Профессиональная сеть фермеров и людей агробизнеса

Новости → В России ухудшилось качество ванильного пломбира

Опубликовано пт, 24.06.2022 09:00

Качество ванильного пломбира в России снизилось, сообщила пресс-служба  Роскачества.

«Исследование Роскачества показало, что по сравнению с результатами прошлых лет безопасность и качество ванильного пломбира на российском рынке стало хуже», — говорится в сообщении.

Уточняется, что доля фальсификата среди исследованного ванильного пломбира составляет 18%. Хотя ещё в 2018 году количество фальсифицированной продукции находилось на уровне 6%. 

При этом в пломбире с фитостеринами молочного жира оказалось значительно меньше, чем предусмотрено законодательством (не менее 100%). Эксперты связывают это с использованием различных пищевых добавок и ингредиентов, с которыми в состав мороженого вносятся растительные жиры.

Расхождения фактического содержания белка с заявленным в маркировке выявлены в 27% продукции. Это может говорить о замене части сухого молока более дешёвыми компонентами. В исследовании 2018 года таких нарушений не было. 

Кроме того, количество случаев с кишечной палочкой в пломбире увеличилось в шесть раз с момента первого исследования в 2018 году. 

Всего в 2022 году Роскачество исследовало более 70% российского рынка ванильного пломбира. Часть товаров включили в испытания повторно чтобы оценить, как изменилось качество мороженого с 2018 года. Количество показателей, по которым оценивалось мороженое в этом году, увеличилось вдвое - с 51 до 108. Причины - расширение списка антибиотиков и оценка вафельных стаканчиков на содержание акриламида (химического вещества, которое образуется при нагревании крахмалистых продуктов).

Напомним, ранее Agrobook.ru сообщал, что мороженое в России подорожало на 27%.
 

 

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Новости партнёров