не выкопать? Цифры хорошие получились, – рассказал Виталий Онищенко. – Потом ещё клиенты подбежали, говорят: «Мы тоже хотим!». Так мы недельку покопали, а потом дождь перебил, и цена с 40 рублей упала до 17 рублей. Вот как тут посчитать рентабельность?..