Вопросы снабжения, хранения, переработки, транспортировки → Семена кооперации. Что вырастет из сотрудничества фермеров и перерабатывающего завода? [+ВИДЕО]

Бобовые культуры становятся всё популярнее среди фермеров юга России. Однако те, кто только начинает ими заниматься, могут столкнуться с технологическими сложностями и трудностями сбыта. Зерноградский кооператив «Донской маяк» решает для своих участников сразу две эти проблемы. Здесь пайщиков обеспечивают семенами в обмен на будущий урожай. Об особенностях выращивания бобовых культур мы говорили на традиционном уже, открывающем сезон заседании Клуба агрознатоков ИД «Крестьянин», которое прошло на базе ООО ПКФ «Маяк».

В свете ужесточения законодательных требований к сохранению плодородия почв (на Кубани, к примеру, принят закон, обязывающий сельхозпредприятия иметь в структуре посевов многолетние травы или бобовые) многие аграрии обращают внимание на такие культуры, как нут или горох. Тем более что некоторые из них словно созданы для сложных засушливых условий. Производственная фирма «Маяк» уже 25 лет занимается переработкой зерновых – пшеницы, кукурузы и т. д. В 2013 году на основе «Маяка» был создан кооператив «Донской маяк». Его «сердцем» стал ещё один завод по переработке бобовых. На сегодня участниками объединения стало 31 фермерское хозяйство.

Основная цель – обеспечение сбыта выращенной продукции. Для этого в «Донском маяке» готовы обеспечивать аграриев всем необходимым.

Смотрите видеозапись заседания: «От сева до реализации урожая - вместе» Клуб агрознатоков [ВИДЕО]

– Те, кто вступает в наш кооператив, приобретают статус ассоциированных членов, – говорит директор «Маяка» Любовь Железная. – Для них мы предлагаем более льготные условия по сравнению с обычной покупкой сырья на переработку. Партнёрство строится на договорной основе. Вступительный взнос в кооператив составляет всего 5 тысяч рублей, минимальный паевой – 20 тысяч. Больше ни за что платить не надо. Взамен фермер получает право накануне сезона заказать себе семена бобовых. Кооператив приобретает их, дорабатывает, анализирует, фасует и снабжает его. Кроме того, нашим членам мы оказываем услуги по переработке продукции не по коммерческой ставке, а по себестоимости. Находим покупателя на готовый продукт. А можем и сами гарантированно закупить весь выращенный урожай в удобное время по рыночным ценам, которые сложились на данный момент.

– Пайщику мы даём 50% семян под будущий урожай, – добавляет председатель кооператива Анатолий Железный. – То есть половину семян он получает за свои деньги, а остальное выделяется на условиях оплаты полученным урожаем в соотношении один к двум. Нас интересует весь набор, который способны вырастить фермеры: чечевица, нут, горох, просо, овёс (особенно голозёрный), твёрдая и мягкая пшеница, кукуруза.

Всем своим участникам «Донской маяк» предлагает бесплатные консультации по выращиванию востребованных культур: это и методички, и советы опытных аграриев, учёных (они сотрудничают с «Маяком»), и даже выезды на поля.

Как известно, зачастую селян от вступления в кооператив отпугивает субсидиарная ответственность. Но в «Донском маяке» по долгам кооператива отвечают только его учредители – несколько фермеров, давних партнёров предприятия, и, собственно, ПКФ «Маяк». Главное обязательство, которое берёт на себя новый участник: вырастить и сдать в кооператив оговорённый объём продукции. Если урожай сдаётся под заказанный ранее семенной материал, то его вывоз для фермера, опять-таки, бесплатный. Расчёт за покупку – день в день, подчёркивает Любовь Железная.

– Сушка, переработка, хранение, снабжение семенами, вывоз с поля, подработка, затаривание в мешки, в биг-беги – всё это мы делаем для наших партнёров, – повторяет директор «Маяка». – А ещё вы можете попробовать взять контракт и отгрузить на экспорт хотя бы 20 тонн. Поверьте, вам понравится, особенно когда растёт доллар. Мы даже готовы просертифицировать, расфасовать вашу продукцию для отправки за границу.

Сама производственная фирма «Маяк» активно работает с зарубежными потребителями: фалафель, нутовую муку, крупы охотно закупают Китай, Израиль, Турция и другие страны.

– Мы могли в прошлом году увеличить долю продукции, поставляемой на экспорт, если бы не сложности с сертификацией, – говорит Любовь Железная. – Как известно, мы были одними из инициаторов создания бренда «Сделано на Дону». Просертифицировали 18 видов своей продукции. А в этом году к нам приезжает аудит и видит голубя на крыше. Говорит: «У вас тут голубятня». Итог – замечание. А мы во Франции на выставке взяли в прошлом году два «золота» за красную чечевицу. И под брендом «Сделано на Дону» не можем просертифицироваться! Вот мы сделали «табель ТО», а нужен «график ТО». Ну какая разница! Мне удобнее вести табель. Поэтому я не хочу уже брендов, мы сделаем самые обычные сертификаты – по ХАССП, для кооператива, чтобы не только завод «Маяк», но и он мог экспортировать продукцию. А фермеры бы ещё копеечку получали.

Какое качество сдаваемых семян устроит кооператив? По словам Любови Железной, здесь есть возможности для «манёвра».

– Если вы не выдерживаете требований ГОСТа по закупаемому зерну, мы поможем, – говорит она. – Сколько раз так бывало: зерно из-под комбайна, приезжает наш представитель, делаем анализ, сор сбрасываем, затем буквально за день чистим за свой счёт. В результате получаем гостовский материал, из которого потом выходит крупа, и платим вам за чистый продукт. Но не хотелось бы много мусора возить, потому что в нынешнем году его доля доходила до 22% и даже до 27%. А логистика очень дорогая.

Хороший итоговый результат зависит от исходных позиций – в «Донском маяке» это тоже понимают. А потому к отбору предоставляемых фермерам семян относятся тщательно. Недаром во время заседания Клуба агрознатоков именно о них было много вопросов.

– Семена мы приобретаем только в семеноводческих хозяйствах, – уверяет Любовь Железная. – В этом году купили только элиту и первую репродукцию. Всё это мы обязательно везём в ростовскую лабораторию на контроль. Пока не проверим на всхожесть, энергию роста и другие показатели, никому их не рекомендуем. Продавая, даём два сертификата: от семеноводческого хозяйства и от «Маяка».

Тонкости технологии

Член кооператива «Донской маяк» ставропольский фермер Вадим Марухно выращивает для завода чечевицу уже несколько лет. В первый раз, признаёт, вышла неудача: поздно посеял культуру, и она «сгорела». Упёртый аграрий негативный опыт учёл и продолжил эксперименты.

– Во второй год я отдал под чечевицу всего 16 га, взял с них 16 тонн – их забрали у меня по 30 рублей за кг, – говорит Вадим Марухно. – Потом посеял пшеницу по чечевице, взял по 20 ц/га. В прошлом году посеял уже 68 га чечевицы. Первую партию я продал по 35 рублей, вторую по – 40, последнюю – по 32 рубля. Итогов ещё не подводил, но за 2016 год должно быть больше миллиона прибыли.

По словам Марухно, в его хозяйстве насчитывается всего 120 гектаров, причём из-за тяжёлых климатических условий (полупустыня, засушливая территория) работать приходится на полупаре. А потому выбор культуры тут очень важен – ошибиться никак нельзя.

– В моей ситуации чечевица оказывается выгоднее пшеницы, – утверждает Марухно. – Рентабельность, можно сказать, 100%. Даже при урожайности 10 ц/га по цене 30 рублей за килограмм получается тридцать тысяч с гектара. Чтобы получить такую выручку от пшеницы, мне на полупаре нужно иметь 40 ц/га. Такие показатели в моём районе очень редки, в среднем выходит 25 ц/га. И опять же, считайте затраты: пшеницу надо привезти, отвезти. А чечевицу у меня сам кооператив забирает.
Свои культуры Марухно выращивает по минимальной технологии, без удобрений. Какие тонкости работы с бобовыми выявились за годы проб и ошибок?

– Для чечевицы нужна идеальная выровненность почвы, – говорит Вадим Марухно. – Потому что бобики располагаются слишком низко, и много потерь.

И это не единственные наблюдения.

Один из учредителей «Донского маяка», глава КФХ Анатолий Лемещук, занимается производством нута уже семь лет. Накопленным опытом он с удовольствием делится с коллегами, выполняя в кооперативе функции консультанта.

– Самое главное, чтобы нут был белого цвета, – говорит Лемещук. – Для этого нужно бороться с сорняками. Если к моменту уборки они есть, то, применив любые десиканты и собрав урожай, вы получите белый нут. Эта культура практически не болеет, но у неё есть вредители. Самый главный – хлопковая совка, такая зелёная гусеница до сантиметра длиной. Для борьбы с ней рекомендуют одну-две обработки. Начинают её в фазе бутонизации, когда около 40% поля уже зацвело. Второй вредитель у нута – акациевая огнёвка. Но она приносит меньше урона. Амбарных вредителей у нута нет.

Вообще, выращиванием бобовых Лемещук занялся по просьбе Любови Железной – ради эксперимента она дала ему семена задаром. Но первый опыт с нутом и для него не прошёл гладко.

– На засеянных девяти гектарах я ничего не получил, – вспоминает аграрий. – Хотя были шикарные всходы. Но пошёл сорняк, и я, не вникнув в специфику, обработал поле гербицидом. В результате нут «опустил уши».

Как утверждает Анатолий Лемещук, единственный способ борьбы с сорняками у нута – боронование.

– Это значит, с осени нужно почву готовить после зерновых, хорошо выровнять поле, – говорит фермер. – После посева – слепое боронование. Пробовал один год почвенные гербициды – можно. Посеял, обработал, и всё. Но, признаюсь, мне не понравилось – результат был, но недостаточный. «Почвенник» завязан на влагу, будет она или нет. Боронование более эффективно.

К следующему сезону фермер подготовился куда лучше. Почитал литературу о нуте, тщательно выровнял почву – и урожайность составила 15 ц/га. В последующие годы она поднималась и до 18 ц/га. Плуга Лемещук не признаёт: только безотвальная технология и дискатор.

В пятипольном севообороте фермера нут занимает максимум 15% (помимо пшеницы есть, к примеру, сафлор, чечевица). Но тем не менее Лемещук отдаёт должное его прибыльности.

– Понятно, что урожайность и у нута, и у чечевицы ниже, чем у пшеницы, – говорит аграрий. – Но эти культуры очень рентабельны. Они съедают меньше удобрений. Основные затраты идут на обработку, посев, боронование. Я считаю, что по доходности нут круче подсолнечника. И урожаи стабильны.