Профессиональная сеть фермеров и людей агробизнеса
 

Разное → В Богородицком возродилась пекарня

вт, 29.06.2021 14:30

Пекарня в селе Богородицком Песчанокопского района славилась многие годы: душистые двухкилограммовые караваи везли повсюду как гостинец. Собирается колхозник в райцентр к врачу – обязательно утром зайдёт в пекарню за свежей булкой хлеба. 

– Запах от свежей выпечки стоял такой, что не удержишься и обязательно краюху отщипнёшь, пока дойдёшь до дома, – говорит местная жительница Елена Попова. – Помню, как в восьмидесятые годы хлеб расхватывали на ура – его давали только по талонам местным колхозникам. Так что это действительно был наш советский дефицит. «Вы из Богородицкого? – спрашивали нас в Песчанокопском. – Привезите хлеба, своего!»

В других сёлах тоже хлеб выпекали, но такого вкусного ни у кого не получалось. Богородицкие пекари передавали своё умение и навыки молодёжи почти 40 лет! И никто представить даже не мог, что колхозная пекарня может закрыться. Ведь это будет катастрофа!

Катастрофы, по словам местных жителей, иногда случались, когда ломалось оборудование и предприятие останавливалось на ремонт. Автобусы в райцентр ходили нерегулярно, и тогда бабушки пекли пышки на всю семью. В конце девяностых пекарня в селе закрылась совсем – местному коллективному хозяйству не под силу было заниматься восстановлением и модернизацией производства. Здание богородицкой пекарни стояло как памятник социализму, ветшая каждый год. А хлеб привозили местные торговцы из Песчанокопского, Сальска. Выпечки, бывало, не всем хватало, и не всегда она была свежей.

Так продолжалось более 10 лет, пока идеей восстановить пекарню и наладить производство хлеба не загорелся местный житель Владимир Сапегин. Выкупив старое здание, потихоньку начал ремонт, стал обновлять оборудование. А ещё пригласил старых работников для консультаций. Ведь именно благодаря мастерству богородицких пекарей хлеб был таким вкусным. 

Но открыть сельскую пекарню Владимиру Сапегину было не суждено. В 2015 году в 49 лет он скоропостижно умер. Его дело продолжил сын Сергей, которому на тот момент было всего 26 лет. 

– Меня многие очень поддерживали, и в первую очередь морально, – рассказывает Сергей Сапегин. – Конечно, нужно было вкладывать средства, с этим помогли родственники. Много сил пекарне сейчас отдаёт жена Татьяна. Теперь мы ежедневно производим 400 булок хлеба, у нас трудятся четыре пекаря. И ещё несколько человек из «старой гвардии» нас консультируют.

Пекарня для небольшого села – это больше чем пекарня. Находится она в центре Богородицкого, и тот факт, что объект «задышал», «потеплел»,  внушает оптимизм. Ведь в маленьком селе появилось ещё четыре новых рабочих места. Сам Сергей Сапегин и его помощница жена Татьяна – родители двух маленьких деток, тоже трудятся на земле дедов и прадедов. 

Пекарня действует три года, и у богородицких хлебопёков клиенты теперь не только в своём селе, но и в соседних. Там уже спрашивают хлеб, как и тридцать лет назад, именно богородицкий! В ассортименте – обычный кирпичик, багеты, тостовый, «ромашки».

Сергей Сапегин очень просил отметить пекарей со стажем, которые ему помогали советами: Евгению Сидоренко, Нину Лоскутову, Нину Ковалёву, Ирину Абакумову.  

– Мы очень довольны, что в селе теперь пекут хлеб, – говорит глава администрации села Богородицкого Александр Кутыгин. – Сергей сейчас вкладывает средства в газификацию пекарни. Видно, как он болеет за своё дело. Ну, а мы рады, что молодёжь на селе осталась и нашла себя. А ещё он продолжил дело своего отца, который очень хотел возродить славные традиции богородицких хлебопёков.

с. Богородицкое, 
Песчанокопский р-н, 
Ростовская обл.
Фото автора

Статья опубликована в газете "Крестьянин" № 26 от 30.06.2021 под заголовком: «В Богородицком возродилась пекарня»
+1
0
-1
Комментариев: 0

 

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Новости партнёров