Экспертные мнения → Поставить на ту корову: как выбрать молочную породу КРС
Молочное производство традиционно считается отраслью с самым длинным сроком окупаемости в сельском хозяйстве. С насыщением рынка, снижением покупательной способности конкуренция между молочниками растёт, растут и издержки. Оптимизация технологий, снижение затрат и повышение рентабельности – вопросы насущной необходимости, причём основополагающим здесь является выбор породы.
Agrobook.ru опросил руководителей успешных сельхозпредприятий Ростовской области об их принципах выбора породы и опыте содержания животных.
Ася СЕМЕНЯН, главный зоотехник СПК «Колхоз им. Мясникяна», Мясниковский район:
– В 2017 году наш председатель Матеос Хатламаджиян начал «племенное перевооружение». Мы сделали ставку на швицкую породу, поскольку она славится высоким качеством молока. Оно очень востребовано сыроделами. Коров содержим без привязи, получаем 29-30 л в сутки на фуражную корову, жирность молока 4,2, белок 3,2. С 2017 года завезли в общей сложности 600 голов.
Кроме этого мы проводим большую работу по улучшению основного стада, которое первоначально было представлено красно-степной породой. Их голштинизируем, уже пойдёт первое поколение черно-пёстрых. Ожидаем тоже неплохих показателей, на 15% голштины будут выигрывать в количестве молока, но показатели качества по сравнению со швицами чуть ниже. Мы пока в начале этой работы, модернизируем старые корпуса, в перспективе коров можно перевести на беспривязное содержание.
Основную ставку, конечно, сделали на швицев – из 860 голов дойного стада 640 представлено этой породой. Они хорошо адаптировались к нашим условиям, уже получаем потомство. С поставками семени из-за границы проблем нет, этим занимаются российские компании.
Владимир СУХОРУКОВ, председатель СПК «Правда», Константиновский район:
– Молочное производство не является основным нашим видом деятельности, скорее, оно призвано обеспечить занятость на селе. Однако в отдельные годы это направление бывает выгодным. К сожалению, здесь многое зависит от закупочных цен, на которые мы, производственники, никак не влияем. Поэтому мы делаем ставку на минимальные затраты: изначально в колхозе содержалась красно-степная порода, мы её улучшаем голштинами. Проводим эту работу в течение трёх лет. О чём уже можно сказать: молодняк лучше растёт, продуктивность повысилась на 15%. Не меняя рацион, мы получаем около 4 тыс. л в год от одной коровы. Показатели устраивают, пока не намерены что-то резко менять.
Дмитрий ПИСКУН, директор ООО «Урожай», Егорлыкский район:
– Породу мы изначально выбирали для производства сыров. В 2011 году купили тёлочек породы симментал. Однако животные были отечественной селекции, слабые, лишь 10% из них отличались высокими надоями. Потом приобрели голштинов. Это, безусловно, высокопродуктивная молочная порода, но ошибок они не прощают. Только если технология налажена, их можно держать.
По итогам общения с коллегами из Германии, Австрии мы приняли решение всё-таки сделать предпочтение симменталам и занялись более разборчиво племенной работой: осеменяем голштинов симменталами. Почему так – по продуктивности симменталы лишь на 3% уступают голштинам, но у них выше качественные показатели: содержание жира и белка. Пока мы сильно животных не «разгоняем», по старой технологии получали 6 тыс. л. Сейчас построили новый доильный зал, в среднем на корову получаем 23,7 л в сутки, но есть животные, которые дают и 32-40 л. Какие лично я вижу преимущества симменталов – они не так прихотливы, как голштины, покрепче здоровье, бычки этой породы более востребованы на мясо. Таким образом, у нас ниже затраты на медикаменты, меньше проблем с копытами, меньше отход при отёле. В будущем намерены продолжать эту работу, единственная сложность – поиск хорошего семени, его приходится завозить из-за границы.