Новости → Оптовые цены на свинину ускорили падение в конце ноября

К концу ноября на рынке свинины закрепилось выраженное снижение цен. По данным отраслевого мониторинга, к периоду 24–30 ноября оптовые значения оказались заметно ниже уровня прошлого года. Товарные свиньи подешевели примерно на 14% — до 119 руб./кг, полутуши — до 180 руб./кг (–10%).

Сильнее всего снизились цены на грудинку (–27%) и шею (–24%). Лопатка подешевела на 7%, окорок — на 4%. Единственная позиция с ростом — карбонад, который прибавил около 14% в годовом выражении. Однако общий тренд остаётся нисходящим.

Почему цены падают

1. Производство растет быстрее спроса
Аналитики отмечают сохраняющийся дисбаланс: объемы производства свинины увеличиваются, тогда как потребление на душу населения — около 31 кг в год — не демонстрирует устойчивого роста. По оценке экспертов, это главный фактор давления на цены.

2. Смена потребительских предпочтений
После подорожания свинины ранее часть покупателей сместилась в сторону более доступных источников белка — птицы, молочных продуктов и яиц. На рынке традиционно наблюдается осеннее затишье после летнего сезона, когда спрос достигает пика.

3. Экспорт помогает, но не решает проблему
Внешние поставки увеличиваются и за 10 месяцев года показали рост почти на 50%, но их объём пока недостаточен, чтобы компенсировать избыточное предложение внутри страны.

Что ждет отрасль

На фоне падающих оптовых цен и роста затрат (корма, финансовые расходы) маржа в свиноводстве сжимается. По оценкам отрасли, рентабельность может опуститься с 25–26% в начале 2024 года до примерно 20% к концу 2025 года. Недостаточно эффективные предприятия рискуют работать в убыток.

Игроки рынка уже перестраивают структуру выпуска, усиливая производство продукции с высокой добавленной стоимостью — упакованной свинины, полуфабрикатов, колбас. Например, отдельные компании увеличивают объёмы высокомаржинальной продукции, чтобы компенсировать снижение доходности сырья.

Эксперты не ожидают существенного ценового отскока перед зимними праздниками. Стабилизация в декабре возможна, но эффект будет ограниченным и краткосрочным.

Устойчивое выравнивание ситуации будет зависеть от того, насколько эффективно отрасль сможет балансировать выпуск, наращивать экспорт и расширять сегмент глубокой переработки. Пока же ключевым сценарием остаётся продолжение ценового давления и сокращение прибыльности для значительной части производителей.