Экспертные мнения → Российскую говядину подтолкнёт китайский спрос. Эксперт «Центра Агроаналитики» – о рынке мяса КРС

«Центр Агроаналитики» представил обзор рынка говядины. В нём изложены и тревожные, и вдохновляющие цифры. Внутри страны перспективы невесёлые: спрос на говядину снижается. Зато экспортный потенциал у продукта огромный.

Agrobook.ru отметил главные тезисы статьи Владимира Кравченко, руководителя направления «Животноводство» ФГБУ «Центр Агроаналитики».

Самообеспеченность России говядиной превысила 83%

В 2021 году в России было произведено 1 674 тыс. тонн говядины. Этого достаточно, чтобы обеспечить потребность россиян в мясе КРС на 83,1%. 

В то же время среднедушевое потребление говядины в России снижается. В 2010 году условный россиянин съедал 18 кг мяса КРС, в 2012 году – 17 кг. В 2016 году потребление говядины сократилось до 14 кг в год – и с тех пор не растёт.

«Связано это с изменением структуры потребления мяса основных видов из‑за существенного роста производства свинины и мяса птицы», – комментирует Владимир Кравченко.

Не секрет, что говядина является одним из самых дорогих видов мяса в России. Поэтому неудивительно, что население делает выбор в пользу более дешёвой свинины или цыплят-бройлеров.

Свиноводство и птицеводство в последние пять лет росли гораздо более быстрыми темпами, чем производство мяса КРС. Например, с 207 по 2020 год прирост составил только 65 тыс. тонн, и лишь в 2021 году отрасль совершила рывок, увеличив производство ещё на 40 тыс. тонн.

70% говядины в России – от молочных коров и быков

В общем объёме производства говядины на продукцию, полученную от скота мясных пород, приходится всего 30%, подсчитали в «Центре Агроаналитки». Вся остальная говядина в России – это продукция от КРС молочных пород. Такой разрыв необходимо сокращать, считает эксперт «Центра Агроаналитики».  

– Пока эффективность мясного скотоводства невысока. Причина — в большом количестве мелких хозяйств (где содержат от 100 голов скота) с недостаточно развитой генетической базой и имеющих разные оборотные средства. Себестоимость производства в таких хозяйствах слишком высока, – отмечает Владимир Кравченко.

Мясное скотоводство требует более эффективной организации, отмечают в «Центре Агроаналитики».

Экспорт российской говядины в семь раз меньше импорта

В «Центре Агроаналитики» отмечают, что импорт говядины и субпродуктов остаётся на «достаточно высоком уровне». В 2021 году он составил 287 тысяч тонн. Впрочем, за последние пять лет импорт сократился на 36%: в 2017 году в РФ ввозилось 452 тыс. тонн этого вида мяса.

– За первые пять месяцев 2022 года Россия импортировала 91 тыс. тонн говядины, основные поставщики — Беларусь и страны Латинской Америки (Аргентина, Бразилия, Парагвай), – пишет Владимир Кравченко.

Интересно, что Россия говядину не только импортирует, но и экспортирует. Правда, в меньших объёмах. В 2021 году за рубеж было поставлено 36,9 тыс. тонн говядины и субпродуктов, в том числе:

• 21,5 тыс. тонн – в Китай (58% экспорта);
• 2,5 тыс. тонн – в Казахстан (7%);
• 2,3 тыс. тонн – в Марокко (6%);
• 2,1 тыс. тонн – в Саудовскую Аравию (6%).

В числе импортёров были также Вьетнам, Узбекистан, Гана, Беларусь и Гонконг.

Китай – потенциальный драйвер мясного скотоводства в России

В начале 2020 года российская говядина получила доступ на рынок Китая.  В тот же год наша страна отправила в Поднебесную 9 тыс. тонн говядины и субпродуктов – больше, чем в любую другую страну. В 2021 на Китай пришлось 58% поставок мяса КРС из России.

Именно с Китаем специалист «Центра Агроаналитики» связывает развитие российского экспорта. В 2018 году Поднебесная импортировала 1,4 млн тонн говядины, в 2019 году – 3,1 млн тонн. 

В 2021 году импорт, по данным таможни КНР, было ввезено 2,36 млн тонн говядины. 

Китай в прошлом году импортировал говядины в полтора раза больше, чем произвела вся Россия!

Так что потенциал поставок мяса КРС огромен – осталось его реализовать...

– По предварительной оценке, экспорт говядины из РФ в текущем году превысит 40 тыс. тонн, а с учётом растущего спроса на российскую продукцию в Китае показатель может оказаться еще выше, – пишет Владимир Кравченко. – Безусловно, рынки Вьетнама, Ганы, Гонконга, Марокко, Саудовской Аравии и других стран дальнего зарубежья, а также государств ЕАЭС в ближайшие годы будут не менее перспективными.