Новые технологии, перспективные отрасли, опыт → Путешествие за здоровым питанием: органическое хозяйство «Био-Хутор Петровский» приобщает туристов к качественной еде [+ВИДЕО]
На организованной Agrobook.ru и журналом «Деловой крестьянин» конференции по агротуризму выступил Алексей Щепетьев – управляющий первого на Дону огранического предприятия «Био-Хутор Петровский» из Неклиновского района и поделился опытом популяризации элитных продуктов среди приезжающих в хозяйство гостей.
За год 2300-2400 гостей
- У нас есть директор по развитию предприятия, которая генерирует идеи, инициативы. Всё идёт от неё. И по её инициативе мы организовали первый в стране фестиваль агротуризма и гастрономии органического питания, - рассказал Алексей Иванович. - В этом году он будет проводиться в четвёртый раз. На него приезжают более тысячи человек. Фестиваль однодневный, но люди ставят палатки и остаются ночевать.
«Био-Хутор Петровский» занимается органикой на 400 га, где выращивает без применения гербицидов, пестицидов и минеральных удобрений широкий перечень зерновых и зернобобовых культур общим объёмом около 1200 тонн. Убранный урожай хозяйство перерабатывает в крупы, муку, хлопья, печёт на своей пекарне цельнозерновой хлеб, получает органическое куриное яйцо на собственной птицеферме. И всю эту продукцию отправляет в торговлю.
- Присутствуем во многих федеральных и в региональных сетях, но этого недостаточно, потому что продукт не дешёвый, - отметил управляющий.
Популяризировать органическую еду и призван сельский туризм, которым в «Био-Хуторе» занимаются уже несколько лет. Хозяйство выиграло грант «Агротуризм», и уже все задачи, которые были поставлены, превысило, сообщил Щепетьев. «За год нас посещают уже более 2300-2400 туристов». Для них предусмотрена обширная программа – в хозяйстве штатные экскурсоводы, гостям рассказывают, показывают.
- На средства гранта мы занялись строительством отеля, - поделился Алексей Иванович. - Тут возникли сложности. То нам грант не вовремя пришёл, то не вовремя цены поднялись, потом они второй раз поднялись и третий. И в итоге из того, что хотелось сделать, сделали гораздо меньше. Ну и, соответственно, финансы пошли из другого кармана. Сейчас отель готов, запущен в тестовом режиме. Созданы маршруты пешеходные. У нас интересная локация - находимся в междуречье Кальмиуса и Миуса.
Поблизости очень интересный заповедник Хомутовская степь в ДНР, пояснил управляющий. И у руководства хозяйства есть надежда договориться возить туда туристов для путешествия в эту натуральную степь, где снимался фильм по повести Чехова «Степь».
«Скрутить» хоровод по науке
Туристам интересны не только велосипедные, пешие прогулки. Их интересуют также технологические процессы в поле: сев, уборка урожая, переработка продукции, продолжил Щепетьев. Многие «пишут потом шикарные отзывы». Детские экскурсии доставляют работникам хозяйства самую большую радость.
- Вот яркий такой пример, - рассказал Алексей Иванович. - Встречаем группу из Ростова. Завели их в амбар показать зерно - бурты там 3-4 метровые. А среди этих ребят парень был акселерат по росту, а в голове - ребёнок. И вот когда он в белых шортах зашёл в амбар, то спрашивает: "А можно подняться (на бурт)?" Я говорю: "Конечно, можно!" И он в этом белом полез на верх, а назад вернулся грязным. Но они настолько были восхищены вот этим зерном. И самое интересное, когда они все это растолкли - большая «банда» была, а тут стояли лопаты, мётла - и они всё убрали, подмели, сложили. Все остались довольны и счастливы. Поэтому им надо показывать, их надо возить в поле, им надо давать возможность пройтись босиком. И вот когда они всё это видят, они совершенно меняются. Тут жаворонки поют, тут пшеница колышется от ветра. И никто их не ограничивает.
«Био-Хутор» проводит мастер-классы по выпечке хлеба в русской печи. На фестиваль приглашает различные ансамбли. Допустим, хороводы.
- Вот они приехали, я руководителя спрашиваю: ну, а как народ пойдёт-то хороводы водить? Мы-то всего этого не знаем, отвыкли. А там, оказывается, целая наука - с этими хороводами. А у нас там поляна 3 гектара возле пруда, там вся эта тусовка проходит. И в итоге они говорят: "Подождите, сейчас посмотрите". Ну и они завели этот хоровод. Вы знаете, там человек 300 «скрутили» в этот хоровод, включили музыку – народную, нашу русскую, ритмичную. Не могли разогнать их потом, - восхищается Алексей Щепетьев.
Агротуризм - хорошая штука, подытоживает управляющий. И народ готов приехать в хутор. Надо только делать для гостей всякие «плюшки» современные, иметь расчёты картой, связь должна быть устойчивая, что «очень проблематично при проведении операции, когда стоят везде глушилки».
В какой мере способствует торговле сельский туризм? На этот вопрос Алексей Иванович ответил так:
- Вот приезжают в автобусе 60 школьников разных возрастов - и маленьких, и средних, и больших. И эти дети потом знают, что такое хлеб из «Био-Хутора», и начинают просить родителей дома тоже его покупать.