Растениеводство → Выращивать яблоки стало дорого. Садоводы юга России – о положении дел в отрасли [+ВИДЕО]

Чтобы садоводство в России развивалось, закупочные цены на фрукты и ягоды должны быть выше. Но смогут ли в этом случае отечественная продукция конкурировать с импортной? Эту проблему фруктопроизводители обсуждали на выставке «Югагро-2023», где проводилась конференция «Состояние и перспективы развития садоводства юга России».

Рентабельность в отрасли недостаточная

Как бы бурно ни развивалось садоводство в России, страну отечественные производители пока не накормили, отметил генеральный директор «Союза садоводов Кубани» Николай Щербаков. Впрочем, Краснодарский край лидирует среди других регионов по производству фруктов: на долю Кубани приходится 1/3 выращенных плодов.

– Нынешний год был непростым. В 2022 году регион собрал 492 тыс. т. плодов, это был рекордный урожай. В 2023 году пока собранно меньше – сказались непростые погодные условия, — рассказал Николай Щербаков.

Глава «Союза садоводов Кубани» отметил, что местные аграрии научились выращивать посадочный материал. Ежегодно в регионе производится 7,5 млн штук саженцев, это больше потребности Краснодарского края в них. Кубань, по оценке Щербакова, приобретает около 4 млн штук местных саженцев, где-то 30% посадочного материала завозится из-за границы. Последние три года на Кубани закладывается по 1,7 тыс. га молодых насаждений.

За последние 5 лет себестоимость выращивания яблок выросла на 50%, указал на проблему отрасли Николай Щербаков. Ещё недавно себестоимость килограмма яблок на Кубани не превышала 30 рублей, сейчас она дошла до 40 рублей за килограмм.

– Это связано с повышением цен на труд, удорожанием средств защиты растений, ГСМ и так далее. В 2023 году мы ожидаем повышение себестоимости на 13% по сравнению с 2022 годом. В среднем по России уровень рентабельности садоводства составляет всего 12%. Этого недостаточно для развития. Как говорит учёный в области экономики садоводства, академик Евгений Егоров, если в садоводстве уровень рентабельности не будет составлять как минимум 60%, отрасль не сможет нормально развиваться, — сказал Николай Щербаков.

Садоводам нужны работники и субсидии

Цена, по которой садоводы продают яблоки, не успевает за ростом себестоимости. Николай Щербаков отметил, что приблизительно 80% продукции реализуется через торговые сети. Последние пять лет ритейлеры закупают килограмм яблок у производителя в среднем по 44 рубля, а продают их населению по 96 рублей – в два раза дороже! По мнению Щербакова, чтобы садоводство развивалось, закупочная цена яблок должна была выше.

Другой проблемой отрасли является дефицит кадров. Краснодарскому краю необходимо каждый год привлекать дополнительно в отрасль 300 сотрудников, говорит директор союза «Садоводы Кубани». Найти работников – и квалифицированных специалистов, и людей на сбор урожая — большая проблема.

– Мы насажали молодых садов – это значит, что с каждым годом садоводам будет требоваться всё больше и больше рабочих рук. Проблему надо как-то решать. Возможно, надо возвращаться к студенческим отрядам. Но под это надо готовить законодательную базу. Также необходимо проводить работу с учебными заведениями с целью подготовки кадров: нам нужны механизаторы, агрономы, — рассказал Щербаков.

Много лет «Союз садоводов Кубани» требует решить проблему конкуренции с импортными плодами. По мнению Николая Щербакова, в период массового сбора отечественных яблок импорт продукции должен быть запрещён, чтобы не обваливать цену на внутреннем рынке. Несмотря на обращение в разные органы власти, проблема до сих пор не решена.

– По нашим подсчётам, если будет введено ограничение ввоза импортных яблок в период их массовой реализации, российские садоводы смогут продавать свои плоды на 10 рублей дороже за килограмм, — рассказал эксперт отрасли.

По мнению директора союза, необходимо увеличить государственную поддержку на строительство фруктохранилищ. Фруктохранилищ в России не хватает, многим хозяйствам построить их не по карману. Щербаков считает, что необходимо компенсировать хотя бы 50% затрат на строительство фруктохранилищ.

С тем, что фруктохранилищ не хватает, согласился замминистра сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Михаил Тимофеев.

– Необходимо увеличить процент софинансирования строительства фруктохранилищ. Это не дешёвое занятие. Тем более, надо строить только современные корпуса, ставить в них современное оборудование. За последнее время объём единовременного хранения в Краснодарском крае увеличился в два раза. Было 150 тыс. тонн, стало – 360 тыс. тонн, — рассказал Тимофеев.
Замминистра сообщил, что зачастую фруктохранилища строили с использованием льготных кредитов для АПК. В связи с повышением ставки рефинансирования в данном механизме произошел сбой.

Для поддержки садоводов на краевом уровне была принята программа «Малый сад», которая призвана поддержать небольшие фермерские хозяйства (от 4 га). В следующем году финансирование не уменьшится.

Развитие садоводства нужно стимулировать

У каждого региона – свои особенности производства фруктов и свои проблемы. В Краснодарском крае, например, как отметил гендиректор компании «Щелково Агрохим» Салис Каракотов, сады больше, чем в других регионах, подвержены болезням и действию вредителей. В той же Ингушетии этот показатель ниже – в итоге стоимость защиты растений обходится там в два раза меньше.

Защита сада – больная тема и для сельхозпроизводителей Крыма. Председатель союза «Садоводы Крыма» Михаил Лановой рассказал, что доля отечественных средств защиты растений в садоводстве растёт, но при этом каждый октябрь дистрибьютеры повышают цены на 20-30%.

– На мой взгляд это связано с тем, что в России нет ни одного завода, производящего действующие вещества. Все и всё покупают в Китае. Что будет с нашими садами, если по каким-то причинам мы не получим возможности покупать ДВ у восточного соседа? — спросил Михаил Лановой.

Председатель союза «Садоводы Крыма» рассказал, что на полуострове сейчас более 15 тыс. га садов. Общий валовый сбор по итогам 2022 года составил 187 тыс. тонн. В Крыму работают около 30 компаний по выращиванию саженцев плодовых деревьев, но лишь единицы могут поставлять их в промышленных объемах (300-500 тыс. штук в год).

– В 2023 году такие предприятия сокращают свои посадки – боятся не продать свою продукцию. Чтобы решить эту проблему, государству нужно обратить внимание на длинные контракты, когда садоводческое хозяйство планирует сколько у него земли, откуда оно берет электричество, воду, знает где будет строить холодильники, какую линейку хотят посадить и в каких объемах. Чтобы предприятия заказывали саженцы в долгую. Это бы снизило цены на посадочный материал. Питомники были бы уверенны, что реализация их продукции будет гарантирована, — рассказал Лановой.

Большой урон садоводству на полуострове наносит град. Например, из-за стихий в 2023 году местные хозяйства потеряли приблизительно 60-70 млн рублей валового дохода. Обычно от града спасает специальная сетка, но это дорогое удовольствие.

– Один гектар антиградовой сетки стоит от 1,5 до 2 млн рублей. Государство компенсирует траты, но 1 млн своих денег все равно придется потратить. А сетка служит 1-3 года. Деньги на неё придется брать в кредит или из оборота. Кроме того, господдержка, выделяемая на антиградовую сетку отлично работает, но она привязана к закладке молодого сада. Мы просим Минсельхоз России отвязать этот индикатор. Чтобы даже если у тебя есть 3 или 5 летний сад, ты мог получить компенсацию за установку антиградовой сетки. В Минсельхозе Крыма нам сказали, что вопрос решается, — сообщил Лановой.

Выращивать премиальное яблоко становится невыгодно

Интересным был доклад гендиректора информационного агентства FruitNews Ирины Козий, которая представила аналитику о том, как изменился спрос на яблоки со стороны потребителей.

– Больше всех на полках розничных сетей России представлены яблоки категории красные: «Ред Делишес», «Ред Принц», «Ред Чиф». Они занимают около 13% ассортимента. Но если мы сюда добавим просто красные яблоки, «Кубанское Багряное», то эта цифра увеличится до 17%. Далее идет «Гренни Смит» и только потом «Голден», о котором постоянно говорят розничные сети. Картина получается не совсем соответствующая заявкам ритейлеров. Теряет позиции «Симиренко». Появляются новые сорта, например, «Богатырь», но в небольших количествах. Достаточно большая доля востребованности у потребителя «Антоновки», — рассказал Козий.

Руководитель информационного агентства FruitNews подтвердила слова Щербакова, что цена на яблоки от сада до полки магазина увеличивается в 1,5-2 раза. При этом она заметила, что бананы от плантации и до полки дорожают в 4 раза. Козий полагает, что с фруктами, произведенными в России, сети стараются поступать мягче, не слишком наценивать этот товар.

– В 2023 году больше всего в сетях поднялась цена на самое дешевое сезонное яблоко, она выросла в полтора раз. Сейчас в категорию с минимальной ценой стали попадать сортовые яблоки. Самым дешевым в сентябре 2023 года был «Ред Чиф». В эту категорию попали мелкие и неправильной формы яблоки «Голден». Средняя цена яблок в торговых сетях растет меньше, примерно на 23%. Самые дорогие яблоки в последние 2 года снижаются в цене. Розница перестала закупать супердорогую продукцию. Причем в выборке, которая мониторится FruitNews, в рамках этого обзора участвуют сети, в которых представлен очень высокий ценовой сегмент, как, например, «Азбука Вкуса». В октябре 2023 года такие ритейлеры отказываются от самых дорогих яблок, стараясь ориентироваться на доходы потребителей, — рассказала Козий.

По мнению руководителя информационного агентства FruitNews, на рынке яблоко конкурирует не только с другим яблоком, но и с другими фруктами в схожей категории: бананами, мандаринами и апельсинами.

– Если цена на самые дешевые яблоки в 2023 году выросла в два раза, то минимальная цена на апельсины и бананы выросла за этот же период существеннее и сильно оторвалась от стоимости яблок на полке. С 2014 года бананы были самыми дешевыми и поэтому потребитель выбирал их. Сейчас яблоки стали самыми дешевыми и поэтому потребитель выбирает их первыми среди фруктов. Это окно возможней по расширению поставок для наших яблокопроизводителей. Другой вопрос, смогут ли они выдержать нынешний уровень минимальной цены, который необходим на полке для подобной реализации. Сейчас в низкой категории розница старается держать цену яблока от 75 до 90 рублей за кг, — рассказал руководитель информационного агентства.

Козий считает, что сегодня «забираться в суперпремиальный сегмент» становиться невыгодно, потребители не могут себе этого позволить. Рост цен на яблоки постепенно стирает границу между яблоком сезонным и яблоком сортовым. Сезонное яблоко становится не самым дешевым фруктом на рынке.

– Снижение себестоимости производства яблок, является ключевым моментом на следующий сезон. В этом сезоне у большинства садоводческих хозяйств была возможность понести все расходы при одном курсе доллара и евро, а продажи готовой продукции проводить при более высокой стоимости валюты. Садоводы оказались в выигрыше, но это будет только один сезон. Похожая ситуация была в 2015 году, когда контрсанкциями в России закрыли ввоз фруктов из Европы, у садоводов появилась возможность по цене свежего яблоко реализовывать плоды второго сорта, то, что обычно шло на переработку. Это длилось один год, потом рынок подстроился под ситуацию. Сейчас, получив клиента, за него придется бороться, в области низкой себестоимости, — рассказал Козий.