Анализ, прогнозы, мнения → Те, кто печёт и те, кто торгует
Пару дней назад был пост про молоко. Теперь - для симметрии - про хлеб, от того же автора.
"Отечественные хлебопекарни загружены (во всяком случае, по официальным данным) только на 40-41%. Не удивительно, что за последние 5 лет в стране закрылось около 500 хлебозаводов: в среднем по сотне в год. А на оставшихся износ оборудования составляет от 50% до 80%, то есть многие из них буквально "на ладан дышат".
Там любопытная картинка есть - про отношения между хлебозаводами, торговыми сетями и прочими участниками процесса.
