Новые технологии, перспективные отрасли, опыт → Что такое вертикальные фермы и почему их хотят строить рядом с каждым крупным городом в мире?
Люди, развивающие вертикальное сельское хозяйство (выращивание зерновых культур в помещении) занимаются этим методом для более интенсивного производства.
По сравнению с обычным сельским хозяйством у вертикального есть ряд преимуществ. Во-первых, в помещении можно регулировать климат круглый год. Во-вторых, можно свести количество вредителей к минимуму, а вместе с ними и пестицидов. В-третьих, воду и питательные вещества можно применять в точных количествах. В-четвёртых, вертикальная ферма может производить больше продовольствия на акр земли. Помимо этого, её можно построить рядом с городской площадью. Вот почему дети смогут получать свежее питание быстрее.
Главный недостаток вертикальной фермы — её стоимость. Сельское хозяйство требует глубоких знаний и опыта — а он доказал, что чрезвычайно трудно расширить вертикальные фермы таким образом, чтобы цена на произведённую качественную продукцию снижалась. Оптимизация производства в малых масштабах очень отличается той же оптимизации в больших масштабах.
Но, похоже, стартапу из Кремниевой Долины, Plenty,всё удалось. Plenty строит огромные планы по расширению, в проект вкладываются инвесторы. Но что интереснее всего, Plenty в этом году собирается строить склад для вертикального сельского хозяйства на 100 000 квадратных футов в этом году в Кенте, штат Вашингтон. Эта ферма будет производить 4,5 миллиона фунтов зелени ежегодно.
Компанией руководит генеральный директор Мэтт Бернард, частный инвестор и агроном, защитивший докторскую диссертацию по вертикальным фермам.
В башне высотой 6 метров с системой контроля климата и LED-освещением и будут выращивать сельхозкультуры. Растения будут расположены на вертикальных стенках башни, в качестве почвы будет использована субстанция из переработанных пластиковых бутылок. Вода для полива будет подаваться сверху башни и распределяться за счет сил гравитации без использования насосов, что сэкономит деньги. Образовавшийся конденсат будет собираться и использоваться повторно. Свет растения будут получать только от подвесных светодиодных светильников. Существуют тысячи инфракрасных камер и датчиков, охватывающих все, учитывая измерения температуры, влажности и роста растений.
В настоящее время проект предусматривает упор на выращивание зелени и трав — видов салата, капусты, зелени горчицы, базилика, и т. д. — но разработчики утверждают, что систему можно использовать, чтобы выращивать все сельхозкультуры, кроме корнеплодов и фруктовых деревьев.
— Эта технология позволит увеличить сбор урожая в 350 раз, по сравнению с традиционным сельским хозяйством, при этом свести использование воды и земли к минимуму, — рассказывают разработчики инновации.
Более того, Plenty сообщает, что вкус выращенных на горизонтальной ферме продуктов лучше, чем большинство из того, что сейчас доступно потребителям. Около 35% фруктов и овощей, побребляемых в США, в страну импортируются. Зелень проезжает около 2000 миль, чтобы оказаться на тарелке. Некоторые продукты проводят на кораблях и грузовых автомобилях две недели , прежде чем он достигнет рынка — потеряв, по некоторым оценкам, 45 процентов своей питательной ценности по пути.
Инвесторы проекта — люди с мировым именем. Так, глава Amazon Джефф Безос сообщил о своей заинтересованности проектом и вложил в него свои средства.
В планах Plenty строить склады не в крупных городах, а рядом с ними, вблизи распределительных центров, чтобы максимально сократить время транспортировки продуктов. В идеале время от сбора урожая до его потребления измерять не в днях, а в часах.
Цель компании — построить такие фермы рядом с каждым городом в мире — с учётом того, что численность населения города перевалила за 1 миллион жителей.
Перевод Agrobook.ru c vox.com