Профессиональная сеть фермеров и людей агробизнеса
 

Животноводство → В 2016 году мелкие производители мяса окажутся на грани

вт, 19.01.2016 11:49

Наступивший 2016 год окажется весьма сложным для мелких, региональных производителей мяса – к такому выводу пришли эксперты Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).

Большой доклад, посвящённый итогам 2015 года, был опубликован на сайте ИКАР. К сожалению, для некоторых отраслей Институт предрекает безрадостные перспективы, а больше всего пострадать в 2016 году могут именно небольшие производители мяса. Они станут просто нерентабельными!

В 2015 году, отмечается в докладе ИКАР, рынок свинины и мяса птицы регулярно испытывал ценовый шоки: производители (преимущественно крупные холдинги) «сливали» оптом продукцию по цене ниже рыночной. Это происходило тогда, когда накопления мяса у холдингов достигало критических масштабов. Небольшим производителям приходилось «тянуться» и тоже сдерживать свои цены (считай — недополучать прибыль).

На ценовые шоки наложилась и общее обеднение населения. В доходах население России потеряло примерно 9%. Прибавьте к этому рост цен, повальные сокращения и страх потерять работу... Короче говоря, люди стали больше экономить, тратиться только на необходимое. И меньше есть мяса.

Это тоже сказалось на ценах: они либо снижались (несмотря на рост себестоимости производства!), либо просто не менялись. Правда, здесь стоит заметить, что речь идёт только об оптовых ценах. По данным ИКАР, стоимость полутуши КРС в начале года достигала 210-220 руб/кг, а к концу года снизилась до 190 руб/кг. Цены на свинину держались на уровне конца 2014 года – 165-175 руб/кг, однако с октября резко обвалились и остаются на уровне 140-145 руб/кг. Самой стабильной оказалась тушка бройлера – около 100 рублей за килограмм весь год.

Впрочем, эти ценовые колебания на потребителе нисколько не сказались: розничные реализаторы не упустили своего. И когда говядина, например, в опте дешевела, в рознице она дорожала. (Не будем показывать пальцем, кто получал в этот момент суперприбыль...)

Увы, по прогнозам ИКАР, перечисленные тенденции продолжат и в следующем году. На фоне падающего покупательского спроса производитель мяса может выиграть лишь на удешевлении себестоимости продукции. И здесь крупные холдинги могут оказаться в более выигрышном положении: всё-таки и банки им дают более низкие кредиты, и технологически процесс лучше налажен.

– Кроме того, тенденция к потреблению наиболее дешевого вида животного белка – курятины, продолжится, и цены на другие виды мяса неизбежно будут снижаться, – говорят эксперты ИКАР. – С учетом роста себестоимости, который произошел в 2015 году, многие мелкие, региональные предприятия окажутся на гране отрицательной маржи и некоторая часть из них будет вынуждена уйти с рынка, повторяя сценарии 2013 года.

…За что зацепиться в таких непростых условиях небольшим производителям мяса? Думаю, «рецепты» будут всё теми же: совершенствовать технологии, кооперироваться, налаживать собственную розничную торговлю.

А ещё, пожалуй, стоит заняться собственной переработкой мяса. Правда, с «антикризисной» составляющей. Гендиректор консалтингового агентства Марина Петрова, которая часто выступает с информацией о состоянии рынка, производителям молока, например, советовала «производить более дешёвые молочные продукты и меньше использовать высококачественное товарное молоко».

В отношении к мясному рынку этот совет, пожалуй, можно трансформировать так: поменьше мяса, побольше сои в колбасе — и будет вам прибыль...

+1
0
-1
Комментариев: 4

 

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Комментарии

Аватар пользователя kazys.strolys
+1
0
-1

После введения Путиным контрсанкций - не видно перелома в производстве продуктов животноводства. Производителям нужна крупная финансовая инъеция, а денжат нет....

Аватар пользователя Чухряев
+1
0
-1

Деньги могут быть только кредитными, то есть в долг. "За просто так" деньги никто никому не даст, верно? Даже государство (какой смысл их у граждан отбирать, чтобы потом раздать?). Даже если деньги будут условно бесплатными, как в Европе, долги все равно будут расти... Нужно четко определиться, если прибыть в с/х есть, то тогда нужно работать на уменьшение издержек, а если прибыли там нет (как сейчас принято считать, что с/х априори убыточно), то у делать ничего не нужно (до момента, когда прибыль там появиться)...
Поясню свою позицию: при Советах хлеб стоил для всех 20 коп., это было убыточно для производителя и переработчика, но государство субсидировало. Была низкая цена "для всех". Те у кого доход позволял и совесть не мучила, хлебом кормили кур и свиней. Это в корне не правильно!!! Хлеб (и любой продукт) должен стоить ровно столько, сколько на него затрачено труда. А малоимущим государство может (если захочет) субсидировать часть цены на продукты. Помогать деньгами производителю (безвозмездно) вредно, потому что там появиться много проходимцев и будет расти коррупция!!!

Аватар пользователя Чухряев
+1
0
-1

Если производитель сам начнет заниматься розницей, то он из разряда производителей перейдет в разряд торгашей (которых многие производители в душе призерают...). А у торговли свои законы! Продавать сложно! Поверьте, у меня опыть 20 лет в рознице. Тогда ко всем проблемам производителя прибавяться проблемы торговца, ни один человек такого "напора" не выдержит (если мы говорим о постоянной серьезной торговле, а не поездках на базар раз в месяц). Производитель должен думать только о снижении собственных издержек и повышении качества продукции! Тогда торгаши сами его найдут и будут выкупать все оптом. Сейчас YouTube позволяет подсмотреть как справляются с работой заграничные аграрии. Нужно постоянно учиться друг у друга! И объединяться, хоть в кооператив, хоть в банду:) 

 

Аватар пользователя Чухряев
+1
0
-1

Деньги могут быть только кредитными, то есть в долг. "За просто так" деньги никто никому не даст, верно? Даже государство (какой смысл их у граждан отбирать, чтобы потом раздать?). Даже если деньги будут условно бесплатными, как в Европе, долги все равно будут расти... Нужно четко определиться, если прибыть в с/х есть, то тогда нужно работать на уменьшение издержек, а если прибыли там нет (как сейчас принято считать, что с/х априори убыточно), то у делать ничего не нужно (до момента, когда прибыль там появиться)...
Поясню свою позицию: при Советах хлеб стоил для всех 20 коп., это было убыточно для производителя и переработчика, но государство субсидировало. Была низкая цена "для всех". Те у кого доход позволял и совесть не мучила, хлебом кормили кур и свиней. Это в корне не правильно!!! Хлеб (и любой продукт) должен стоить ровно столько, сколько на него затрачено труда. А малоимущим государство может (если захочет) субсидировать часть цены на продукты. Помогать деньгами производителю (безвозмездно) вредно, потому что там появиться много проходимцев и будет расти коррупция!!!

Новости партнёров