Новости → Молоко на вкус и цвет будут проверять раз в месяц

Минсельхоз России отказался от ветсанэкспертизы каждой партии сырого молока. На консистенцию, плотность, кислотность и содержание соматических клеток продукт будут проверять лишь раз в месяц.

Такое положение закреплено в новой редакции «Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, предназначенных для переработки или для реализации на розничных рынках». Изменения в эти правила были внесены Приказом Минсельхоза РФ от 24 мая 2022 № 305. Документ вступит в силу 4 июля 2022 года и будет действовать до 1 марта 2028 года.

Согласно новым положениям, молоко, предназначенное для переработки на пищевые цели, должно не реже 1 раза в месяц исследоваться на консистенцию, вкус и запах, цвет, температуру (°С), массовую долю жира (%), массовую долю белка (%), плотность (кг/м), кислотность (°Т), содержание соматических клеток, потенциально опасных веществ (антибиотиков) и массовую долю СОМО (%);

Прежняя редакция «Ветеринарных правил…» предписывала исследовать молоко чаще. На консистенцию, МДЖ, МДМ, плотность и кислотность полагалось проверять каждую партию молока, а проверки на содержание соматических клеток и антибиотиков должны были проходить раз в 10 дней.

В Минсельхозе пояснили, что поправки разработаны, чтобы уменьшить нагрузку на производителей молочной продукции: теперь, когда периодичность ветсанэкспертизы молока изменилась, затраты молочного бизнеса на исследования уменьшатся.