Новости → В России падает производство хлеба

В России снижается промышленное производство хлеба из-за активного изготовления домашнего хлеба, пишут «Известия» со ссылкой на информацию Росстата и Минсельхоза.
По данным Росстата, в январе–октябре 2017 года изготовление хлебобулочных изделий недлительного хранения снизилось на 3,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
В Минсельхозе пояснили, что в последние годы отмечается тенденция снижения заводского производства хлеба.
Так, за 10 месяцев было изготовлено около 5,6 млн тонн хлебобулочных изделий. В 2016 году оно составило почти 6,7 млн тонн, что меньше на 2,3% в сравнении с 2015 годом.
В ведомстве считают, что промышленное производство хлеба сократилось по причине возрождения традиции домашнего хлебопечения. Свою роль в изменении хлебной отрасли сыграли технологии.
«В связи с бурным развитием сетевой торговли и общественного питания получили широкое распространение технологии производства замороженных и частично выпеченных полуфабрикатов», - отметили в Минсельхозе.
Вместе с тем, несмотря на снижение объёмов выпуска заводского хлебопечения, хлеб и хлебобулочные изделия остаются одними из основных продуктов на столе потребителей, подчеркнули в министерстве.