Животноводство → Что на столе у коровы: заседание Клуба агрознатоков «Умная ферма» + [ВИДЕО]

В условиях значительного роста цен на корма, энергоресурсы и оборудование для животноводческих ферм рентабельность молочного производства стала заметно снижаться. Это вынуждает владельцев МТФ искать пути повышения эффективности при оптимизации затрат. Как эту непростую задачу решают передовые хозяйства отрасли? Об говорили на заседании Клуба агрознатоков издательского дома «Крестьянин»: «Умная ферма: как сделать молочное производство выгодным».

Считается, что в молочном животноводстве есть четыре рациона: тот, что был составлен на бумаге, тот, что сформировали на кормоцехе,  тот, что смешали в миксере, и тот, что попал на кормовой стол. В идеале эти четыре рациона должны совпадать, но нередко на каком-либо этапе происходят ошибки, которые приводят к снижению надоев и даже болезням. 

Как эффективно управлять исполнением рациона, как оценивать остатки на кормовом столе и на что обращать внимание? Ответы на эти вопросы дал Павел Носаленко, директор учебно-опытного хозяйства «Краснодарское» КубГАУ в рамках очередного заседания Клуба агрознатоков на выставке «Прибыльное животноводство».

Генеральным партнёром меро­приятия выступила компания «Молочный выбор» – дилер DeLaval на юге России. Стратегический партнёр Клуба агрознатоков — компания «ЕвроАгроТек», официальный дилер GEA.

Павел Носаленко

Контроль начинается с траншеи

Для многих хозяйств, которые занимаются молочным животноводством, УОХ «Краснодарское» является примером передового и эффективного управления. В 2020 году надои в хозяйстве достигли 12 948 кг молока на корову. За 16 лет «Краснодарское» вдвое увеличило поголовье и на 109% – продуктивность животных. Этот рывок стал возможен благодаря многим слагаемым, самым главным из них Павел Носаленко называет генетику: с тех пор как животных стали оплодворять семенем лучших быков голштинской породы, надои резко увеличились. Сейчас в хозяйстве содержится около 1000 дойных коров. В ближайшее время учхоз «Краснодарское» намерен получить статус племрепродуктора, а пока – служит показательным примером и площадкой для обучения животноводов и растениеводов.

– Моя личная победа – 44,5 кг в сутки на дойную корову. Этот рекорд мы поставили в феврале 2021 года, – поделился Павел Александрович, рассказывая о хозяйстве. – Не воспринимайте это как хвастовство – я просто хочу показать всем, что на Кубани можно доить достаточно много, если работать с хорошей генетикой и грамотно управлять фермой.

Разговор о менеджменте кормового стола Павел Носаленко начал с понятия «сухое вещество», которое в сочетании с водой даёт «натуральное вещество». Любой рацион составляется в пересчёте на сухое вещество, и его содержание – первое, что должен знать кормленец.

– Наш кормовой год начинается примерно с первых чисел сентября, когда мы переходим на силос нового урожая, – рассказал Павел Александрович. – В этот момент мы берём анализы всех траншей и дальше, в процессе использования кормов, мы не реже чем раз в 1,5-2 месяца берём на анализы корма – но не все, а те, что идут в кормление прямо сейчас.

Директор учхоза «Краснодарское» обратил внимание, что все анализы необходимо свести к одной системе координат: если ферма работает с лабораторией, например, BLGG, то все корма следует сдавать в BLGG; если с лабораторией «ЯРВЕТ», которая работает по системе CNCPS, то все корма нужно сдавать в эту лабораторию. В противном случае кормленец не сможет привести рацион к общему знаменателю.

– После того как мы проверили все корма и выяснили их качество, мы разрабатываем план использования траншей, – продолжил Павел Носаленко. – Обязательно определяемся, какие корма будем давать летом, какие – зимой. Я предпочитаю зимой использовать худшие корма, потому что погодные условия позволяют нивелировать тепловой фактор – и даже худшие корма коровы зимой отлично едят. Летом же наступает жара, животные испытывают тепловой стресс, снижается потребление корма – к этому времени мы оставляем самый лучший корм.

Если в хозяйстве есть разнобой по качеству силоса и сенажа, Павел Александрович посоветовал смешивать лучший силос с худшим сенажом и наоборот.

– Если мы в один момент дадим коровам и лучший силос, и лучший сенаж, мы сможем тратить меньше концентратов, но потом, когда у нас останутся только худшие основные корма, мы не сможем выровнять рацион: придётся добавлять слишком много концентрата, а перегружать им корову нельзя.

Говоря о сухом веществе в основных кормах, Павел Александрович поделился таким наблюдением: если погода меняется (пошёл дождь или, наоборот, начался суховей), влажность силоса и сенажа может меняться. На это стоит обращать внимание, брать пробы и, если требуется, вносить коррективы в кормление.

– Из особенностей отмечу, что у силоса сухое вещество более стабильно, у сенажей оно чаще меняется. Это объяснимо: кукуруза на поле всегда одинаковой влажности, вы можете смолотить четыре тысячи тонн силоса с минимальным различием по влажности. У сенажа разбор будет повыше: где-то масса чуть пересохла или, наоборот, не досохла, поэтому там может сильнее изменяться содержание сухого вещества.

Глава учхоза отметил, что в хозяйстве используют консерванты для корма – предпочитают препараты, которые максимально снижают вторичную ферментацию (например, Lallemand). Это позволяет сохранить корма с высоким качеством.

Три пробы со стола

Важнейший пункт в менеджменте кормового стола – оценка исполнения рациона. Нередки случаи, когда хозяйство при помощи программы составляет отличный рацион, но до кормового стола он не доходит в том виде, в котором его составили: то ли на кормоцехе что-то забыли положить, то ли миксер недомешал – и на кормовой стол попало совсем не то, что планировали.

Здесь работу следует начать с выяснения, сколько сухого вещества содержится в кормах по отдельности и сколько – в рационе в целом.

– Надо постоянно проверять количество сухого вещества в кормах. Как это делается? Недавно мы стали использовать пробоотборник от Сергея Мойченкова. Он очень удобен: прикрепляем пробоотборник к дрели, вытаскиваем пробу – и в микроволновку. Используем стандартный метод: взяли весы, тару, секундомер, проверили, взвесили – получилось, – рассказал Павел Носаленко. – После того как мы убедились, что у нас фактическое содержание сухого вещества соответствует тому, что на бумаге, мы переходим к следующему пункту – контроль смешивания.

Контроль смешивания корма директор учхоза рекомендовал проводить не на глаз, а при помощи пенсильванских сит, причём брать пробы корма для замера в начале, в середине и в конце кормового стола.

Если все три пробы совпадут, можно говорить, что кормораздатчик настроен правильно и корова в любой точке кормового стола съест один и тот же рацион.

– Бывает, что кормораздатчики настроены неправильно и выдают в начале кормового стола концентрированную часть, в середине – нормально смешанный рацион, и в конце – только грубые корма. Если корова в начале кормового стола съела много концентрата, она уйдёт в ацидоз. Корова, которая стоит в конце кормового стола, съест только грубые корма, получит много клетчатки, снизит молоко и жир – и вы не получите эффективность. Контроль смешивания нужно проводить в трёх точках. Если погрешность в пределах 1%, вы смешали корм хорошо, – разъяснил Павел Носаленко.

Пенсильванские сита следует использовать и для оценки остатков с кормового стола – так можно распознать сепарацию корма. Если корм, розданный утром, и корм, оставшийся на следующий день, не совпадают, следует обратить внимание на влажность корма и настройки кормораздатчика. А возможно, и на его состояние: техническим обслуживанием этого агрегата тоже нельзя пренебрегать. 

– Как часто надо работать пенсильванскими ситами? Чем чаще – тем лучше, – указал Павел Александрович. – Мы ими работаем раз в неделю. 

Мы замеряем сухое вещество силоса, сенажа, соломы по воскресеньям, в воскресенье вечером корректируем рацион, в понедельник кормим откорректированным по сухому веществу рационом, во вторник наши зоотехники работают пенсильванскими ситами (берут пробу от первого кормления и вторую пробу от второго кормления). В среду с утра работают ещё раз пенсильванскими ситами – по остаткам корма.

О чём расскажут надои?

Если в организации кормления есть ошибки, они незамедлительно проявятся в продуктивности коров, отметил Павел Носаленко. Поэтому управляющий фермой обязательно должен сопоставлять потребление корма и надоя.

– Если вы видите, что группа коров у вас ест 18 кг сухого вещества и даёт 45 литров молока – у вас ошибка. Если видите, что группа потребляет 30 кг сухого вещества и даёт 12 литров молока – это тоже ошибка, – перечислили директор учхоза. – Если группа даёт в среднем 50 литров молока, то она потреблять будет примерно 30 кг сухого вещества. И это для вас инструмент, чтобы понимать, правильно вы работаете или нет.

Павел Александрович отметил, что в учхозе «Краснодарское» потребление сухого вещества составляет 26 кг на одну дойную корову в день. Доля концентратов в рационе – 44%. Большой нагрузки по концентратам нет благодаря тому, что силос и сенаж высокого качества.

– Учитывайте и физиологию, – порекомендовал Носаленко. – Логично, что корова второй, третьей, четвёртой лактации будет есть больше корма, чем корова первой лактации. Логично, что коровы в сотый день доения будут есть больше, чем в третий-пятый день доения. Если вы видите, что ваша новотельная группа, состоящая из первотёлок, съедает 30 кг сухого вещества на десятый день доения, вы где-то ошибаетесь. Нужно разобраться, что здесь не так.

Рацион, здоровье коров и надои – три связанных между собой понятия, подчеркнул Павел Александрович. Если новотельные животные начинают «кетозить» – следует искать ошибки рациона во втором сухостое или после отёла. На ошибки в кормлении будут указывать и иные факты: когда жир или белок в молоке отступает от значений, которые показывает программа для расчёта рациона, когда есть смещение сычуга и так далее.

– Если вы работаете на низкокальциевой диете во втором сухостое, вы должны понимать, сколько у вас кальция в рационе и как животное реагирует на эту диету. Если вы работаете анионными солями, вы должны проверять pH мочи животных перед отёлом. Если вы всё это делаете, с кормлением будет всё хорошо, вы будете доить много, – подытожил Павел Носаленко.

Ферма – система многих переменных

Последний этап контроля рациона – это оценка количества остатков кормового стола. В мировой практике, заметил Павел Носаленко, считается нормальным, если наутро остаётся 5-10% корма. В учхозе остатками распоряжаются следующим образом: выталкивают корм индивидуально из каждого корпуса, загружают его обратно в кормораздатчик, смешивают и отвозят бычкам. Данные о реальном потреблении корма вносятся в программу, которая рассчитывает рацион.

На встрече с Павлом Носаленко животноводы не могли обойти стороной насущный для всех молочных комплексов вопрос: как снизить затраты на корма в нынешних условиях?

– Чем лучше у вас основные корма, тем меньше необходимость в покупных составляющих, – ответил Павел Александрович. – Я попытался провести подсчёт, чтобы выяснить, сколько стоит 1% протеина в сенаже. Ведь есть хозяйства, которые заготавливают сенаж с протеином 18-20%, а есть – 22%. Мы смоделировали замену сенажа на подсолнечниковый шрот и пришли к выводу, что при стоимости подсолнечного шрота 20 рублей за килограмм 1% протеина в сенаже экономит хозяйству в 1000 голов около миллиона рублей в год. Если вы готовите сенаж с 20% протеина, а кто-то готовит с 17% протеина, то 3 миллиона на кормах вы будете экономить только за счёт качественного основного корма.

В самом учхозе «Краснодарское» факт подорожания белковых составляющих корма приняли как должное. Попытка «оптимизировать рацион» тут же сказалась на надоях, и, посчитав, какую выручку получит хозяйство от реализации молока и какие затраты требуется вычесть на кормление, руководство хозяйства пришло к выводу, что лучше не менять рацион и больше доить.

– Мы смирились, а потом и молзаводы подняли нам цену. Мы обрадовались – и нам теперь вроде неплохо. Мы смотрим, сколько тратим на кормление и сколько получаем молока от коровы. Если показатель нас устраивает, мы не будем менять рацион. Потому что, например, та же защищённая транзитная соя влияет не только на надой, но и на воспроизводство. Убрав сейчас метионин, лизин (которые есть в сое) из рациона, мы временно сэкономим 20-30 рублей, но через полгода получим много проблем, – сказал Павел Носаленко.

По словам директора учхоза «Краснодарское», себестоимость молока на ферме по итогам 2020 года составляла 19,85 рубля за килограмм. Средняя цена реализации в 2020 году была 27,50 рубля за килограмм.

...Соорганизатором встречи на выставке «Прибыльное животноводство» выступила ассо­циация крестьянско-фермерских хозяйств Краснодарского края. Ирина Казанина, фермер из Павловского района, зампредседателя кубанской АККОР, задала эксперту вопрос: с чего бы он посоветовал начать фермеру, который хочет добиться высоких результатов в молочном животноводстве? Во что вкладывать деньги в первую очередь?

– В генетику, – твёрдо ответил Павел Александрович. – Посчитайте, сколько пройдёт времени от момента, когда мы возьмём семя от быка и осеменим корову, до момента, когда мы начнём этот приплод доить? Стельность коровы – 9 месяцев. Получили телёнка, которого надо вырастить, осеменить и так далее. Если вы хорошо управляете фермой, то требуется ещё 23-24 месяца.

Получается почти три года – от принятия решения взять семя быка до лактации приплода. За эти три года вы сможете купить для хозяйства всё что угодно... А теперь обратная ситуация: вы купили «всё что угодно», но не инвестировали в генетику... Что получается? У вас всё есть, а доить некого...

Вторым по значимости вложением (при наличии продуктивного скота) должна стать программа управления стадом.

– Если у меня нет програм­много обеспечения, как выбрать сегодня утром животное, которое находится в группе воспроизводства и по каким-то причинам не пришло в охоту? Мне нужно перелопатить все карточки, поговорить с осеменатором… Представьте, сколько потребуется времени! С ПО это можно сделать за полторы минуты, – ответил Носаленко.

В целом же, чтобы добиться высоких надоев, внимание нужно уделять всему: и генетике, и заготовке кормов, и комфорту животных, сказал эксперт.

– Молочная ферма – это система многих переменных. Вы можете иметь хорошую генетику, заготовить отличный силос, обеспечить животным комфорт в коровнике, но если ваш врач во время лечения новотельных животных использует внутриматочные или сокращающие препараты, вы провалите лактацию... В молочном животноводстве нет мелочей. На ферме надо всё делать максимально хорошо.

Мнение партнёров

Будущее молочных ферм – за роботами-доярами

Александр Тюпин, директор компании «Молочный выбор» –  дилера компании DeLaval на юге России:

– Управлять молочной фермой – тяжёлый труд, но современные технологии могут его значительно облегчить. Одно из решений, которое всё прочнее входит в нашу жизнь, – это роботизированные фермы, которые подразумевают, что доением коров занимается робот. Такая ферма меняет подход к процессу получения молока: роботизированная ферма предполагает добровольное доение.

Робот устанавливается непосредственно в корпусе, где содержатся животные, и, когда возникает необходимость отдать молоко, корова сама заходит на дойку, где робот-манипулятор тщательно обрабатывает вымя и подключает доильный аппарат. Это превосходное решение для фермерских хозяйств, которые решили приобрести высокопродуктивный молочный скот.

В мире сегодня установлено более 60 тысяч доильных роботов. В Дании и Швеции они обслуживают более 25% молочного поголовья, в Нидерландах – более 20%. В России парк доильных роботов – около 900 единиц, которые обслуживают около 50 тысяч животных. Это совсем небольшая цифра, но, с другой стороны, ежегодный прирост роботов составляет 10%. Около трети роботов были установлены за последние пять лет.

Первые роботизированные фермы стали появляться в России с 2007 года. Локомотивом роботизации была Вологодская область, где уже в то время ощущалась нехватка рабочих рук. Роботы устанавливали небольшие фермы – на 200-300 голов. Примеры роботизированных ферм есть и на юге России: доильные роботы компании DeLaval были установлены в КФХ Боровец и КФХ Гетманов Краснодарского края. Это небольшие хозяйства с поголовьем 60-70 дойных животных.

Почему фермеры делают выбор в пользу роботизированных ферм? Роботы-дояры позволяют реализовать потенциал продуктивности животных за счёт физиологичности доения. Робот подстраивается под особенности каждой коровы и награждает её доением в зависимости от продуктивности: чем больше лактационная кривая, тем больше раз аппарат позволит корове подоиться.

Если животное имеет продуктивность 50-70 литров, оно сможет заходить на дойку до четырёх раз в сутки. Если корова низкопродуктивная, будет достаточно и двух раз. Робот гарантирует зоотехнически правильную и единообразную обработку вымени. Доение происходит по четвертям: как только четверть освободилась, доильный стакан снимается.

Роботы компании DeLaval не только выполняют рутину доения вместо человека, но и контролируют здоровье животных, качество молока, рацион. Робот-дояр автоматически анализирует скорость потока молока, количество соматических клеток, сигнализирует о наличии крови в молоке. Если качество молока не отвечает заданным характеристикам, оно отправляется в отдельный резервуар.

В последних модификациях робота-дояра V300 компания DeLaval установила Herd Navigator – систему, которая непосредственно анализирует уровень прогестерона в молоке. Исследование позволяет с точностью 96-98% сигнализировать о моменте, когда животное приходит в охоту. Herd Navigator предупреждает об аборте и позволяет сократить количество анализов УЗИ.

Роботизация подразумевает цифровизацию всех процессов на молочной ферме. Сведения, полученные в процессе работы роботизированной фермы, аккумулируются в единой системе управления стадом DelPro. Владелец фермы в виде отчётов и листов предупреждения получает информацию обо всём, что происходит в молочном стаде, и может реагировать на предупреждение проблем. Устанавливая робота, мы сокращаем персонал, но при этом у управляющего фермой появляется больше времени, чтобы принять правильное решение.

Один из главных вопросов, который всегда задают животноводы: при каких условиях выгодно сделать выбор в пользу роботизированного доения? Скажу так: роботизированная ферма окупается в течение 5-6 лет, при условии что продуктивность стада составляет не менее 10 000 кг молока. Примеры роботизированных ферм на юге России – это, как правило, семейные хозяйства и хозяйства, ориентированные на собственную переработку молока, которая даёт ему высокую добавленную стоимость.

Мы движемся к индустриальной роботизации ферм 

Руслан Беджашев, генеральный директор «ЕвроАгроТек» – официального дилера GEA:

– Ещё несколько лет назад роботы-дояры выглядели диковинкой, сегодня их устанавливают не только малые, но и крупные предприятия. В роботизации молочных ферм за последние пять лет был сделан мощный рывок. Роботы становятся всё более совершенными. Если раньше главной головной болью сельхозпроизводителя был подбор коров (поскольку роботы не всякое вымя могли подключить), то сегодня эта проблема решена. На первый план выходит вопрос, как правильно спланировать  роботизированную ферму.

Изначально роботы-дояры были придуманы, чтобы облегчить труд на небольшой семейной ферме: где хозяин фермы сам кормит и сам доит коров. Сегодня автоматизация доения шагнула вперёд и развивается в сторону индустриальной роботизации, в которой мы можем убрать принцип добровольного доения и фиксировать промежутки между дойками. Компания GEA Farm Technologies разработала роботизированное оборудование, благодаря которому мы можем конструировать традиционные доильные залы: такие, к которым мы привыкли, работая с «ёлочкой», «параллелью» и «каруселью». Такие фермы позволяют подогнать животных партиями в накопитель, откуда животные попадают в доильный зал не с ручным, а автоматизированным доением.

Традиционная организация роботизированной фермы – когда доильный робот располагается в корпусе и используется принцип добровольного доения – подойдёт для небольших фермерских хозяйств, имеющих поголовье 260-300 коров. Но если мы говорим о фермах с поголовьем от 300 до 800 коров, предпочтительнее организовать роботизированный доильный зал, куда животные будут отправляться группами в определённое время.

Если говорить о фермерской модели роботизации, то мы должны учитывать несколько факторов. Во-первых, понимать, что доение животных должно проходить без стресса: коровы должны добровольно двигаться к роботу и находить к нему дорогу из любой точки коровника.

Технологии GEA Farm Technologies позволяют организовать направленное движение коров в корпусе к роботизированному боксу. Как это выглядит? Прежде всего, этот принцип основан на управлении животными через инстинкт потребления корма.  Коровы, чтобы пройти к кормовому столу, должны пройти через селекционный блок. Этот селекционный блок, распознав корову, либо разрешит ей пройти в зону доения с роботами-доярами, либо – если животному ещё рано доиться – отправит её в зону кормления. Корова из зоны кормления сможет войти через односторонние ворота в зону отдыха. Так роботы создают направленный трафик животных.

Канадские учёные исследовали роботизированные фермы, практикующие добровольное доение, и выяснили, что при свободном передвижении животных от 10% до 20% коров отказываются добровольно подходить к роботам. Технология направленного трафика снижает долю таких животных до 5-10%. Впрочем, в стаде всё равно остаются коровы, которые не хотят доиться, как бы мы ни приманивали их комбикормом. Как справиться с этой проблемой? Приучение коровы к роботизированному доению очень похоже на дрессировку. Приучать корову следует с сухостойного периода: уже нетелям перед отёлом нужно дать возможность свободного прохода к роботу-дояру – чтобы животные привыкли к этому месту и понимали, что смогут получить там порцию комбикорма.

У хозяйств, которые внедряют технологию роботизированного доения, возникает вопрос о том, как сбалансировать рацион. Мы советуем на кормовой стол давать рацион, составленный для наименее продуктивной коровы в стаде, а комбикормом «награждать» животных во время доения. Тогда наиболее продуктивные животные будут получать лучший рацион на кормовых станциях.
Уникальная технология, которую может предложить  GEA Farm Technologies для крупных ферм, – доильный зал карусельного типа DairyProQ, где роботы-дояры размещаются на вращающейся платформе. Такой доильный зал имеет от 28 до 80 мест и может работать круглосуточно – в отличие от человека-дояра.

Роботизированные карусели внедряются по всему миру. В настоящее время более 35 действующих роботизированных установок размером  от 28 до 80 мест  работают в Германии, США, России, Белоруссии, Китае, Японии, Великобритании, Испании, Португалии, Чехии, Канаде и Финляндии.

Есть примеры и в России: например, в КФХ Зубарева Н.В. Красноярского края работает карусель на 72 робота, и в ООО СП «Донское» Волгоградской области была установлена вращающаяся доильная платформа DairyProQ с 60 роботами. Карусель работает с мая 2020 года, и показатели производительности её близки к традиционной карусели.

Для многих это кажется фантастикой, а многие воспринимают роботизацию как дело будущего. Если вспомнить историю развития технологии доения, то в конце 1990-х, начале 2000-х «ёлочки» и «параллели» были новинкой, 10-15 лет назад на традиционные карусели мы смотрели примерно так, как сегодня мы смотрим на роботов!

Прогресс не остановить. Мировая тенденция строительства ферм  показывает, что 50% новых объектов строятся с роботами. А в Европе этот показатель достигает 85%.