Новости → Более 50% пресервов из сельди признали небезопасными

Роскачество признало 52% пресервов из сельди небезопасной продукцией, сообщила пресс-служба организации.

«В 2022 году мониторинг охватил все основные торговые марки пресервов из сельди (19 торговых марок), представленные в ритейле, доля которых составляет 80% рынка. В результате испытаний Роскачество признало 52% продукции небезопасной (10 из 19 торговых марок)», — говорится в сообщении.

В Роскачестве отметили, что больше всего нарушений установлено по микробиологическим показателям. 

Так, в пресервах пяти марок одновременно выявлены превышения по содержанию микроорганизмов (КМАФАнМ), дрожжей и плесеней. Речь идёт о селёдке «А’море» (Санкт-Петербург), «Марти» (Чувашская Республика), «Океан» (Санкт-Петербург), «О’Кей» (Санкт-Петербург) и Vici (Калининградская область). По содержанию КМАФАнМ и дрожжей нарушения норм обнаружены в продукции «Тесей» (Москва). В селёдке «Каждый день» (Санкт-Петербург) и Leor (Белоруссия) — только по содержанию микроорганизмов. Ещё в двух марках: «Русское море» (Белоруссия) и Delicatesse de Mare — по наличию дрожжей.

Эксперты считают, что причиной нарушений могут являться как несоблюдение санитарных норм и технологий изготовления на производстве, так и нарушение режима хранения товара в магазине и во время транспортировки. 

Также не все производители соблюдают установленные законодательством нормы по массовой доле рыбы и масла в пресервах. Соотношение массовых долей рыбы и масла должно быть таким: рыбы – не менее 65%, а масла – не более 35%.

В 2022 году в продукции семи торговых марок рыбы оказалось меньше, а масла больше. Так, меньше всего рыбы оказалось в пресервах Vici и «Русское море» (56% — рыба, 44% — масло), а также в продукции «Океан» и «О’Кей» (61% рыбы, 39% масла). Меньше рыбы, чем установлено законодательством, также использовалось производителями в пресервах «Марти», «Атлантика» и «А’море».

В то же время исследование 2022 года показало, что есть позитивные сдвиги в качестве пресервов.

В частности, в продукции ни одной торговой марки не обнаружили превышений по содержанию консервантов.

Также в сельди девяти торговых марок не выявили отклонений по внешнему виду, порядку укладывания, состоянию растительного масла, вкусу, запаху, цвету, консистенции, ширине кусочков.
Не выявлено и отклонений по количеству прихвостовых кусочков в банке, а это значит, что пищевая ценность пресервов выше.

Кроме того, из 19 торговых марок высококачественной признана продукция пяти торговых марок, при этом пресервы четырёх торговых марок, произведённые в РФ, могут претендовать на российский Знак качества.

Напомним, ранее Agrobook.ru сообщал, что треть проверенного Роскачеством молока не отвечает нормам безопасности.